Fakta o vláknině a šťávách

Fakta o vláknině &Šťávy

Co vláknina? Určitě jste se s touto otázkou ohledně odšťavňování setkali a stále ji slýcháme, proto se s vámi podělím o fakta týkající se vlákniny a vašeho džusu.

Odšťavňování je proces, při kterém se z ovoce a zeleniny extrahuje většina nerozpustné vlákniny, zatímco rozpustná vláknina zůstává.

Rozložíme vám to…

Co je to vláknina?“
Vláknina hraje v těle velmi důležitou roli, je to nestravitelná složka celých zrn, ořechů, semen, luštěnin, ovoce a zeleniny. Při celozrnné stravě se doporučuje konzumovat 25-30 g vlákniny denně.

Dva hlavní typy vlákniny
V ovoci a zelenině jsou 2 hlavní typy vlákniny. Jsou to vláknina nerozpustná a rozpustná.

Nerozpustná vláknina dodává stolici objem, pomáhá udržovat pravidelnost střev, zasytí vás a urychluje průchod potravy trávicím traktem. Mezi nerozpustnou vlákninu patří celulóza, hemicelulóza a lignin. Ta je ze šťávy většinou odstraněna, i když je stále přítomna v menším množství.

Rozpustná vláknina absorbuje vodu jako houba a poskytuje objemné látky, které působí jako prebiotikum podporující dobrý růst bakterií a zdraví trávicího traktu. Reguluje také hladinu cukru v krvi, může snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zpomaluje průchod potravy trávicím traktem a pomáhá vás zasytit. Mezi rozpustné vlákniny patří pektiny, gumy a slizy. Ty jsou ve šťávě stále přítomny.

Vláknina během odšťavňovacího půstu
Při absolvování odšťavňovacího půstu nebo odšťavňovacího půstu nezpůsobí nepřijetí nerozpustné vlákniny po doporučenou dobu žádné zdravotní problémy. Mnoho lidí zjistí, že mají stále normální stolici díky obsahu rozpustné vlákniny v džusu v kombinaci s dodatečnou hydratací a živinami. U některých lidí může dojít k mírnému snížení pohybů stolice, ale to může být způsobeno celkovým snížením množství potravy vůbec. Důležité je si uvědomit, že stolice se skládá ze 75 % z vody, takže si během restartu udržujte dostatek tekutin navíc.

Pokud vám zácpa způsobuje problémy i během restartu, můžete se řídit těmito pokyny pro léčbu zácpy. Ve skutečnosti někteří lidé zjistili, že během Restartu mají ve skutečnosti zvýšené pohyby, takže zde jsou některé pokyny pro průjem, které pomohou zpomalit nadměrné pohyby během Restartu.

Proč je odšťavňování tak dobré!
Čerstvé šťávy jsou ovoce a zelenina v jejich nejkoncentrovanější formě, tuto koncentraci živin lze vidět okem. Barva ovoce a zeleniny skutečně z velké části vypovídá o profilu živin, takže když odšťavňujeme ovoce a zeleninu, barva je velmi tmavá se silnými ovocnými a zeleninovými pigmenty. Porovnáme-li špenátový koktejl a špenátovou šťávu, jasně vidíme, že hloubka barvy se u obou liší a šťáva má díky vyššímu obsahu živin mnohem tmavší bohatší profil.

Když odstraníme nerozpustnou vlákninu a zůstane nám tekutá část ovoce a zeleniny, umožňuje to snadnější asimilaci a vstřebávání vitaminů, minerálů a dalších důležitých fytonutrientů napříč trávicím traktem. Nerozpustná vláknina zpomaluje vstřebávání mnoha mikronutrientů, takže odšťavňování v podstatě urychluje vstřebávání našich živin.

Tělo potřebuje velmi málo úsilí, aby tyto živiny ve šťávě vstřebalo, když je nerozpustná vláknina odstraněna. To může být velmi prospěšné v případech, kdy se lidé zotavují, trpí nemocí, jsou unavení, vystresovaní, trpí poruchou trávení nebo jakýmkoli jiným stavem, který může ovlivnit jejich schopnost vstřebávat živiny a trávit potravu.

Zařadit navíc 5-10 porcí ovoce a zeleniny do jedné velké sklenice jistě nabízí obrovské zdravotní výhody, protože vyšší příjem ovoce a zeleniny zvyšuje pohodu a snižuje výskyt chronických onemocnění. Darem odšťavňování je jeho schopnost odstranit nestravitelnou vlákninu, což nám umožňuje přijmout velké množství čerstvého ovoce a zeleniny, což při konzumaci vcelku nebo dokonce ve formě smoothie nemusí být možné. Sednout si a sníst 8 listů kapusty, 2 jablka, 4 celerové tyčinky, 1 okurku a 1 citron jistě není pro většinu lidí možné. Když si je dáme ve formě džusu, můžeme si snadno dopřát obrovské množství živin.

Přestože dužinou ztrácíme některé živiny, velké procento jich stále zůstává v džusu. Zde je 9 způsobů, jak využít dužinu z čerstvě připravených šťáv!“

Pokud chcete během restartu, kdy si dopřáváte pouze šťávy, zařadit trochu vlákniny navíc, můžete podle potřeby před spaním do vody zařadit chia semínka a/nebo slupky psyllia. Tento přídavek rozhodně nesníží žádný z úžasných zdravotních účinků, které zažíváte.