Úvod

Chovem ryb se rozumí komerční produkce ryb v ohradě nebo, pokud se nachází ve sladkovodní nebo mořské vodě, v prostoru, který je od okolní vody oddělen klecemi nebo otevřenými sítěmi.

Rybí farma je podobná rybí líhni, protože obě mohou obsahovat 500 000 a více ryb. Rybí líheň je však určena k odchovu ryb pouze do mladého věku, než jsou vypuštěny do volné přírody, obvykle za účelem posílení početnosti daného druhu. Naproti tomu rybí líheň je určena k chovu ryb, dokud nedosáhnou velikosti a stáří, které jim zajistí nejlepší obchodní hodnotu. Ryby jsou nakonec vyloveny a prodány, obvykle vcelku nebo jako zpracovaná potravina.

Chov ryb je nejběžnější formou akvakultury a běžně zahrnuje pstruhy, lososy, tilapie, tresky, kapry a sumce. U druhů, jako je treska obecná, jejíž počty při lovu v Grand Banks u východního pobřeží kanadských přímořských provincií klesly v 70. letech 20. století v důsledku nadměrného rybolovu téměř na nulu a od roku 2008 se dosud neobnovily, představuje treska dostupná z chovu ryb téměř jediný zdroj těchto ryb na severoamerických trzích.

Příklad tresky obecné je uváděn jako jedna z výhod chovu ryb. Chov ryb v kontrolovanějších podmínkách, než je možné ve volné přírodě, zabraňuje problému nadměrného odlovu. Stejně tak díky tomu, že provoz zabírá relativně málo místa, lze krmení a péči o ryby provádět v kontrolovanějších podmínkách, což je ekonomickou výhodou pro ty, kteří zařízení vlastní a provozují.

Chov ryb je však kontroverzní praxe. Například na západním pobřeží Kanady se k chovu lososů obvykle používají druhy, které se běžně vyskytují v Atlantském oceánu. K úniku ryb do volné přírody skutečně dochází a vyvolává obavy, že přítomnost těchto druhů v prostředí, které pro ně není přirozené, by mohla narušit mořskou ekologii. Dalšími obavami z chovu ryb je jejich přeplnění, které může zvýšit jejich náchylnost k nemocem, jako jsou například mořské vši, a používání antibiotik, která se rovněž mohou uvolňovat do přirozeného prostředí.

Historické pozadí a vědecké základy

Chov ryb je prastará praxe, která se datuje přibližně od roku 2500 př. n. l. v Číně, kdy se kapři chovali v rybnících a v umělých jezerech vytvořených ustupujícími záplavami. O některé motivy chovu ryb ve starověké Číně se v roce 2008 podělili majitelé a provozovatelé rybích farem. Patří mezi ně maximalizace množství potravy dostupné z daného zdroje, snížení energie potřebné k hledání, shromažďování a přepravě potravy, větší předvídatelnost produkce potravy a menší pravděpodobnost, že bude ovlivněna počasím, predátory nebo jinými faktory, a zajištění přijatelné kvality zdroje v průběhu času.

Důkazy o chovu ryb pocházejí také z doby před nejméně 1 000 lety na Havaji, kdy byly ke stávajícím útesům přidávány kameny, aby vznikl umělý rybník. Prostory mezi kameny byly dostatečně velké, aby umožňovaly cirkulaci mořské vody dovnitř a ven, což umožňovalo cirkulaci živin dovnitř a odpadů ven, ale byly příliš malé na to, aby umožňovaly únik ryb. Na tento příklad navazuje konstrukce otevřených sítí dnešních rybích farem.

Chov ryb se v Evropě rozšířil v patnáctém století. První známá rybí líheň postavená v Severní Americe byla postavena v kanadské provincii Newfoundland v roce 1889.

