Proč byste měli jíst zeleninu? Sulforafan, účinná látka obsažená v brokolici a další zelenině rodu Brassica, může pomáhat předcházet opakovanému výskytu rakoviny prostaty.

Co je to sulforafan a brokolice?

Sulforafan (SFN) je izothiokyanát, organická sloučenina obsahující síru.

Je obsažen v brukvovité zelenině, jako je brokolice, zelí, květák, růžičková kapusta a kapusta.

Sulforafan vzniká, když se glukorafanin dostane do kontaktu s enzymem myrosinázou, který je obsažen ve stejných buňkách, ale v různých oddílech .

Například řezání, žvýkání nebo jiné narušení rostlinných buněk brokolice iniciuje produkci sulforafanu. Ve srovnání se stabilním glukorafaninem se sulforafan začne brzy po výrobě rozkládat .

Třídenní klíčky některých druhů brukvovité zeleniny obsahují 10 až 100krát vyšší koncentrace glukorafaninu než ve zralých rostlinách .

Hladiny glukorafaninu a sulforafanu jsou nejvyšší v brokolicových klíčcích .

Sulforafan má antioxidační, antimikrobiální, protirakovinné, protizánětlivé, proti stárnutí, neuroprotektivní a antidiabetické vlastnosti .

Sulforafan také chrání před kardiovaskulárními a neurodegenerativními chorobami .

Kromě sulforafanu obsahují klíčky brokolice mnoho dalších bioaktivních, zdraví prospěšných látek, jako jsou kyselina gallová, chlorogenová, ferulová, sinapinová, benzoová a salicylová, kvercetin, kaempferol a vitamin C .

Chcete-li se dozvědět o mnoha potenciálních přínosech sulforafanu a zeleniny bohaté na sulforafan, přečtěte si tento příspěvek.

Sulforafan je sloučenina obsahující síru, která vzniká při kontaktu glukorafaninu s enzymem zvaným myrosináza. Nejvíce se vyskytuje v brokolicových klíčcích a další brukvovité zelenině.

Výzkum rakoviny

Rakovina prostaty

Sulforafan (ve formě extraktu z brokolicových klíčků) se může pochlubit poměrně silnými klinickými důkazy o roli v prevenci rakoviny prostaty a strategiích řízení prevence recidivy rakoviny prostaty.

V několika klinických studiích měli muži s recidivujícím karcinomem prostaty, kteří užívali 60 mg sulforafanu denně, méně prostatického specifického antigenu (PSA, markeru používaného k měření progrese karcinomu prostaty) než ti, kteří sulforafan neužívali .

Vzhledem k tomu FDA neschválil sulforafan pro prevenci recidivy karcinomu prostaty. Před zahájením užívání doplňků se poraďte se svým lékařem.

Výzkum u jiných typů rakoviny

Přestože studie pokročily nejdále u sulforafanu u rakoviny prostaty, zkoumá se jeho možné působení i u jiných typů rakoviny. Sulforafan je považován za slibnou látku z několika důvodů; v neposlední řadě je to fakt, že lidé, kteří jedí na sulforafan bohatou brukvovitou zeleninu, mají výrazně nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny .

Tři až pět porcí brukvovité zeleniny týdně je spojeno s 30% až 40% poklesem výskytu rakoviny ve srovnání s lidmi, kteří tuto zeleninu nejedí .

U osob, které konzumovaly alespoň jednu porci brukvovité zeleniny týdně, byla nižší pravděpodobnost vzniku rakoviny dutiny ústní, hltanu, jícnu, tlustého střeva, prsu a ledvin .

Výzkumníci také zkoumají potenciál sulforafanu proti glioblastomu, rakovině štítné žlázy, prostaty, prsu, jazyka a plic u zvířat .

Klíčky brokolice také významně a v závislosti na dávce potlačovaly rozvoj rakoviny močového měchýře u potkanů a rozvoj rakoviny kůže vyvolané UV zářením u myší .

Možné mechanismy

  • SFN inhibuje enzymy fáze I, které mohou aktivovat prokarcinogeny
  • SFN indukuje enzymy fáze II, které jsou zodpovědné za eliminaci chemických látek poškozujících DNA
  • SFN mění aktivaci/deaktivaci genů, a způsobuje demetylaci, čímž obnovuje aktivitu důležitých genů potlačujících nádory a řídících buněčný cyklus
  • Sulforafan vyvolává smrt nádorových buněk
  • Sulforafan inhibuje dráhu NF-κB, tím snižuje zánět
  • Sulforafan vyvolává zástavu buněčného cyklu, a tím inhibuje proliferaci nádorových buněk

Kromě toho, že je sulforafan sám o sobě účinný, může také zvyšovat účinnost protinádorových léčiv, včetně cisplatiny, gemcitabinu, doxorubicinu a 5-fluorouracilu, vůči buňkám rakoviny slinivky břišní a prostaty a zároveň omezovat jejich toxicitu pro normální buňky .

