6 hlavních nevýhod geneticky modifikovaných potravin

Slyšeli jste někdy o rajčeti, které je odolné proti hnilobě? A co třeba kukuřice odolná vůči škůdcům? Zde jsou nevýhody geneticky modifikovaných potravin a důvody, proč byste se o ně měli zajímat.

V pokračujícím boji proti hladu se výroba potravin v průběhu let stále více technologicky zdokonaluje. Proto vznikají potraviny, o kterých se říká, že jsou „geneticky modifikované“, jako ty dříve zmíněné.

Technologie rekombinantní DNA neboli genetické inženýrství, proces, který stojí za jejich výrobou, je považován za potenciální nástroj pro zvýšení kvality potravin a výnosů plodin v oblasti potravinářství a zemědělství.

Ale co znamená být geneticky modifikovaný?

Být geneticky modifikován znamená, že „zájmový gen“ z jednoho organismu je extrahován a vložen do genů cílových organismů.

Pokud chtějí vědci například přimět určitý organismus, aby produkoval živinu, kterou přirozeně není schopen produkovat, vyhledají jiný organismus, který tuto konkrétní živinu produkovat může.

„Zájmový gen“ může pocházet z bakterií, hmyzu a zvířat, která mají konkrétní cílovou vlastnost. Proto se geneticky modifikované (GM) organismy nazývají také „transgenní“, protože při nich dochází k takovému přenosu genů.

Primárním cílem genetické modifikace potravinářských produktů je zvýšení výnosu a zvýšení odolnosti vůči škůdci, a to u zvířat, respektive u rostlin. Přestože některé geneticky modifikované potraviny již byly schváleny a prohlášeny za bezpečné stejně jako jejich tradiční protějšky, jejich další produkce je stále velmi kontroverzní.

Víte, že navzdory jejich zdánlivě úžasným vlastnostem se předpokládá, že z procesu genového inženýrství může vyplývat několik nevýhod?

Je to proto, že již samotný proces technologie rekombinantní DNA je náchylný k mutaci, která může vést k nepředvídatelným změnám v DNA a jejich produkovaných bílkovinách. Níže jsou uvedeny jen některé z těchto škodlivých účinků.

Nevýhody geneticky modifikovaných potravin pro člověka

Alergická reakce

U lidí je nejčastějším vedlejším účinkem konzumace geneticky modifikovaných potravin číslo jedna alergická reakce. K této alergické reakci dochází, když se určitý protein/alergen přítomný v GM plodině dostane do těla a stimuluje imunitní reakci.

Jak již bylo zmíněno, geneticky modifikované potraviny vznikají vložením cizích genů do organismu. Tento proces je považován za proces s nepříznivými účinky na člověka, protože tyto vložené geny s sebou mohou nést specifické alergeny, které takovou imunitní reakci vyvolávají.

Kromě toho existuje také obava, že by mohlo dojít k novým alergiím, protože se smíchají geny ze dvou organismů. A protože některé vložené geny pocházejí z bakterií a virů, obávají se také možnosti přenosu nemocí.

Produkce toxinů

Genericky modifikovaná potravina může také zvýšit produkci toxinů na úroveň, která je již pro člověka škodlivá. To může být důsledkem produkce toxinů, když dojde k poškození „zájmového genu“ během procesu vložení.

Dalším důvodem je, když vložený gen není obecně přijímajícím organismem akceptován, protože zasahuje do jeho metabolické dráhy. Při konzumaci takových potravin s toxiny tak může dojít k možnosti požití toxinu a jeho poškození.

Snížená výživová hodnota

Ironicky se uvádí, že některé geneticky modifikované potraviny postrádají výživovou hodnotu. Vzhledem k tomu, že genetické inženýrství se zaměřuje spíše na zvýšení jejich produkce, prodloužení životnosti a schopnosti odradit škůdce, dochází někdy k narušení výživové hodnoty některých plodin.

Ve studii publikované v časopise Food Chemistry bylo totiž zjištěno, že ekologická sója má ve srovnání s geneticky modifikovanou sójou mnohem vyšší obsah nutričních složek, jako je zdravý cukr, bílkoviny, selen a zinek.

Toto zjištění také naznačuje, že tím, že je rostlina odolnější vůči škůdcům, dochází ke snížení přítomných antioxidačních fytochemikálií. Genetickou modifikací potravin je tedy kvantita na úkor kvality.

Nevýhody geneticky modifikovaných potravin na životní prostředí

Uvolňování toxinů do půdy

Jak vidíte, nevýhody geneticky modifikovaných plodin jsou mnohem větší než pouhé poškozování našeho zdraví. Co se týče účinků na životní prostředí, je v souvislosti s GM plodinami velkým problémem jejich toxicita. Jedním z konkrétních příkladů je Bt kukuřice (Bacillus Thuringensis Corn), která je všeobecně známá pro svou schopnost potlačovat škůdce.

Bacillus thuringensis je půdní bakterie, která má gen produkující určité bílkovinné toxiny, jež účinně ničí škůdce a hmyz, například larvy housenek. Tento gen se pak vkládá do kukuřice, aby byla odolnější vůči škůdcům.

Ačkoli je tato vlastnost užitečná v boji proti škůdcům, může to vést k uvolňování uvedeného toxinu do půdy. Příliš mnoho toxinů v půdě může zabránit růstu bakterií nezbytných pro růst rostlin. V důsledku toho půda přijde o všechny potřebné živiny.

Odolnost škůdců vůči toxinům

Dlouhodobé účinky GMO navíc nejsou jisté. Vědci se obávají, že nadměrná produkce geneticky modifikovaných potravin, které mají vlastnost produkovat toxiny, se časem stane neúčinnou. Je to proto, že škůdci, které tyto toxiny dříve odrazovaly, by si vůči nim časem mohli vyvinout rezistenci.

Narušení biologické rozmanitosti

Produkce geneticky modifikovaných potravin představuje vysoké riziko narušení biologické rozmanitosti. Je tomu tak proto, že „lepší“ vlastnosti vzniklé na základě inženýrských genů mohou vést ke zvýhodnění jednoho organismu. Kromě toho může zavádění geneticky modifikovaných organismů nakonec narušit přirozený proces toku genů.

Co to tedy znamená? Narušený tok genů může také vést k tomu, že se tyto geneticky modifikované plodiny stanou plevelem, protože se tak rychle množí a konkurují ostatním plodinám.

Jak se vyhnout GMO potravinám?

Společenské a etické problémy

Kromě zdravotních a ekologických problémů se produkce geneticky modifikovaných plodin a zvířat stala středem společenských a etických debat. A v současné době je stále velmi obtížné rozluštit jejich dlouhodobé účinky, a proto zanechávají ve spotřebitelích obavy o bezpečnost.

Pravděpodobně každá potravina s sebou nese s ní spojené zdravotní výhody a rizika. Po poznání všech zmíněných nevýhod geneticky modifikovaných potravin a plodin nejen pro lidské zdraví, ale i v životním prostředí, je rozhodnutí jen na vás.

Jste však přesto ochotni podstoupit riziko?