Sumí steaky z obou stran osolte, opepřete a posypte práškem z kuřecího základu a dejte stranou.

V hrnci na středním ohni přidejte rostlinný olej, pak přidejte prolisovaný česnek a smažte, dokud nezíská světle zlatavou barvu. Odložte stranou do malé misky, abyste ho mohli na konci použít k ozdobení vývaru.

Do hrnce přidejte 8 šálků vody spolu s tamarindovým polévkovým základem, cukrem, citronovou šťávou, TABASCO® Original Red Sauce a rybí omáčkou. Přiveďte k varu a sumce vařte asi 6 až 8 minut, dokud sumec nezměkne. Vyjměte sumce a dejte stranou, abyste ho mohli později přidat zpět.

Přidejte rajčata, ananasy, stonek sloního ucha, okru a celer. Uvařte do střední měkkosti a poté přidejte zelenou cibulku, bylinky z rýžového polštářku, koriandr, chilli papričku a fazolové klíčky. Vařte 2 minuty a poté přidejte zpět do polévky sumce a vařte další 2 minuty. Ochutnejte vývar a podle potřeby jej dochuťte rybí omáčkou a tamarindovým polévkovým základem.

Nalijte polévku do misek a ozdobte ji smaženým česnekem. Podávejte s miskou rýže a pochutnejte si!