V šedesátých letech 20. století se chov ryb rozšířil po celém světě, protože některé komerční populace ryb přestaly být hojné a rostoucí světová populace zvýšila poptávku po rybách. Stejně jako v případě továrních farem – vnitrozemských zařízení, v nichž se chová obrovské množství drůbeže a hospodářských zvířat – byly na podporu zakládání sladkovodních a mořských rybích farem poskytovány ekonomické pobídky. Navíc společnosti zabývající se prodejem čerstvých a zpracovaných rybích produktů začaly expandovat do rybích chovů jako způsob zajištění dodávek, rozšíření svého trhu a snížení nákladů.

Jak se praktikovalo v Číně před tisíci lety, byl chov ryb efektivní a udržitelný. Počty ryb odpovídaly dostupnému prostoru a populace byla řízena tak, aby počty ryb připravených k výlovu časem neklesaly. Pokud je chov ryb prováděn takovým udržitelným způsobem, může být dobrou strategií, jak doplnit nebo dokonce nahradit ryby lovené ve volné přírodě.

Uzavření velkého množství ryb na malé ploše však může způsobit problémy. V uzavřeném rybníku může být jedním z problémů hromadění odpadních produktů. Kromě toho, že voda je pro ryby méně příznivá, může odpadní materiál působit jako zdroj potravy pro mikroorganismy známé jako řasy. V kombinaci s vhodnou teplotou vody a slunečním zářením může přítomnost zdroje potravy vést k rychlému nárůstu počtu řas označovaných jako řasový květ. Počet řas v květech, které se vyskytují v otevřeném oceánu, může být tak velký, že je jejich růst viditelný z družic na oběžné dráze. V uzavřeném rybníku může rozkvět řas spotřebovat velkou část kyslíku ve vodě, což vede k úhynu ryb.

Pokud je chov ryb prováděn v nádržích (uzavřený typ cirkulace), je nezbytné udržovat vodu dobře okysličenou a odstraňovat odpadní látky. Jedním z prostředků okysličování může být probublávání vzduchu do vody, jak je tomu u domácích akvárií. Alternativně lze v komplexu rybí farmy vodu kaskádovitě přepouštět z nádrže do nádrže, přičemž kyslík se dodává při přepadávání vody mezi nádržemi. Odstraňování odpadu se obvykle provádí průběžným odčerpáváním vody a

Slovy k poznání

AKVAKULTURA: Chov ryb nebo korýšů ve sladké nebo slané vodě.

PARAZIT: Organismus, který žije na jiném organismu nebo v něm a který hostiteli škodí.

SEA LICE: Druh korýše, který je parazitem chovaných ryb včetně lososa a pstruha duhového.

projde filtrem před vrácením vody do nádrže. Pravidelné sledování vody v nádrži je nezbytné k zajištění udržení dalších parametrů, jako je pH, na optimální úrovni.

Chov ryb, který se provádí ve velkých sladkovodních nádržích nebo v oceánu, se vyhýbá potenciálním problémům spojeným s uzavřeným oběhovým systémem. Obvykle jsou ryby umístěny v řadě ohrad, které se skládají z pletivových sítí připevněných k pevným podpěrám. Celá konstrukce se vznáší na hladině.

Vlivy a problémy

Chov ryb se stal velmi kontroverzní praxí, a to z řady ekologických důvodů a kvůli nepříznivým zdravotním účinkům, které má na chované ryby a případně i na další druhy včetně člověka.

V rybí farmě koncentrace ryb daleko přesahuje koncentraci, která se vyskytuje v hejnech ryb ve volné přírodě – 50 000 a více ryb na ploše o objemu několika hektarů – snad s výjimkou tření lososů na západním pobřeží. Tyto stísněné podmínky zmenšují objem volně plavající ryby na velikost průměrné domácí vany. V takto stísněných podmínkách do sebe ryby na hranicích ohrad narážejí a třou se o sebe, což může vést k pořezání a poškrábání. To zvyšuje pravděpodobnost infekce a vzniku nemocí.

