Vím, co si teď myslíte: Sáčky na bramborové lupínky? No, nebudu vám vysvětlovat, proč jsou tyto sáčky plné jen z poloviny, ale spíše proč je samotný obal mnohem zajímavější, než je na první pohled patrné. Víte, každý ví, že obal má významný vliv na chuť potraviny (kromě jiných věcí, jako je trvanlivost a prodejnost výrobku), ale ne každý ví, jak se sáček na bramborové lupínky vyrábí/jak moc se při jejich výrobě přemýšlelo. Nyní si řekneme něco o vědě.

Důvod, proč jsou tyto sáčky poměrně složité, spočívá v tom, že mají udržet nečistoty a vlhkost venku a zároveň zabránit vyluhování vlastních složek. Jak to tedy přesně dělají? Pomocí několika vrstev polymerních materiálů. Samotný sáček se skládá z různých vrstev polymerů a tenké vrstvy hliníkové fólie, která funguje jako kyslíková bariéra. Zde je základní přehled toho, jak jsou jednotlivé polymery uspořádány: orientovaný polypropylen je na vnitřní straně sáčku, na něm je vrstva polyethylenu s nízkou hustotou, na kterou navazuje druhá vrstva orientovaného polypropylenu, která je rovněž potažena ionomerní pryskyřicí, která se běžně označuje jako Surlyn®.

Pro pořádek vám také prozradím, proč se tyto sáčky zdají být „naplněné vzduchem“. Před uzavřením sáčků na bramborové lupínky se obvykle naplní dusíkem, aby se vytvořil vzduchový polštář a lupínky se nepoškodily. Proč dusík? Vzhledem k tomu, že dusík je z velké části inertní plyn (nereaguje snadno s jinými chemickými látkami), nemá negativní vliv na chuť bramborových lupínků.

Až tedy příště otevřete některý z těchto sáčků, pamatujte: na jejich výrobě se podílela spousta vědy. Užijte si je!

p.s. některé společnosti také pokrývají vnitřek sáčku krystalky amorfního oxidu křemičitého v závislosti na propustnosti bariérové fólie. Rád bych také upozornil, že polypropylen lze různě orientovat. Lay’s® má např. registrovaný patent na svou fólii BOPP (biaxiálně orientovaný polypropylen). Více informací si můžete přečíst zde: Patent US4198256 – Způsob výroby tepelně uzavíratelné orientované polypropylenové fólie

Přeji hezký den.