Ačkoli se však sulforafan v několika studiích ukázal jako bezpečný a účinný, ve dvou klinických studiích účinný nebyl .

Než bude možné sulforafan začlenit do konvenční léčby rakoviny, je třeba provést další studie. Než se pokusíte sulforafan a potraviny bohaté na sulforafan používat k jakýmkoli lékařským účelům, natož k prevenci nebo léčbě rakoviny, poraďte se se svým lékařem.

Sulforafan je zkoumán pro svůj potenciál prevence recidivy rakoviny prostaty a v několika dalších klinických situacích.

Nežádoucí účinky sulforafanu

Sulforafan je považován za bezpečný, pokud je konzumován v množství dostupném v brokolici a dalších zelených rostlinách, a v klinických studiích brokolicových klíčků, jejich extraktů nebo purifikovaného sulforafanu bylo pozorováno velmi málo vedlejších účinků. Doplňky stravy však nejsou standardizované a nemáme dostatek údajů pro stanovení bezpečnosti dlouhodobého užívání sulforafanu. Poraďte se se svým lékařem, abyste předešli nežádoucím účinkům nebo neočekávaným interakcím.

1) Stabilita genomu

Zdá se, že sulforafan zvyšuje aktivaci mnoha prospěšných genů, včetně nádorových supresorových genů. Sulforafan však může také aktivovat dlouhé terminální repetice (LTR), sekvence DNA nacházející se v našem genomu, které narušují stabilitu genomu a způsobují mutace .

Konzumace brokolicových klíčků lidskými dobrovolníky způsobila desetinásobné zvýšení aktivace LTR v bílých krvinkách. Tyto účinky jsou přechodné a je třeba určit, zda jsou biologicky významné .

Další studie na lidských dobrovolnících nezaznamenaly žádné abnormální jevy související s konzumací brokolicových klíčků .

Genotoxické účinky byly pozorovány v nepublikovaných studiích s prasaty, kterým bylo podáváno 600 g syrové brokolice po dobu 12 dnů. U těchto prasat byl zaznamenán nárůst počtu zlomů vláken DNA v tlustém střevě o 21 % .

Také po zkrmování syrové nebo dušené brokolice myším a potkanům byl pozorován nárůst DNA aduktů (rakovinotvorných chemických látek vážících se na DNA) .

Všechny tyto účinky u zvířat však byly pozorovány u konzumace zralé rostliny brokolice. Další výhodou brokolicových klíčků je, že obsahují zanedbatelné množství indolových glukosinolátů, které ve zralé zelenině převažují a mohou způsobovat vznik degradačních produktů (např. indol-3-karbinolu). To může zvyšovat nádorové bujení .

Sulforafan zřejmě ovlivňuje expresi genů. U zvířat má konzumace rostlin brokolice potenciální genotoxické účinky.

2) Toxicita pro játra

Existuje jediný případ toxicity pro játra po pití velkého množství brokolicové šťávy po dobu 4 týdnů (800 ml/den). Transaminázy, aspartátaminotransferáza a c-glutamyltrans-peptidáza byly zvýšené, ale během 15 dnů se snížily na normální hodnoty .

Toto bylo rovněž způsobeno konzumací zralé rostliny; podíl sulforafanu není znám. Dokud nebudeme vědět více, doporučujeme opatrnost.

Potravinové zdroje

Množství sulforafanu (glukorafaninu) se může v zelenině značně lišit .

Brokolice není jedinou brukvovitou zeleninou, která má SFN, ale poskytuje nejvyšší množství, s obsahem glukorafaninu kolem 75 % celkových glukosinolátů .

Třídenní brokolicové klíčky navíc obsahují 10 až 100krát vyšší množství glukorafaninu než zralá brokolice .

Nepleťte si brokolicové klíčky s růžičkovou kapustou (i když růžičková kapusta také obsahuje sulforafan) .

Mezi zeleninu s vysokým obsahem sulforafanu patří :

  • Klíčky brokolice
  • Bruselská kapusta
  • Kapusta
  • Květák
  • Květák
Květnatá zelenina je nejlepším zdrojem sulforafanu ve stravě a z ní je na něj nejbohatší brokolicová kapusta.

Další informace

Genetika a metabolismus sulforafanu

GST jsou velkou rodinou enzymů konjugujících glutathion, které připojují glutathion k látce, kterou je třeba z těla detoxikovat. Tři z nich, GSTM1, GSTP1 a GSTT1, se podílejí na metabolismu izothiokyanátů a zejména sulforafanu .