Zvlášť problematické jsou druhy mořských vší, které parazitují na lososech Coho a Atlantic. Mořské vši se přichytávají na ryby a živí se tkání, čímž vznikají léze a dochází ke ztrátě tekutin z postižených ryb. Omezené ryby onemocní a mohou uhynout. Kromě toho se mořské vši mohou rozšířit na volně žijící lososy v mořích kolem rybích farem, když chovaní lososi uniknou z uzavřených prostor, a také když jsou vši vyplaveny z rybí farmy do okolní vody. Při průzkumu volně žijících mladých lososů migrujících kolem rybích farem v Britské Kolumbii v roce 2001 bylo zjištěno mnohem více mořských vší na mladých jedincích, kteří prošli kolem farem, než na těch, kteří kolem těchto zařízení ještě neprošli.

Únik ryb z rybích farem není banální a ojedinělou událostí. K úniku ryb mohou vést trhliny a praskliny v materiálu ohrad a bičování ohrad bouřkovými vlnami. V některých případech jsou ohrady konstruovány se síťovým víkem, které tuto možnost omezuje. Někdy unikne jen několik ryb. Došlo však i k hromadným únikům. Například v lednu 2002 uniklo z rybí farmy v Clayoquot Sound v Britské Kolumbii více než 8 000 ryb. Celosvětově v roce 2004 unikly do volné přírody odhadem 2 miliony chovaných ryb.

Pokud se ryby z farem dostanou do volné přírody, mohou přenášet nemoci na volně žijící populaci. Článek v prosincovém čísle časopisu Science z roku 2007 dokumentoval pokles populace volně žijících tichomořských lososů v souvislosti s jejich decimováním mořskými vešmi přenesenými z farmových populací lososů atlantských. Situace je natolik vážná, že by se přirozená populace mohla do roku 2015 snížit o 99 %, což by znamenalo ekonomickou katastrofu pro tradiční lov lososů a osoby zaměstnané v tomto rybolovu.

Ve snaze potlačit infekce lze do potravy dodávat antibiotika. Stejně jako v případě suchozemských velkochovů tato praxe podporuje rozvoj rezistence přeživších bakterií vůči antibiotikům. Tyto odolnější odrůdy bakterií mohou představovat zdravotní riziko nejen pro chované ryby, ale i pro populace volně žijících ryb a pro člověka.

Rybí farma vypouští do okolních vod velké množství nečištěných odpadních vod. Studie provedená v Clayoquot Sound vypočítala, že 700 000 ryb umístěných v zařízení o velikosti tří fotbalových hřišť vyprodukuje denně ekvivalentní množství odpadních vod, které vyprodukuje 150 000 lidí.

Jinde není situace lepší. Například v Číně, která produkuje přibližně 70 % světové produkce chovaných ryb, mohou být rybí farmy soustředěny kolem velkých rybníků. Analýza vody v rybnících odhalila přítomnost pesticidů a dalších zemědělských splachů, antibiotik a rakovinotvorných látek. Výsledkem je problém jak v oblasti životního prostředí, tak v oblasti bezpečnosti potravin. Koncem roku 2007 podepsaly Spojené státy a Čína dohodu, která má umožnit větší monitorování těchto farem a bezpečnosti vyvážených produktů.

Viz také Algal Blooms; Commercial Fisheries; Factory Farms, Adverse Effects of

BIBLIOGRAFIE

Knihy

Molyneaux, Paul. Plavání v kruzích: Paul: Aquaculture and the End of Wild Oceans (Akvakultura a konec divokých oceánů). New York: Thunder’s Mouth Press, 2006.

Periodika

Krkosek, Martin, Jennifer S. Ford, Alexandra Morton, Subhash Lele, Ransom A. Myers a Mark A. Lewis. „Declining Wild Salmon Populations in Relation to Parasites from Farm Salmon“ (Klesající populace volně žijících lososů ve vztahu k parazitům z farmových chovů). Science 318 (2007): 1772-1775.

Webové stránky

New York Times. „V Číně chovají ryby v toxických vodách“. December 15, 2007. www.nytimes.com/2007/12/15/world/asia/15fish.html (navštíveno 5. března 2008)

Time. „Fish Farming’s Growing Dangers“ (Rostoucí nebezpečí chovu ryb). September 19, 2007. www.time.com/time/health/article/0,8599,1663604,00.html (přístup 5. března 2008)

Brian D. Hoyle

.