Arabica

arabica|Coffea arabica je druh kávovníku, který produkuje kávu arabica, jež tvoří většinu kávy konzumované na světě. Tento druh stromu je nejstarším známým stromem, který se pěstuje pro produkci kávy. Až do počátku 20. století byl prakticky jediným druhem stromu, ze kterého se káva komerčně sklízela.

Historie

Coffea arabica pochází ze střední Etiopie. Název arabica dal tomuto druhu kávy botanik Carolus Linnaeus, který se mylně domníval, že pochází z Arabského poloostrova v dnešním Jemenu. O tom, zda byla poprvé vypěstována ve východní Africe nebo na Arabském poloostrově, se dodnes vedou spory.

Vlastnosti

Plně vzrostlá coffea arabica je čtrnáct až patnáct metrů vysoká a bujně rostoucí (je však třeba poznamenat, že správně ořezaný strom této výšky zpravidla nedosahuje). Má tmavozelené kopinaté listy dlouhé přibližně tři až šest palců. Spodní strana listů je podstatně světlejší než horní.

Bílé a voňavé květy stromu coffea arabica vyrůstají v hroznech v paždí listů. I na jednom stromu se počet okvětních lístků na květu liší květ od květu. V horkých a suchých podmínkách jsou květy obvykle menší a početnější. Pokud jsou však podmínky příliš suché, květy nenese tolik plodů, ze kterých se vyvine úroda kávy.

Třešně kávovníku arabica obsahují eliptickou jamku, která se obvykle skládá ze dvou kávových zrn. Ve vzácných případech může být jamka ve skutečnosti tvořena třemi kávovými zrny, častěji však dochází k mutaci, kdy je v třešni pouze jedno kávové zrno. Tato zrna se označují jako peaberry.

Počet sklizní kávy ze stromu arabica se značně liší a závisí na faktorech, jako je odrůda stromu a klimatické podmínky pěstování. Z jednoho stromu se obvykle získá od jednoho do dvanácti kilogramů kávy ročně (i když ve vzácných případech podstatně více).

Pěstitelské podmínky

Kávovníky arabica jsou obecně považovány za choulostivější než jiné druhy kávovníků, zejména Coffea canephora. Nejlépe rostou v nadmořské výšce 3000 až 6000 stop v klimatu, kde se nevyskytují mrazivé teploty, ale zároveň nedosahují extrémních veder). V nižších nadmořských výškách potřebují tyto stromy ke svému růstu stín od jiných stromů, ale ve vyšších nadmořských výškách nebo v chladnějším podnebí je tento úkryt méně nutný.

Ideální teplotní rozmezí pro kávovník Arabica je 60 až 74 stupňů fahrenheita (15 až 24 °C). Při překročení tohoto rozmezí stromy nerostou tak dobře. Kromě toho jsou tyto stromy náchylné na mráz a při příliš nízké teplotě mohou přijít o listy i kávové třešně. Pěstitelské klima by mělo mít také průměrný roční úhrn srážek v rozmezí 47 až 98 palců (1 200 až 2 500 milimetrů). Půda pro kávovníky by měla být mírně kyselá s dobrou drenáží.

Kávovníky Arabica jsou obecně náchylnější k chorobám, zejména ke kávové rzi. Koncem 19. století bylo velké procento kávovníků arabica vyhubeno kávovou rzí, aby byly nahrazeny odolnějšími, ale méně chutnými druhy.

Po třech až čtyřech letech začnou kávovníky dávat úrodu vhodnou ke sklizni, ale plné produkce dosahují až po šesti až osmi letech. Životnost stromu může přesáhnout sto let.

Reprodukce

Kávovníky Arabica se rozmnožují buď semeny, nebo řízkováním. U umělého i přirozeného způsobu rozmnožování je nejčastějším způsobem rozmnožování osivo. Přirozené rozmnožování je většinou výsledkem konzumace kávových třešní ptáky, kteří je po průchodu trávicím traktem ptáků roznášejí. Osm týdnů stará semena mají lepší klíčivost než semena čerstvá, během dvaatřiceti dnů se jim podaří vyklíčit v 95 % případů. Semena skladovaná déle než 21 týdnů při pokojové teplotě.

Kultivary

• Acaiá
• Arabica
• Bourbon
• Catuai
• Kolumbia
• Gesha
• Guatemalan typica
• Mokka
• Mundo Novo
• Sumatra

Varieties

• Arabica
• Blue Mountain
• Bourbon
• Catuai Amarelo
• Catuai Vermelho
• Columnaris
• Erecta
• Mokka
• Maragogype
• Mundo Novo
• Purpurascens
• San Ramon
• Typica

.