Chlor a chlorid: nebezpečí a přínos pro zdraví – Blooness

Chlor, který je v těle a potravinách přítomen ve formě chloridu sodného (soli), je v přirozeném stavu plyn, nezbytný pro správné fungování organismu.

Tento stopový prvek, přítomný především v parmezánu, chlebu a ústřicích, dokáže zajistit transport oxidu uhličitého v krvi a udržení acidobazické rovnováhy v těle. Znalost chloru nám umožňuje předcházet jeho nedostatku nebo předávkování, které je často zdraví škodlivé.

Vlastnosti chloru

Chlor (Cl) je přírodní plyn, který se v přírodě nevyskytuje ve volném stavu. Jeho sůl, chlorid, je však jednou z minerálních látek nezbytných pro organismus. Tělo dospělého člověka obsahuje přibližně 8,4 g chloridu. Nachází se hlavně v tekutinách, jako je lymfa, krev, žaludeční šťávy a také v mozkomíšním moku.

Úlohy chloru v těle

Chlor je v našem každodenním životě známý spíše jako kuchyňská sůl, má chuťové přednosti. Zejména umožňuje stahování svalů, zlepšuje trávení a podporuje srdeční činnost. Je také známý svou schopností regulovat průtok krve a zajišťovat přenos nervových impulzů.

Tělo asimiluje chlor se sodíkem podél trávicího traktu. Tento stopový prvek udržuje osmotický tlak v buňkách. V kombinaci se sodíkem zajišťuje integritu membránové struktury.

Chlor se podílí na tvorbě žaludečních šťáv, které podporují trávení potravy. Jako takový funguje ve spolupráci s vodíkem.

Na úrovni krevního systému podporuje chlorid transport oxidu uhličitého v krvi. Zajišťuje také acidobazickou rovnováhu v těle.

Chlor je také hlavní složkou tekutiny, která obklopuje mozek, mozkomíšního moku.

Jaký je rozdíl mezi chlorem, chloridem a sodíkem?

Chlor se ve skutečnosti v těle vyskytuje ve formě chloridu sodného. A nezapomeňte, že chlorid sodný není nic jiného než vědecký název LRS.

Chlorid sodný (tedy sůl), obsahuje sodík (až 40 %) a chlorid (60 %). Jinými slovy, 1 g (1000 mg) soli odpovídá 600 mg chloridu a 400 mg sodíku.

Chlorid je stav, ve kterém je chlor v těle přítomen prostřednictvím své soli, tj. chloridu sodného.

Člověk potřebuje chlor

Chlor není v těle syntetizován. Zdravá a vyvážená strava zajišťuje jeho dostatečný přísun. Člověk má různou potřebu chloridu v závislosti na svých stravovacích návycích, individuálním životním stylu, klimatických změnách, kterým je vystaven, a etnické skupině, ke které patří.

Vzhledem ke změnám, ke kterým může v průběhu života docházet, se doporučený příjem chloru ve stravě neustále mění.

Na druhou stranu musí člověk omezit příjem chloridu sodného, a to s rizikem vzniku hypertenze a edémů, které jsou často smrtelné.

.

V podstatě, Národní agentura pro bezpečnost potravin, životního prostředí a zdraví při práci (Anses) ani Evropský úřad pro bezpečnost potravin (Efsa) nestanovily žádné výživové referenční hodnoty.

Medicínský institut USA (IOM) však v roce 2004 stanovil příjem chloridů na přibližně 2300 mg denně pro dospělého člověka (viz tabulka výše).

Potřeba chloru u vytrvalostních sportovců a osob, které pracují v přírodě, je o něco vyšší. Těm se doporučuje pít vodu obohacenou chloridem sodným, tj. 1200 mg na litr.

Potraviny, které obsahují chlor

Hlavním zdrojem chloridu je kuchyňská sůl. Téměř všechny potraviny ho však obsahují minimální množství. Více chlóru obsahují potraviny živočišného původu, i když ani rostliny nejsou zcela bez chlóru.

Mezi potraviny nejbohatší na chlór patří mořské plody, průmyslové potraviny, lahůdky, bramborové lupínky, polévky z hlavy a šunka.

Nejlepší zdroje chloru

Dostatek chloru

Protože je chlor přítomen téměř ve všech „standardních“ potravinách, je u zdravého jedince zřídka pozorován jeho nedostatek.

Vzácné případy nedostatku chloru mohou způsobit :

• Nervové poruchy: epileptické nebo tetanické záchvaty, trvalou agitovanost doprovázenou intenzivní únavou nebo při dlouhodobém nedostatku dokonce hluboké kóma.
• Trávicí poruchy: zvracení doprovázené nadměrným pocením, průjem.
• Fyzické poruchy: vypadávání vlasů a/nebo zubů.

Přebytek chloru

Rizika jsou větší v případě přebytku chloru. Pokud není karcinogenní, může nadbytek chloridu sodného způsobit zvýšení krevního tlaku. Sůl konzumovaná ve vysokých dávkách zvyšuje riziko rakoviny žaludku, protože dráždí žaludeční sliznici.

Další kapitola: Železo.
Předchozí kapitola: Železo:

Valérie

.