Cítit se lépe s hořkou kyselinou (a navíc sváteční recept)

Cítit se lépe s hořkou kyselinou (a navíc sváteční recept)

S nadbytkem svátečního jídla a velkým důrazem na sladkosti si můžete všimnout, že vaše trávení je v tomto ročním období trochu pomalejší. Jedním ze způsobů, jak svému organismu pomoci vyrovnat rovnováhu, je přidat do svého dne trochu hořkých chutí.

Po staletí se lidé vyvíjeli tak, že jedli hořkou zeleninu, kořeny a kůru. V tradiční čínské medicíně má každá chuť potravin vliv na zdraví. Věří se, že hořké potraviny, jako je tmavá listová zelenina, ocet, káva, pampeliška a čokoláda, podporují zdraví tím, že pomáhají při hubnutí a kontrolují chuť na jídlo.

Herbalisté již léta používají hořké tinktury jako přírodní lék na povzbuzení trávicího systému a na zmírnění žaludeční nevolnosti.

Tyto tinktury, nazývané také hořké, se vytvářejí ze směsi bylin a kořenů smíchaných v alkoholu za účelem jejich konzervace, obvykle se hořké látky kombinují s něčím atraktivnějším, jako je fenykl nebo pomerančová kůra. Možná jste hořké tinktury viděli v koktejlovém baru, ale mají dlouholetou tradici léčebného použití ještě předtím, než se staly populárními v nóbl hospodách.

Angostura bitters jsou jednou z nejznámějších forem, které se vyskytují v koktejlech a používají se v tradiční jamajské kuchyni. Hořké látky se však vyrábějí v mnoha příchutích, přičemž do tří hlavních kategorií patří angostura (hřebíček, anýz), citrusové (pomeranč, citron, grapefruit) a bylinné (levandule, celer).

Na slavnostní „mocktail“ můžete do perlivé vody přidat několik kapek hořké látky libovolné příchutě nebo zkuste přidat kapku hořké látky do jakéhokoli svátečního koktejlu. Různé druhy hořkých látek najdete na internetu nebo v některých specializovaných obchodech s potravinami. Angosturu najdete také v uličce s nápoji nebo kořením v obchodě s potravinami.

Bitters & Juicing

Jedním ze způsobů, jak povzbudit svůj organismus, je použít před odšťavňováním hořkou chuť, která pomůže zažehnout váš trávicí oheň a zajistí, že váš organismus dokáže zpracovat a asimilovat šťávu.

Hořká chuť povzbudí trávení, pomůže vám vstřebat živiny a dále rozložit potravu. Hořké bylinky i zelenina také působí jako přirozené spalovače tuků.

Ačkoli můžete přidat hořké látky přímo do šťávy, abyste zvýraznili její chuť (ano, existuje celerová hořká látka), největšího užitku dosáhnete, když si hořké látky vezmete před vypitím šťávy. Jednoduše si dejte pár kapek na jazyk nebo přidejte pár kapek do vody a vypijte.

Dalším způsobem, jak do šťávy zakomponovat hořkou chuť, je přidat zeleninu, jako je kapusta nebo celer, nebo neloupat citrony či limetky. Můžete vyzkoušet tento nápoj Drink Your Bitters Juice.