Broskvovo-ananasová rajčatová salsa je sladká salsa s trochou koření! Mým dětem tato salsa chutná, takže bych ji nepovažovala za ostrou salsu. Můžete však zvýšit množství chilli papriček v receptu, abyste získali pikantnější salsu. Z tohoto receptu je 11 a půl šálku salsy, pokud nechcete tolik salsy, upravte velikost porce v receptu níže pro správné množství ingrediencí.

Nejprve nakrájejte cibuli na kostičky a vařte ji na středně silném ohni, dokud cibule mírně nezměkne, asi 3 minuty. Dále budete potřebovat asi 8 kilogramů rajčat. Chcete „sklouznout po slupce“, to je řeč o konzervování.

Zábavný fakt: Jsem certifikovaný mistr konzervátor, takže jsem v podstatě absolvoval univerzitní kurz s dalšími nadšenci do konzervování, mražení a sušení a naučil jsem se všechny správné způsoby konzervování potravin, abyste je mohli jíst a neumřeli. Ha ha. Naprosto jsem si zamilovala ten kurz a konzervárenskou hantýrku, kterou jsem si tam osvojila.

OK, takže co je to „sklouzávání slupek“ Znamená to, že v hrnci převaříš trochu vody, pak rajčata v čistém dřezu nebo žáruvzdorné míse zaliješ vodou a necháš minutu odstát, pak je propláchneš pod studenou vodou a slupky sklouznou nebo se odloupnou. Někdy potřebují trochu pomoci v závislosti na tom, jak jsou rajčata zralá.

Následující: Vložte několik paprik a chilli papriček pod brojler, dokud se slupky nenafouknou a půjdou snadno sloupnout. Ze středu paprik odstraňte semínka. Pokud používáte chilli papričky pečené na ohni z konzervy, můžete tento krok vynechat. Tento krok můžete vynechat i u čerstvých paprik, pokud vám nevadí slupky z paprik, záleží zcela na vašich preferencích.

V mixéru rozmixujte všechny ingredience, pravděpodobně budete muset udělat 2-3 plné mixéry. Rozmixovanou směs nalijte do hrnce na vývar. Pokud chcete, aby byla salsa kouskovitá, můžete krok mixování vynechat, nebo můžete rozmixovat polovinu ingrediencí a pak druhou nakrájenou polovinu směsi přidat do hrnce s vývarem. Poté směs přiveďte k varu a vařte asi 30 minut za občasného míchání, aby se směs nepřipálila na dně. Salsa by se měla zredukovat a mírně zhoustnout. Po vychladnutí směs ještě více zhoustne. Tuto salsu můžete zmrazit nebo ji můžete ve vodní lázni naplnit do skleněných nádob. Já jsem tento recept ve vodní lázni nekoupala, ale mělo by to být v pořádku. Já dávám přednost zmrazení v sáčcích Ziploc velikosti svačiny, protože mám pocit, že ji tak více spotřebuji a je to jednodušší.

Vytisknout recept

4. Vezměte si s sebou slanou omáčku.17 z 6 hlasů

Salsa z broskví a ananasu a rajčat

Sladká salsa s trochou pálivosti.
Kuchyně: omáčka, příloha
Kuchyňský návod: 11 šálků

Složení

  • 1 1/2 šálku ananasu nakrájeného na kostky
  • 12 šálků rajčat nakrájených na kousky
  • 2 šálky broskví nakrájených na kostky
  • 1/2 šálku pečených chilli papriček nakrájených na kostičky skvěle se hodí chilli papričky pečené na ohni z konzervy
  • 1/2 šálku pečených papriček nakrájených na kostičky
  • 2 šálky cibule nakrájená na kostičky
  • 1/2 šálku bílého octa
  • 3/4 šálku cukru
  • 1 polévková lžíce soli
  • 1 čajová lžička česnekového prášku
  • 2 čajové lžičky Cibulový prášek

Návod

  • Cibuli vařte na pánvi na středním ohni do změknutí a odstavte. Přidejte ingredience do hrnce s vývarem a přiveďte k varu, poté vařte na mírném ohni 30 minut nebo dokud se salsa nezredukuje a mírně nezhoustne. Po vychladnutí směs ještě více zhoustne.
  • Slupky z rajčat odstraníme tak, že je přelijeme vroucí vodou a necháme minutu odstát, pak je opláchneme pod studenou vodou a slupky by měly sklouznout. co nepůjde dolů, odstraníme příborovým nožem.
  • Všechny ingredience přidejte do mixéru a rozmixujte. pokud chcete mít salsu drobnější, polovinu ingrediencí z mixéru vynechte nebo krok mixování vynechejte.
  • Přidejte ingredience do hrnce s vývarem a přiveďte k varu, pak vařte na středně nízkém stupni 30 minut nebo dokud se salsa nezredukuje a mírně nezhoustne. Po vychladnutí směs ještě více zhoustne.

.