Ačkoli je Maggi nyní mimo váš dosah, možná je čas prozkoumat některé možnosti. Dělím se zde o domácí recept na „ochutnávku“.

  • Napsala Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
  • Aktualizováno: 9. června 2015 11:49:57

Přestože je nyní prodej Maggi zakázán téměř v celé zemi, debata o tom, zda je jeho konzumace bezpečná, stále pokračuje a nezdá se, že by kontroverze měla brzy utichnout. Nevím, co se stalo nebo stane s balíčky Maggi, které už měly různé domácnosti doma v zásobě, ale je jisté, že nové balíčky nebudou k dostání ještě hodně dlouho.

Takže, chybí už Indům jejich Maggi? No, zatímco Maggi je nyní mimo váš dosah, možná je čas prozkoumat některé možnosti. Dělím se zde o domácí „ochutnávkový“ recept. Používám k němu seviyan, ale můžete použít i jiné nudle – podle toho, které považujete za bezpečnější pro konzumaci. A pokud jste „líná máma/táta/student/mladý mládenec“, můžete si tento „ochucovadlo“ nechat několik dní v lednici a hodit si skutečné „dvouminutové nudle“ kdykoli, kdy se vám to hodí.

tastemaker

Ochucovadlo (Zdroj: Sanghamitra Mazumdar)

Směs však bude ve formě pasty, nikoli prášku. Nechutná ani jako Maggi, ale přesto je chutná a mému čtyřletému synovi chutná.

Složení

Cibule: 2 (střední)

Brambory: 2 (střední)

Zelené chilli: 1-2

Česnek: 5-6 stroužků

Zázvor: ½ palce

Listy koriandru: 2 polévkové lžíce

Kumin: 1 čajová lžička

Kurkuma:

Mleté chilli: ½ čajové lžičky

Moc koriandru: ½ čajové lžičky

Asafoetida: špetka

Cukr: 1 polévková lžíce

Cukr: 1 polévková lžíce

Sůl: Sůl: 1 lžíce

Olej: 1 lžíce

Příprava

Všechnu zeleninu nakrájejte a dejte stranou. Na pánvi rozehřejte olej. Vložte kmín a asafoetidu. Když se kmín rozprskne, osmahněte cibuli, chilli papričku, zázvor a česnek dozlatova. Přidejte rajčata a všechno suché koření. Jakmile rajčata změknou, přidejte sůl, cukr, ocet a koriandrové listy. Smažte, dokud směs nebude opravdu suchá a nebude opouštět stěny pánve. Nechte ji vychladnout a rozemelte ji. Nyní ji můžete použít se seviyanem nebo jinými nudlemi.

Máte aktualizováno

noodles-1

(Zdroj: Sanghamitra Mazumdar)

Poznámka: V případě, že chcete směs použít později, můžete zvážit přidání trochy oleje, aby zůstala čerstvá. Při vaření se vyhněte vodě, mohla by zředit chuť. I když je tento pokrm zbaven jakýchkoli zvýrazňovačů chuti, můžete jeho chuť vždy vylepšit přidáním různé restované zeleniny nebo bílkovin k nudlím.

📣 The Indian Express je nyní na Telegramu. Kliknutím sem se připojíte k našemu kanálu (@indianexpress) a budete mít přehled o nejnovějších titulcích

Pro všechny nejnovější zprávy o životním stylu si stáhněte aplikaci Indian Express.

  • Webové stránky The Indian Express získaly od globální služby Newsguard, která hodnotí zpravodajské zdroje podle jejich novinářských standardů, hodnocení ZELENÁ za důvěryhodnost a důvěryhodnost.