SNP v genu GSTM1

Nulové mutace v genu GSTM1 vedou k absenci funkčního enzymu. Frekvence nulové varianty GSTM1 se v lidské populaci odhaduje na 27 až 53 % .

Individuální jedinci s nulovými mutacemi GSTM1 mohou mít z SFN větší prospěch díky snížené degradaci SFN, která tak zvyšuje expozici .

Několik dalších studií však naznačuje opak. V těchto studiích měli jedinci s GSTM1 pozitivitou větší prospěch z konzumace brokolice nebo brukvovité zeleniny ve srovnání s jedinci s GSTM1-null. Nositelé GSTM1-null vylučují více SFN a SFN-metabolitů a vylučování je rychlejší .

Některé mutace v genu GSTM1 mohou snižovat schopnost detoxikace škodlivin a jiných toxinů. Varianty genu GSTM1 mohou měnit metabolismus sulforafanu.

SNP v genu GSTT1

Nulové mutace v genu GSTT1 vedou k absenci funkčního enzymu. Frekvence nulové varianty genu GSTT1 byla odhadnuta na 10 až 21 % u kavkazské populace a až 64 % u asijské populace .

Klíčky brokolice jsou při detoxikaci účinnější, pokud jsou nositelé GSTT1 pozitivní vystaveni znečištění ovzduší, než nositelé nulové varianty .

  • RS2266637

SNPs v genu GSTP1

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256

    • .

  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Mechanismus účinku sulforafanu

Jako nepřímého antioxidantu:

  • SFN aktivuje Nrf2 vazbou Keap1
  • SFN reaguje s Keap1, čímž uvolňuje Nrf2 z vazby na Keap1
  • SFN podporuje expresi genů řízených ARE
  • SFN zvyšuje expresi dalších enzymů fáze II: NQO1, GSTA1 a HO-1
  • SFN inhibuje enzymy fáze I CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 a CYP3A4
  • SFN blokuje SXR

Zánět:

  • SFN inhibuje NfkB
  • SFN snižuje TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gama a IL6
  • SFN zvyšuje IL-10, IL-4, Arg1 a YM-1
  • SFN snižuje NO, iNOS a COX-2
  • SFN tlumí reakce Th17/Th1
  • SFN snižuje IL-17
  • SFN snižuje TGF-β/Smad
  • SFN snižuje IL-23 a expresi IL-12
  • SFN snižuje MMP-9
  • SFN snižuje LDH a PGE2

Exprese genů:

  • Hypermetylace DNA může inhibovat tumor supresorové geny a geny zapojené do regulace buněčného cyklu a apoptózy (buněčné smrti). DNA metyltransferázy (DNMT) metylují DNA a nadměrná exprese DNMT je pozorována u řady druhů rakoviny, včetně leukémie, žaludku, plic, a rakoviny prostaty
  • Sulforafan inhibuje DNMT1 a DNMT3A
  • SFN je jedním z nejúčinnějších dosud zjištěných inhibitorů (histonové deacetylázy) HDAC
  • SFN inhibuje HDAC1, HDAC2, HDAC3 a HDAC4
  • SFN snižuje miR-21 a TERT

Against Cancer:

  • SFN aktivuje kaspázu-3, kaspázu-7, kaspázu-8, kaspáza-9
  • SFN snižuje anti-apoptotické Bcl-2 a Bcl-XL
  • SFN zvyšuje pro-apoptotický Bax
  • SFN indukuje p21 (CDKN1A) a p53
  • SFN inaktivuje PARP
  • SFN snižuje HIF1A
  • SFN snižuje β-katenin (CTNNB1)

Řízení hmotnosti:

  • SFN indukované hnědnutí bílých adipocytů (tukových buněk)
  • SFN snižuje PPARγ a C/EBPα
  • SFN zvyšuje AMPK

Takeaway

Sulforafan je organická sloučenina hojně obsažená v brukvovité zelenině, jako je kapusta, zelí a brokolice. Nejbohatším zdrojem sulforafanu ve stravě jsou brokolicové klíčky.

Sulforafan je zkoumán pro svůj potenciál v prevenci recidivy rakoviny prostaty a v několika dalších klinických onkologických situacích. I když zatím není zdaleka dostatek důkazů pro doporučení této sloučeniny v prevenci nebo léčbě rakoviny, tento výzkum podporuje význam zdravé stravy bohaté na zeleninu pro dlouhodobé zdraví.

Některé výzkumy na zvířatech naznačují, že sulforafan má potenciál narušovat DNA nebo být toxický pro játra. Někteří lidé mohou mít genetické varianty, které mění způsob, jakým ho jejich tělo zpracovává a metabolizuje.

Další čtení

  • 7+ výhod sulforafanu (brokolicové klíčky nebo doplňky stravy)