Stejně jako lidé, i zelenina je bez respektu! Je čas to změnit pro páteř zeleniny, celer! Dobře, věda nám říká, že to není negativně kalorická potravina, ale má málo kalorií (15 kalorií na 2 stonky nebo asi 3 unce) a všechno to skvělé žvýkání se musí do skóre sytosti nějak započítat. Také to nejsou jen prázdné kalorie. Stejná dvě stébla poskytují 2 gramy vlákniny, 0 tuků, vitaminy A a C, a dokonce i bonus v podobě vápníku a železa. Kdo by to byl řekl? Ano, je v něm trochu přirozeného sodíku, ale i tak se řadí mezi potraviny s nízkým obsahem sodíku.

Přirozeně slaná a sladká chuť celeru z něj dělá ideální potravinu k namáčení nebo plnění, k dochucení a dodání těsta polévkám, salátům, smaženým pokrmům a dušeným masům, k nacpání do dutiny pečeného krocana nebo kuřete nebo k dozdobení zeleninového smoothie či džusu! Celer je k dispozici po celý rok a patří mezi zeleninu, která by měla být „položkou v zásobě“ (bez slovní hříčky!).

5 nových nápadů na celer …

  1. Mravenci na kládě. Nápad s rozinkami pochodujícími po lůžku celeru naplněném arašídovým máslem stále vede u svačinek. Ale pojďme s tím trochu zatřást. Zkus do arašídového másla přimíchat jablečné pyré (až na stejný díl), aby se lépe roztíralo a mělo jinou chuť! Náhrada mandlového, čokoládovo-oříškového nebo sójového másla vyhovuje potřebám některých alergiků. A proč ne třeba sušené brusinky pro ohnivé mravence?“
  2. Finger Foods. Když si zahrajete na téma „mravenci na špalku“, naplňte celer kuřecím masem, šunkou nebo tuňákovým salátem. Doplňte je sušenými brusinkami a získáte sladký i slaný předkrm. Bezmasý salát můžeš doplnit vaječným salátem, ochuceným smetanovým sýrem nebo hummusem s černými fazolemi nebo cizrnou.
  3. Celerové špízy. Celerové tyčinky byly vždy oblíbeným míchátkem do nápojů doplněné olivou! Ale nechat děti, aby si vyrobily vlastní tyčinky ke svačině, může být zábavná činnost s jídlem. Po nakrájení na tyčinky můžete přidat kousky sýra, olivy, kousky ananasu nebo melounu či papriky, mini rajčátka nebo feferonky, blanšírované a vychlazené klínky mrkve, dokonce i šunku. Pomocí hůlky udělejte do hustých potravin předem několik otvorů, které usnadní jejich zapíchnutí a vychutnání.
  4. Namáčení. Ty je třeba připravit alespoň hodinu předem, aby se plně rozvoněly. Větší konce řapíkatého celeru nakrájej na 1-2centimetrové kousky. Pomocí příborového nože jeden konec ovíjejte. Ponořte je do studené vody. Vějíře jsou skvělé jako jedlá dekorace spolu s listy. Skvěle se hodí k salse, humusu nebo oblíbenému dipu.
  5. Zábaly. Použití nakrájeného celeru do sendvičů a salátů je chuťově oblíbené, ale zkuste použít celerové tyčinky jako střed wrapu pro křupavou páteř! Vezměte plátek lahůdkového krůtího masa nebo šunky, potřete řeckým jogurtem smíchaným se salsou, přidejte celerové tyčinky a srolujte.