Fakta o hlívě ústřičné

Fakta o hlívě ústřičné

Hlíva ústřičná je skutečně krásná a chutná. Pokud jde o nejlepší exotické houby na světě, kraluje jim společnost Kennett Mushroom. Na počest naší lahodné hlívy ústřičné jsme vytvořili níže uvedený seznam faktů. Doufáme, že se vám fakta budou líbit, a pak se podívejte na stránku s našimi produkty a pochutnejte si na některé z našich pikantních hub ústřičných!

• Hlíva ústřičná je saprotrof, což znamená, že se živí mrtvou a rozkládající se hmotou (hlavně dřevem).

• Nalézáme ji na jaře a na podzim na tvrdých dřevinách po celém světě.

• Klobouky obvykle měří 5 až 25 cm a mají tvar vějíře nebo ústřice. V mládí jsou kloboučky vyklenuté do vypouklého tvaru a s přibývajícím věkem houby se zplošťují a obracejí vzhůru. Mohou být bílé, žluté, hnědé, hnědé a dokonce i růžové!!!

• Mají jedinečnou vůni, která je často popisována jako sladká jako anýz nebo lékořice (lékořice).

• Latinský název Pleurotus ostreatus znamená „ústřice boková“, což odkazuje na ústřicovitý tvar houby.

• Existuje několik blízce příbuzných druhů, které lze od ústřic jen těžko odlišit. Proto je užitečné vzít si s sebou při jejich hledání v lese někoho znalého.

• Mycélium zabíjí a požírá hlístice (malé hlístice) a bakterie, což z nich činí jedny z mála masožravých hub.

Medicínské ústřice: Kromě toho, že hlíva ústřičná pomáhá životnímu prostředí, může pomoci i vašemu tělu! Zatím se zdá, že nejslibněji působí na hladinu cholesterolu a rakovinu.

Ústřice přirozeně produkují sloučeniny zvané statiny. Statinové léky snižují hladinu „špatného cholesterolu“ (LDL) tím, že stimulují receptory v játrech, které cholesterol z těla odstraňují.

Studie prokázaly souvislost mezi konzumací hlívy ústřičné (Pleurotus ostreatus) a snížením hladiny cholesterolu, nepochybně díky statinům, které produkují. Doufejme, že budoucí výzkum odhalí, kolik přesně je třeba jíst, aby se těchto účinků dosáhlo.

Co se týče rakoviny, výzkumy ukazují možný protinádorový účinek polysacharidů obsažených v ústřicích. Polysacharid je komplexní sacharid složený z menších molekul cukru.

Specifické polysacharidy, známé jako beta-D-glukany, jsou podezřelé, že stimulují imunitní systém v boji proti rakovině. beta-D-glukan izolovaný z hlívy ústřičné se nazývá pleuran.

Studie o účincích pleuranu na léčbu rakoviny probíhají. Nakonec bych rád našel odkaz na legitimní studii na lidech, protože všechny, které jsem zatím našel, využívaly laboratorní zvířata.

Hlíva ústřičná je také oblíbenou jedlou rostlinou. Mají oříškovou, jemnou chuť, která se hodí do polévek, dušených jídel a omáček.

Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus) je jedním z nejsnáze pěstovatelných druhů. Pokud se vám nechce pěstovat vlastní houby, můžete je najít v lese nebo v místním obchodě s potravinami (kde možná uvidíte divokou zvěř jiného druhu).

Pokud je plánujete najít v lese, určitě se poohlédněte po tvrdých dřevinách (dub, javor, osika, jilm atd.) kdykoli od jara do podzimu. Nezapomeňte se podívat také nahoru. Našel jsem je plodit ve svislé linii vysoko na stromech i ve výšce očí. Jako vždy se ujistěte, že víte, co jste nasbírali, nebo se poraďte s někým, kdo to ví.

V ústřicích se běžně vyskytují brouci a další brouci, takže jakmile je přinesete domů, bude třeba je otřít a vyčistit. Velmi dobře se suší a regenerují, takže je neváhej usušit a některé si schovej na později!

Pokud je zkoušíš poprvé, buď opatrný. Někteří lidé jsou na jejich spory alergičtí, zatímco u jiných se mohou objevit žaludeční potíže. Vyzkoušejte nejprve malé množství, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje.

Ačkoli se hodí do mnoha pokrmů, nejčastějším způsobem přípravy ústřic je jednoduché dušení nebo smažení. Osmahněte je na olivovém oleji s bylinkami a kořením podle vlastního výběru.

Přeji dobrou chuť!