Dehydrované octové bramborové lupínky

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Od té doby, co jsme si pořídili dehydrátor, se snažím přijít na způsob, jak vyrobit dehydrované bramborové lupínky, abychom je nemuseli smažit. Přiznejme si, že ty pečené prostě nejsou tak křupavé a chutné.

Syrové brambory prostě dehydratovat nemůžete, protože nebudou chutnat jako bramborové lupínky a syrové brambory vám mohou způsobit žaludeční potíže. Rozhodně to neriskujte se zelenými bramborami, protože obsahují toxický solanin.

Když jsem ale na Pinterestu narazila na tento lahodně znějící recept na brambory Broiled Fingerling Potatoes se solí a octem, rozhodla jsem se, že bych mohla recept trochu pozměnit, aby byly brambůrky křupavé a dehydrované. Pokud nemáte dehydrátor, postupujte podle původního receptu a jsem si jistá, že z něj připravíte vynikající broušené brambory.

Ale pokud ho máte, udělám to takhle. Nakrájejte brambory na co nejtenčí plátky podélně. Vložte brambory do 6 šálků tekutiny (já jsem použila 2 šálky octa a 4 šálky vody, aby děti mohly hranolky ještě jíst… nejsou moc na pikantní).

Přiveďte k varu a nechte vařit 10-15 minut, dokud brambory nezměknou, ale stále drží tvar. Pak všechny brambůrky zarovnejte do dehydrátoru.

Na pomoc si vezměte drobné ručičky, které vám pomohou brambůrky zarovnat. Myslí si, že je to skvělá zábava. Dehydratujte při teplotě 135 F po dobu 20-24 hodin v závislosti na tloušťce brambor.

Vycházejí tak neuvěřitelně křupavé a lahodné. Trochu mi připomínají brambůrky vařené v konvici.

Vegetační bramborové lupínky

Složení

2 kila brambor typu fingerling, nakrájené na tenké plátky

2 šálky octa

4 šálky vody

kosherová sůl, podle chuti

Postup

Vložte brambory a tekutiny do hrnce a vařte asi 12 minut.

Přidejte trochu košer soli.

Vložte do sušičky na přibližně 12 hodin při teplotě 125 Fahrenheita.

.