Video na YouTube je na konci stránky, pokud se na něj chcete podívat. Díky!

https://www.charliethecookandrews.com/ads.txt.

Dusená okurka

Co budete potřebovat

2 libry již nakrájené nebo čerstvé celé okurky

3 libry čerstvé louisiany. Krevety

1 až 2 libry uzené klobásy D&D

Koření

1 žlutou cibuli

1 papriku

3 stonky. Celer

3 stroužky česneku

Další koření

Kreolské koření Tony Chachere

Mořské plody šéfkuchaře Paula Prudhommea Magic

Přísada

Volitelné koření

Sůl

Kayenský pepř

Doplňkové přísady

Vinný ocet- Abyste se zbavili části slizu z okry

Zeleninový nebo řepkový olej Nepovinný

Příprava koření a uzené klobásy

Krok 1-Posekejte 1 žlutou cibuli, 1 papriku, 3 stonky celeru a 3 stroužky česneku.

Krok 2-Nakrájej 2 libry uzené klobásy D&D na tloušťku 2/16 palce nebo 3/16 palce.

Příprava okry

Pokud používáš čerstvou celou okru

Krok 3-Nakrájej okru na malé kousky. Pokud již máte okru nakrájenou, tento krok přeskočte.

Oloupejte a zbavte krevety slupky

(Ujistěte se, že jste hlavy a skořápky krevet UCHOVALI, abyste mohli připravit krevetový vývar). Oloupané krevety vložte do jedné mísy a hlavy a skořápky krevet vložte do druhé mísy. Je nutné, abyste po dokončení všech kroků krevety a hlavy krevet okamžitě uložili do chladničky. Pokud se rozhodnete krevety dnes nevařit, dejte je co nejdříve do mrazáku! KRUNETY MŮŽETE OČISTIT OD LUPIN A SKORUPIN TÝDNY PŘEDEM

Krok 4- Vezměte krevety, odstraňte hlavy a vložte je do mísy. Po dokončení odloupněte krunýř a vložte ho do mísy s hlavami.

Krok 5- Ostrým nožem nařízněte hřbet krevety. Uvnitř krevety je černý provázek táhnoucí se po celé délce hřbetu krevety. Ten vytáhněte a provázek vyhoďte.

Krok 6- Krevety vložte do cedníku a propláchněte studenou vodou.

Příprava vývaru z krevet

Krok 7- Do velkého hrnce přidejte všechny hlavy krevet najednou. Dále přidejte 2 čtvrtlitry teplé vody. Přidejte 2 lžičky kreolského koření Tony chachere’s a 2 lžičky mořského kouzla Chef Paul Prudhommes. Promíchejte a přikryjte. Nechte vařit 1 hodinu.

Krok 8- Jakmile je vývar hotový, slijte hotový vývar do cedníku, pod kterým je velká mísa. Sítko přecedí veškerý vývar a v sítku zůstanou pouze hlavy a v míse vývar. Hlavy krevet vyhoďte

Příprava uzené klobásy

Krok 9- Do velkého hrnce přidejte uzenou klobásu a přiklopte pokličkou. Nechte vařit celkem 3 minuty. Obraťte klobásu na opačnou stranu a nechte 3 minuty smažit. Po dokončení přidej uzenou klobásu do servírovací misky vyložené ubrousky.

Olej, který zbyl po uzené klobáse, nech v hrnci na osmažení koření.

Krok 10- Přidej 1 hrnek nakrájené žluté cibule, 1 hrnek nakrájené papriky, 1 hrnek nakrájeného celeru a nakrájený česnek a nech 10 minut smažit

.Krok 11- Přidej 1/2 lžičky Akcentu a promíchej všechny ingredience dohromady.

Krok 12- Přidej krevetový vývar a 2 lžíce octa a promíchej.

Krok 13- Přidej nakrájenou okru a promíchej. Nechte vařit 1 hodinu a 30 minut. Po dosažení hodinového limitu míchej každých 3 až 5 minut.

Krok 14- Přidej uzenou klobásu a krevety a nech vařit 30 minut. Nezapomeňte kapustu míchat každých 3 až 5 minut.

Krok 15- Jakmile je kapusta hotová, nechte ji před podáváním 30 minut až hodinu vychladnout.

Krok 16- Podávejte na rýži a pochutnejte si.