- Yummly
37 minut
Pokud máte rádi mrkvový dort, můj recept na bezlepkové mrkvové cupcakes si zamilujete! Tyto košíčky jsou přelité domácí tvarohovou polevou, která je stejně dobrá jako ta od babičky!
Pro nejlepší recepty na košíčky se podívejte do mého průvodce bezlepkovými košíčky!!!
Klikněte pro obsah:
- Proč jsou tyto cupcaky skvělé:
- Jak nakrájet mrkev na pečení:
- Poznámky k ingrediencím:
- Změny:
- Recept krok za krokem:
- Odborné tipy a nejčastější dotazy k receptům:
- Další recepty na vynikající koláčky:
- 📋 Recept
Jeden z mých oblíbených receptů, který jsem převedla na bezlepkový, je babiččin domácí mrkvový koláč. Pamatuji si, že její mrkvový koláč byl připravený od základu a byl tak vlhký a vynikající! Věděla jsem, že musím její recept zopakovat v dortíku vy všichni!“
Mrkvový dortík je typ dortíku, který můžete dělat po celý rok. Mrkev je vždycky k dispozici a do moučníku přidá něco zdravého, aniž by chutnala zdravě.
- Proč jsou tyto cupcakes skvělé:
- Jak nastrouhat mrkev na pečení:
- Poznámky k ingrediencím:
- Náhrady:
- Recept krok za krokem:
- Odborné tipy a nejčastější dotazy k receptům:
- Další recepty na lahodné cupcaky:
- 📋 Recept
- Bezlepkové mrkvové cupcakes s tvarohovou polevou
- Příprava
- Složení 1x2x3x
- Na polevu
- Návod
- Poznámky
- Nutriční hodnoty
Proč jsou tyto cupcakes skvělé:
Tyto cupcakes jsou „zdravější“ cupcake a obsahují spoustu mrkve, chia semínek a žádné rafinované cukry. Jsou přelité hustou a krémovou tvarohovou polevou, která na těchto mrkvových cupcakes tak dobře chutná!!!
Pokud milujete cupcaky stejně jako já, tady je pár mých oblíbených receptů na cupcaky na Fearless Dining, které můžete také vyzkoušet:
Jak nastrouhat mrkev na pečení:
Můj oblíbený způsob strouhání mrkve na pečení je v kuchyňském robotu. Je to rychlé a snadné. Můžete také použít struhadlo.
Jakmile máte nastrouhanou mrkev, použiji papírovou utěrku a nastrouhanou mrkev vymačkám, abych z ní dostala přebytečnou vlhkost. To pomůže zabránit rozmočení košíčků.
Poznámky k ingrediencím:
- Směs mouky bez lepku – tento recept jsem vyzkoušela se směsí King Arthur Measure for Measure GF, Bob’s Red Mill 1 to 1 GF a Authentic Foods Multi Blend. To neznamená, že jiné nebudou fungovat, jen jsem jiné mouky netestovala.
- Xantanová guma – Pokud ji vaše směs neobsahuje, budete ji muset přidat.
- Nemléčné mléko – Fungovat budou i jiné druhy mléka bez mléka, ale nedoporučuji kokosové mléko v plechovce.
Náhrady:
- Přidejte 2 lžíce mletého lněného semínka.
- Přidejte 1-2 lžíce chia semínek. (*Upozorňujeme, že díky tomu budou košíčky o něco hutnější, protože díky nim košíčky drží více vlhkosti.)
- Přidejte více mandlové mouky (1 šálek směsi bezlepkové mouky na 1 šálek mandlové mouky). Možná budete muset snížit množství tekutin na ⅔ šálek mandlového mléka a ¼ šálku kokosového oleje.
- Přidejte ořechy, například vlašské nebo pekanové ořechy.
Do tohoto receptu můžete také přidat různé koření. Já jsem tento recept na bezlepkovou mrkvovou bábovku připravila s přidaným kardamomem. (Když jsem přidala kardamom, vynechala jsem muškátový oříšek a nové koření.)
Pokud máte rádi kokos, který tento cupcake završuje, vyzkoušejte také můj recept na bezlepkové kokosové cupcakes!
Recept krok za krokem:
Krok 1: Do velké mísy přidejte všechny suché ingredience. Prošlehejte je, aby se smísily. Přidejte mokré přísady a nastrouhanou mrkev. Dobře promíchejte.
Krok 2: Po smíchání ingrediencí budete mít polotuhé bezlepkové těsto na mrkvový koláč jako na obrázku.
Krok 3: Mokré ingredience vlijte do suchých a míchejte, dokud se „téměř nepromísí“. Těsto příliš nemíchejte, jinak budou vaše košíčky husté.
Krok 4: Takto by mělo vypadat vaše těsto na košíčky
Krok 5: Formu na muffiny vyložte pergamenovými papírovými vložkami a každou naplňte do ¾ těstem.
Péct při teplotě 350º F 20-25 minut.
Tento recept můžete použít také k přípravě plechového dortu, vrstveného dortu nebo bezlepkového mrkvového koláče.
