Dieta s vysokým obsahem bílkovin zvyšuje riziko rakoviny stejně jako kouření

Z nové studie vyplývá, že lidé, kteří ve středním věku konzumují stravu s vysokým obsahem bílkovin, mají vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu než ti, kteří konzumují méně bílkovin.

U lidí starších 65 let však může být mírný příjem bílkovin ve skutečnosti prospěšný a chránit je před křehkostí, uvedli vědci.

Výzkumníci zkoumali více než 6 000 lidí ve věku 50 let a starších a sledovali je po dobu 18 let. Podle studie zveřejněné dnes (4. března) v časopise Cell Metabolism zjistili, že lidé ve věku 50 až 65 let, kteří ve středním věku jedli stravu bohatou na živočišné bílkoviny, měli více než čtyřikrát vyšší pravděpodobnost, že během sledovaného období zemřou na rakovinu, než ti, kteří jedli stravu s nízkým obsahem bílkovin.

„Populární diety mají v mnoha případech vysoký obsah bílkovin a nízký obsah cukrů. Díky nim sice můžete zhubnout, ale není to vhodná dieta pro prodloužení délky života,“ uvedl autor studie Valter Longo, profesor biologie na Jihokalifornské univerzitě (USC) a ředitel USC Longevity Institute.

Rizika vysokoproteinové diety jsou podle vědců dokonce srovnatelná s kouřením. Lidé, kteří kouří, mají čtyřikrát vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu ve srovnání s nekuřáky, uvedl Longo.

„Samozřejmě si nemůžeme být jisti příčinami, ale na základě této studie a také předchozích studií máme docela dobrou představu o tom, proč k tomu dochází,“ řekl Longo.

Studie také zjistila, že lidé středního věku, kteří jedli potraviny bohaté na živočišné bílkoviny – včetně masa, mléka a sýrů – měli o 75 procent vyšší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny než ti, kteří ve sledovaném období jedli nízkobílkovinnou stravu.

Výzkumníci definovali „vysokoproteinovou“ stravu jako stravu, která získává nejméně 20 procent denních kalorií z bílkovin, „středněproteinovou“ stravu jako stravu, která získává 10 až 19 procent kalorií z bílkovin, a „nízkoproteinovou“ stravu jako stravu, která získává méně než 10 procent kalorií z bílkovin.

To, co je pro lidi v jednom věku špatné, může být v jiném věku zdravé. Ve studii bylo zjištěno, že lidé starší 65 let mají menší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu nebo jiné příčiny, pokud konzumují více bílkovin.

„Ne všem lidem tedy nízký obsah bílkovin prospívá. Zdá se, že starším lidem ve skutečnosti prospívá mírný příjem bílkovin,“ uvedl Longo. Dostatek bílkovin ve stravě může být pro starší lidi důležitý pro udržení zdravé hmotnosti a ochranu před křehkostí, uvedli vědci.

Souvislost mezi vysokým příjmem bílkovin a rizikem rakoviny téměř zmizela, když vědci vzali v úvahu účastníky, jejichž bílkoviny pocházely převážně z rostlin, například z fazolí.

To může být způsobeno tím, že bílkoviny v rostlinách mají jiné složení a nestimulují růstové hormony tak účinně jako bílkoviny v mase, uvedl Longo.

Studie naznačuje, že pro prodloužení délky života může být nejlepší středomořská strava, která má nízký obsah živočišných bílkovin a vysoký obsah sacharidů, uvedl Longo.

Výzkumníci uvedli, že ve středním věku doporučují jíst každý den asi 0,8 gramu bílkovin na kilogram tělesné hmotnosti. Například 130kilový člověk by měl denně sníst asi 45 až 50 gramů bílkovin, přičemž by měl upřednostňovat rostlinné bílkoviny, uvedli vědci.

Aby zjistili, proč může existovat souvislost mezi konzumací bílkovin a rakovinou, zkoumali vědci myši, kterým byly vstříknuty buňky rakoviny myší kůže. Ukázali, že vysoké množství bílkovin v myší stravě podporuje přežití a růst nádoru tím, že zvyšuje hladinu růstového hormonu, který se nazývá IGF-1.

Výzkumníci také měřili hladinu IGF-1 u 2 000 lidí, náhodně vybraných mezi účastníky jejich studie, a zjistili, že na každých 10 nanogramů na mililitr zvýšení IGF-1 měli lidé s vysokoproteinovou stravou o 9 % vyšší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu než ti, kteří měli nízkoproteinovou stravu.

„Když máte hodně bílkovin, tyto růstové faktory stoupají a my jsme prokázali, že pomáhají normálním buňkám stát se buňkami podobnými rakovině a pak pomáhají buňkám růst,“ řekl Longo.

Email Bahar Gholipour. Sledujte nás na @LiveScience, Facebook & Google+. Původní článek na Live Science.

.