Superpotravina je podle slovníku Merriam-Webster definována jako „potravina (například losos, brokolice nebo borůvky), která je bohatá na sloučeniny (například antioxidanty, vlákninu nebo mastné kyseliny) považované za zdraví prospěšné“. Z vědeckého hlediska však neexistuje žádná oficiální definice superpotraviny, kromě toho, že se jedná o potravinu, která nabízí vysoké množství žádoucích živin spojených s podporou osobního zdraví a pohody nebo prevencí nemocí a onemocnění. Pojem definovat určitou část potravin jako superpotravinu se zdá být spíše v souladu se zdůrazněním snahy o zachování zdravé stravy, která je bohatá na ovoce, zeleninu, libové maso a celozrnné výrobky.
Původní superpotravina
Kde se vlastně vzal termín superpotravina? Možná není překvapivé, že tento termín má jen málo společného s nějakou formální vědeckou nebo nutriční studií. Původ termínu superpotravina se ve skutečnosti objevil na počátku 20. století jako strategie pro prodej banánů. Tento termín vyvinula společnost The United Fruit Company, aby propagovala praktičnost banánů jako každodenního zdroje levné a snadno stravitelné výživy. V článku zveřejněném v roce 1918 v časopise The Scientific Monthly autor Samuel C. Prescott poznamenal, že „jelikož je jedlá část obklopena silnou obalovou slupkou, je účinně chráněna před útoky bakterií, plísní a jiných rozkladných činitelů.“
Přidejte si ho do cereálií; dejte si ho k obědu; přidejte ho dokonce do salátu nebo si ho usmažte k večeři – díky mnoha způsobům použití se z něj stalo prakticky super ovoce.
Jak začala obliba tohoto ovoce kolovat, rozšířila se i jeho přezdívka. Lékaři po určitou dobu podporovali banány jako prostředek proti řadě onemocnění, včetně celiakie a cukrovky. Před objevem lepku Americká lékařská asociace věřila, že banány v dětské stravě přinesou úlevu při celiakii nebo ji dokonce vyléčí.
Superpotraviny 21. století
Více než 100 let po svém vzniku je termín jako superpotravina prakticky synonymem pro předpokládané zdravotní účinky. Internet a sociální média dokáží výhody takzvané superpotraviny propagovat virální rychlostí. Potravinářskému průmyslu stačí vědecký výzkum určité potraviny, několik dobře formulovaných novinových článků a chytlavá marketingová kampaň a i ona se může stát nově objevenou „superpotravinou“.“
Ačkoli některé „superpotraviny“ mají prokazatelné zdravotní účinky a podporu odborníků na výživu, skeptici tvrdí, že dočasné módní výstřelky a/nebo celebrity zpopularizovaly jiné potraviny do té míry, že došlo k jejich zkreslení.
Potraviny jako lék
Marketing superpotravin vytvořil pro potravinářský průmysl mimořádně výnosný byznys. Nedávný průzkum společnosti Nielsen dospěl k závěru, že spotřebitelé hledají „funkční potraviny, které poskytují výhody, jež mohou buď snížit riziko onemocnění a/nebo podpořit jejich dobré zdraví“. Podle průzkumu zdravotní atributy silně ovlivňují potraviny, které kupují spotřebitelé, kteří jsou ochotni za zdravotní benefity zaplatit vyšší cenu, ale ne všechny atributy jsou na celém světě stejně důležité. Průzkum navíc ukázal, že zhruba 75 % globálních respondentů věří, že „jsou tím, co jedí“, a téměř 80 % aktivně využívá potraviny k předcházení zdravotním problémům a zdravotním potížím, jako jsou obezita, cukrovka, vysoký cholesterol a hypertenze. Tato zjištění se zřejmě shodují s oblibou špičkových superpotravin, jako je ovoce, zelenina a celozrnné výrobky, které jsou vnímány jako zdraví prospěšné.
Trendy superpotravin
Podle studie společnosti Mintel z roku 2016 došlo mezi lety 2011 a 2015 k 202procentnímu nárůstu počtu nových potravin a nápojů uvedených na trh po celém světě, které obsahovaly pojmy „superpotravina“, „superovoce“ nebo „superzrno“. Studie také uvádí, že jen v roce 2015 došlo k 36procentnímu nárůstu počtu potravin a nápojů, které se honosí stejnými výrazy.
Zatímco starověké obiloviny, jako je quinoa a pohanka, se rády stávají synonymem pro „superpotravinu“, v roce 2017 se zvýšilo používání chia a řady dalších ingrediencí, mj:
- moringa
- chaluha
- borůvky
- zázvor
- kurkuma
- matcha
- ovesné vločky
- ječmen
- hrách
.
Když věda podporuje zdraví prospěšné účinky některých potravin, a povyšuje je na úroveň „superpotravin“, je zřejmé, že tento termín je užitečný spíše pro svou marketingovou hodnotu než pro poskytování dokonalé výživy. To se však stává problematickým, když se lidé soustředí na marketing oproti skutečné výživové hodnotě konkrétní potraviny.
Superpotraviny nebo superhumor?“
Přestože některé superpotraviny mohou přinášet další výhody pro zdravé stravování, rozmanitost a střídmost jsou pro naše stravovací potřeby stejně důležité. Pestrost nejen v potravinách, které jíme, ale i v základních vitamínech a minerálech, které naše tělo potřebuje, a střídmost v tom, kolik (nebo jak málo) určité potraviny sníme.
Napsat komentář