Fosfolipid definice

Fosfolipid je typ lipidové molekuly, která je hlavní součástí buněčné membrány. Lipidy jsou molekuly, mezi které patří mimo jiné tuky, vosky a některé vitaminy. Každý fosfolipid se skládá ze dvou mastných kyselin, fosfátové skupiny a molekuly glycerolu. Když se mnoho fosfolipidů seřadí za sebou, vytvoří dvojitou vrstvu, která je charakteristická pro všechny buněčné membrány.

Struktura fosfolipidu

Fosfolipid se skládá ze dvou ocásků mastných kyselin a hlavy s fosfátovou skupinou. Mastné kyseliny jsou dlouhé řetězce, které se skládají převážně z vodíku a uhlíku, zatímco fosfátové skupiny se skládají z molekuly fosforu s připojenými čtyřmi molekulami kyslíku. Tyto dvě složky fosfolipidu jsou spojeny prostřednictvím třetí molekuly, glycerolu.

Fosfolipidy jsou schopny tvořit buněčné membrány, protože hlava fosfátové skupiny je hydrofilní (milující vodu), zatímco ocasy mastných kyselin jsou hydrofobní (nesnášející vodu). Díky těmto vlastnostem se ve vodě automaticky uspořádávají do určitého vzorce a tvoří buněčné membrány. Fosfolipidy se řadí vedle sebe tak, že jejich hlavy jsou na vnější straně buňky a jejich ocasy na vnitřní straně. Vytvoří se také druhá vrstva fosfolipidů s hlavami směřujícími dovnitř buňky a ocasy směřujícími ven. Vzniká tak dvojitá vrstva s hlavami fosfátových skupin na vnější straně a ocasy mastných kyselin na vnitřní straně. Tato dvojitá vrstva, nazývaná lipidová dvojvrstva, tvoří hlavní část buněčné membrány. Jaderný obal, membrána obklopující buněčné jádro, je také tvořen fosfolipidy uspořádanými do lipidové dvojvrstvy, stejně jako membrána mitochondrií, části buňky, která vyrábí energii.

Tento obrázek znázorňuje lipidovou dvojvrstvu a strukturu fosfolipidu:

Fosfolipid TvanBrussel

Funkce fosfolipidů

Fosfolipidy jsou jako součásti membrán selektivně propustné (nazývají se také polopropustné), což znamená, že jimi mohou procházet pouze určité molekuly, které vstupují do buňky nebo z ní vystupují. Molekuly, které se rozpouštějí v tucích, mohou snadno procházet, zatímco molekuly, které se rozpouštějí ve vodě, nemohou. Kyslík, oxid uhličitý a močovina jsou některé molekuly, které mohou snadno procházet buněčnou membránou. Velké molekuly jako glukóza nebo ionty jako sodík a draslík nemohou snadno projít. To pomáhá udržovat správnou funkci obsahu buňky a odděluje vnitřek buňky od okolního prostředí.

Fosfolipidy se mohou v buňce rozkládat a využívat k získávání energie. Mohou se také štěpit na menší molekuly zvané chemokiny, které regulují různé činnosti v buňce, například produkci určitých bílkovin a migraci buněk do různých částí těla. Kromě toho se nacházejí v oblastech, jako jsou plíce a klouby, kde pomáhají mazat buňky.
Ve farmaceutickém průmyslu se fosfolipidy používají jako součást systémů pro doručování léčiv, což jsou systémy, které pomáhají dopravit léčivo po celém těle do oblasti, kterou má ovlivnit. Mají vysokou biologickou dostupnost, což znamená, že je tělo snadno vstřebává. Valium je příkladem léku, který využívá systém dodávání léků na bázi fosfolipidů.

V potravinářském průmyslu mohou fosfolipidy působit jako emulgátory, což jsou látky, které rozptylují kapičky oleje ve vodě, takže olej a voda netvoří oddělené vrstvy. Například vaječné žloutky obsahují fosfolipidy a používají se v majonéze, aby se neoddělovaly. Fosfolipidy se ve vysokých koncentracích nacházejí v mnoha dalších živočišných a rostlinných zdrojích, například v sóji, slunečnici, bavlníkových semenech, kukuřici a dokonce i v kravském mozku.

  • Lipid – třída molekul, která zahrnuje mimo jiné tuky, vosky a některé vitaminy.
  • Hydrofilní – molekula, která „miluje vodu“; je přitahována molekulami vody a obvykle se může ve vodě rozpustit.
  • Hydrofobní – molekula, která „nesnáší vodu“; není přitahována vodou, ale obvykle se rozpouští v olejích nebo tucích.
  • Lipidová dvojvrstva – dvojitá vrstva fosfolipidů, která tvoří buněčnou membránu a další membrány, jako je jaderný obal a vnější strana mitochondrií.

Kvíz

1. Která složka NENÍ součástí fosfolipidu?
A. Glycerol
B. Mastné kyseliny
C. Deoxyribóza
D. Fosfátová skupina

Odpověď na otázku č. 1
C je správně. Každý fosfolipid se skládá z hlavy fosfátové skupiny a dvou ocásků mastných kyselin, které jsou spojeny molekulou glycerolu. Deoxyribóza není součástí fosfolipidů; je to pětiuhlíkatý cukr, který se nachází v DNA.

2. Která molekula je hydrofobní?
A. Mastná kyselina
B. Fosfátová skupina
C. Glukóza
D. Karboxylátová skupina

Odpověď na otázku č. 2
A je správná. Mastné kyseliny jsou hydrofobní; nepřitahují vodu. Jsou součástí fosfolipidů, která zůstává na vnitřní straně lipidové dvojvrstvy, která přirozeně vzniká, když jsou fosfolipidy ve vodném roztoku.

3. Jakou funkci mají fosfolipidy?
A. Být součástí systému podávání léčiv v některých léčivých přípravcích
B. Regulace buněčných aktivit, například migrace buněk
C. Tvoří buněčnou membránu a membrány dalších organel v buňce
D. Vše z výše uvedeného

Odpověď na otázku č. 3
D je správná. Fosfolipidy plní v těle všechny tyto funkce

.