Tento Chili Cheese Casserole má prvky vydatného dobrého chilli, ale na váš stůl se dostane v podobě těstovinového nákypu, na kterém si pochutná celá vaše rodina!
Tento recept je pro VÁS, pro člověka, který miluje chilli (už jste vyzkoušeli moje chilli do pomalého hrnce?), miluje těstoviny (tyto těstoviny s italskou kuřecí klobásou jsou k sežrání!) a nikdy neodmítne dobrý nákyp! Tento chilli sýrový nákyp má prvky vydatného dobrého chilli, ale na váš stůl se dostane v podobě těstovinového nákypu, na kterém si pochutná celá vaše rodina!
Tento chilli sýrový nákyp jsem začala tím, že jsem uvařila asi půl kila loketních makarónů. Dbejte na to, abyste jich nepoužili více, jinak bude poměr těstovin a omáčky špatný, a to přece nechceme! Těstoviny vařte asi o 1 minutu kratší dobu, než je doporučeno na obalu. Je to proto, že těstoviny budou pokračovat ve vaření, jakmile je přendáte do zapékací misky a o něco později zapečete v troubě.
Jakmile je mleté hovězí maso uvařené, slijete z něj přebytečný tuk. Každý má na to vlastní metodu, ale já to dělám takto. Vyložím mísu papírovými utěrkami a děrovanou lžící vyndám maso z pánve a přendám ho do mísy. Jakmile je všechno maso v míse, použiji papírové utěrky, abych absorboval veškerý zbývající tuk na pánvi. Pak maso v míse jakoby poklepu papírovými utěrkami, abych z něj odstranil další tuk, než ho vrátím na pánev. Udělejte to, co je pro vás nejjednodušší!
Následuje osmažení cibule na troše olivového oleje. Použil jsem 2 malé žluté cibule, ale můžete použít i 1 velkou cibuli. Až bude cibule téměř hotová, vmícháte do ní česnek, chilli a kmín a vrátíte maso na pánev. Mmmm česnek a cibule! Vhodí se velká plechovka drcených rajčat a jedna plechovka nakrájených rajčat spolu s trochou hnědého cukru, který omáčku lehce osladí a zbaví ji hořkosti.
Tuto směs masa a omáčky duste asi 10 minut a pak ji spojte s dříve uvařenými těstovinami.
A protože se tento nákyp jmenuje Chilli CHEESE Casserole, přihodíte do něj také nějaký sýr. Ale ne všechen, protože si ho budete chtít nechat na pozdější posypání celého nákypu! Jakmile maso, těstoviny a omáčku pořádně promícháte, nalijete je do zapékací misky o rozměrech 9 x 13 palců a posypete sýrem! Já jsem použila sýr Co-Jack, ale klidně použijte jakýkoli, který máte po ruce. Ostrý čedar by byl skvělou volbou a mozzarella by se také hodila.
Přikryjte pekáč a vložte ho do trouby asi na 30 minut, pak odstraňte fólii a pečte ještě asi 10 minut, dokud se sýr nerozpustí a nebude bublat! Tento nákyp jsem podávala posypaný chilli sýrem fritos, který mu dodal trochu křupavosti. Je to zcela nepovinné, ale tak chutné!
Nasytí to dav, takže si buď naplánujte, že s tím nakrmíte celou armádu, nebo to snězte jako zbytky k obědu druhý den! Zbytky u nás doma nikdy nejsou na škodu. Dobrou chuť!
Chilli Cheese Casserole
Složení:
- 1/2 libry loketních makarónů, vařených o 1 minutu méně, než doporučuje obal
- 1 libra libového mletého hovězího masa
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 velká žlutá cibule nebo dvě malé žluté cibule
- 6 stroužků česneku, mletý
- 1 1/2 lžíce chilli
- 1 lžíce mletého kmínu
- 1/2 lžičky černého pepře
- 28 uncí plechovky drcených rajčat
- 14.5 uncí plechovky nakrájených rajčat
- 1 polévková lžíce světlého hnědého cukru
- 2 1/2 šálku sýra co-jack nebo jiného sýra dle výběru
- Chilli sýr Fritos na ozdobu
- 2 zelené cibulky, nakrájené na ozdobu
NÁVOD
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Těstoviny vařte o minutu méně, než je uvedeno na obalu.
- Ve velké nepřilnavé pánvi uvařte 1 libru libového mletého hovězího masa. Během vaření ho rozlámejte na malé kousky. Když je hotové, odstraňte z pánve přebytečný tuk. Maso zatím odlož stranou.
- Na pánev přidej 3 lžíce olivového oleje na středním ohni. Osmahni cibuli, dokud nebude téměř hotová, pak přidej česnek a ještě pár minut smaž.
- Vmíchej mleté chilli, kmín a černý pepř. Pomalu vmíchejte drcená rajčata, nakrájená rajčata a hnědý cukr. Přidejte zpět maso. Omáčku povařte asi 10 minut.
- Spojte omáčku a masovou směs s uvařenými těstovinami. Vmíchejte 1/2 šálku sýra co-jack.
- Směs nalijte do zapékací misky o rozměrech 9 x 13 palců.
- Posypte zbývajícími dvěma šálky sýra. Přikryjte fólií a pečte asi 35 minut. Odstraňte fólii a pečte ještě 10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří bublinky.
- Na ozdobu posypte zelenou cibulkou, a pokud chcete, i Fritos.
Cook’s Ilustrated
Publikováno 8. března 2013
Ashley je zakladatelka CenterCutCook a bývalá učitelka, která nyní tráví dny v kuchyni, aby se s vámi mohla podělit o své oblíbené recepty!
Napsat komentář