Připravte polevu přidáním smetanového sýra, moučkového cukru, vanilky a másla do mixéru. Mixujte, dokud nebude poleva nadýchaná. Přidejte ji do cukrářského sáčku a vymáčkněte polevu na každý košíček. Posypte neslazeným strouhaným kokosem a pochutnejte si!
Odborné tipy a nejčastější dotazy k receptům:
Vložte papírové košíčky do formy na muffiny a naplňte každý košíček těstem na muffiny. Pečte při teplotě 350º F 20-25 minut, dokud nejsou hotové. Vyjměte košíčky na chladicí mřížku.
Tento recept na bezlepkové cupcakes určitě můžete připravit bez mléčných výrobků. Na polevu můžete použít bezmléčný smetanový sýr, například Daiya nebo Kite Hill.
Tento recept lze snadno připravit bez ořechů použitím jiného nemléčného mléka.
Tyto košíčky vydrží až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě nebo až 4 měsíce v mrazáku.
Další recepty na lahodné cupcaky:
- Plněné cupcaky, jako je tento recept na bezlepkové cupcaky plněné citronovým tvarohem, jsou v módě!
- Intenzivní chuti moka v těchto bezlepkových moka cupcakes s moka máslovým krémem se těžko odolává!
- Tyhle bezlepkové vanilkové cupcakes jsou nejlepší narozeninové cupcakes!
Pokud jste vyzkoušeli tento recept nebo jakýkoli jiný recept na mém blogu, zanechte mi prosím hodnocení a komentář. Ráda vás slyším!! Můžete mě také SLEDOVAT na Facebooku, Instagramu nebo Pinterestu, abyste viděli ještě více vynikajících receptů!
📋 Recept
Bezlepkové mrkvové cupcakes s tvarohovou polevou
Sandi Gaertner
.
Příprava
- ▢
Složení 1x2x3x
- ▢ 1 ½ šálku směsi bezlepkové mouky * viz poznámka
- ▢ ½ šálku mandlového mléka * viz poznámka
- ▢ 1 ½ šálku strouhané mrkve
- ▢ 1 lžička prášku do pečiva
- ▢ ⅛ lžička soli
- ▢ ¼ lžičky mletého nového koření
- ▢ ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ▢ 1 ½ lžičky mleté skořice
- ▢ 1 ¼ lž. šálků kokosového cukru
- ▢ 3 velká vejce
- ▢ ¼ šálku kokosového oleje
- ▢ 3 unce jablečné omáčky
- ▢ 3 polévkové lžíce chia semínek
Na polevu
- ▢ 8 uncí změklého smetanového sýra * viz poznámka
- ▢ ¼ šálku změklého másla
- ▢ 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
- ▢ 2 šálky moučkového cukru
-
Předehřejte troubu na 350º F.
-
Ve velké míse přidejte všechny suché přísady a prošlehejte je.
-
Nastrouhejte mrkev na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
-
Přidejte mokré přísady do mísy. Dobře promíchejte, pak přidejte mrkev a promíchejte.
-
Vylijte mokré přísady do suchých a promíchejte.
-
Přidejte do formy na muffiny papírové košíčky a každý naplňte do ¾ těstem.
-
Pečte 20-25 minut.
-
Vyndejte z trouby a vyjměte košíčky z formy na muffiny. Položte je na chladicí mřížku a nechte je zcela vychladnout.
-
V mixéru přidejte všechny přísady na polevu a míchejte, dokud nebude nadýchaná.
-
Polevu dejte do sáčku na polevu a vytlačte ji na každý košíček.
-
*Volitelně: posypte každou bábovku kokosem.
Poznámky
- Tento recept jsem testovala s King Arthur Measure for Measure GF, Bob’s Red Mill 1 to 1 GF blend a Authentic Foods Multi Blend. To neznamená, že ostatní nebudou fungovat, jen jsem netestovala jiné mouky.
- Pokud vaše směs bezlepkové mouky neobsahuje xantanovou gumu nebo gumu guar, přidejte prosím 1 lžičku.
- Chcete-li, aby byl tento recept bezmléčný, nahraďte máslo veganským máslem a použijte bezmléčný smetanový sýr, například Kite Hill.
- Nepoužívejte imitaci vanilky.
- Důrazně doporučuji použít mandlovou mouku a ne mandlovou moučku. Mandlová mouka je hrubší a způsobí, že koblihy budou zrnité.
- Jiné bezmléčné druhy mléka budou fungovat, ale nedoporučuji kokosové mléko v plechovce.
- Pokud chcete, aby vaše koblihy měly klenutý povrch, pečte prvních 5 minut při teplotě 425º F, pak teplotu snižte na 350º F.
- Tyto košíčky vydrží až 4 dny ve vzduchotěsné nádobě nebo až 4 měsíce v mrazničce.
Nutriční hodnoty
Pokud se vám recepty, které najdete na mém blogu, líbí, budu ráda, když se přihlásíte k odběru mého newsletteru (a získáte zdarma mou e-kuchařku o čokoládě!)
Napsat komentář