Jak připravit Zhoug! Pikantní blízkovýchodní koriandrová omáčka, která má mnohostranné využití a dodává pokrmům obrovský příval chuti. Snadný recept, který zvládnete za 5 minut!
Poznejte Zhoug! (Vyslovuje se Zoog. ) Tato pikantní zelená chilli omáčka s koriandrem pochází z Jemenu, ale stala se velmi oblíbenou v Izraeli a blízkovýchodní kuchyni, kde dodává pokrmům obrovský výbuch chuti. Představte si ji jako blízkovýchodní verzi omáčky chimichurri nebo salsy verde. Překvapivá přísada, která dodává Zhougu jeho neuvěřitelnou jedinečnost, je však zcela nečekaná.
Je to kardamom!
Tady je zjednodušená verze Zhougu, připravená z jemnějších chilli papriček jalapeños oproti ostřejším chilli papričkám birds eye nebo serrano.
Tuto verzi lze také připravit v kuchyňském robotu, aby se ušetřil čas. Trvá to doslova 5 minut!
Jak omáčku Zhoug použít?
Přidávejte ji do tacos, čočkových wraps , shawarma wraps nebo grilovaných lilkových wraps.
Přidávejte ji do sendvičů a falafelů nebo s ní po lžících přelévejte pečenou zeleninu, tofu, vejce, kuřecí maso, ryby nebo ji použijte jako marinádu na grilované maso.
Vmíchejte ji do polévek pro výrazný příval chuti.
Vmíchejte ho do hummusu!
Mám ho také moc ráda na avokádových toastech, je tak vynikající!
Vmíchejte ji do jogurtu pro chuťově výraznou omáčku, kterou můžete použít do buddha misek nebo k těmto mňamózním veganským čočkovým koláčkům!!!
Jogurt Zhoug (výše) je skvělý způsob, jak trochu zjemnit chuť. Stačí rozmíchat několik polévkových lžic v šálku jogurtu.
Pro omáčku Zhoug najdete stovky využití. Slibuji! Je vlastně docela návyková a chutná jako nic jiného. Udělejte si ji ostrou nebo jemnou, záleží jen na vás.
Doufám, že ji vyzkoušíte! Tolik chuti!
Tisk
Popis
Zhoug Recept – aromatická blízkovýchodní zelená chilli omáčka, která dodá jídlům příval chuti. Jednoduchý snadný recept, který zvládnete za 5 minut! Tato verze je jednoduchá a snadná bez kompromisů v chuti. Můžete s ní polévat maso na grilu, lžící ji přidávat do falafelů a obalů, oživit s ní polévky a dušená jídla nebo si z ní nejraději… připravit jogurt Zhoug tak, že ji rozmícháte v jogurtu a získáte chuťově výraznou omáčku.
Složení
- 1-3 celé jalapeňos, nakrájené na plátky ( začni s jedním, pokud si nejsi jistý)
- 2 tlusté stroužky česneku
- 1 svazek koriandru, malé stonky jsou v pořádku
- ½ lžičky mletého kardamonu ( nebo celého, viz poznámky)
- 1 lžička kmínu
- ½ lžičky košer soli, více podle chuti
- 1/3 šálku olivového oleje, více podle požadované konzistence
- 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
- ½ lžičky chilli vloček (dobré je aleppské chilli), více podle chuti (nepovinné)
Vlož všechny ingredience ( kromě oleje) do kuchyňského robotu a pulzuj, dokud nebudou rovnoměrně nasekané. Přidejte olej a citronovou šťávu zpracujte na hrubou pastu. Pro volnější variantu přidejte trochu více oleje.
Ochutnejte podle soli a tepla a v případě potřeby přidejte více. Pokud chcete, přidejte chilli vločky.
Skladujte v uzavřené sklenici v chladničce až týden.
Poznámky
Klidně použijte celá semínka kardamonu, celý kmín a zrnka pepře – opražte a rozemelte. Příjemným doplňkem jsou i kmínová semínka. Jalapeños nejsou tradiční, přesto vytvářejí velmi konzistentní a mírnější pálivost. Můžete je vyměnit za pálivější chilli papričky. Koriandr můžete klidně vyměnit za plocholistou petržel nebo dokonce čerstvou mátu. Můžete také udělat směs všech tří! Kardamom je zde hlavní hvězdou, takže se ujistěte, že ho použijete tolik, abyste ho mohli ochutnat.
Pro přípravu jogurtu Zhoug smíchejte 1-2 polévkové lžíce s kelímkem jogurtu. Ochutnejte, upravte sůl.
Klíčová slova:
Ještě předtím, než začneme s přípravou jídla, přidáme do jídelníčku žloutek: zhoug, zhoug recept, jak připravit zhoug, zhoug omáčka, zoog omáčka, jak používat zhoug, co je zhoug, snadný recept na zhoug, blízkovýchodní pálivá omáčka,
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
SaveSave
Napsat komentář