Zdroj: syvwlch
Kani obvykle označuje imitaci kraba, která je základem pravého japonského sushi a která potěší mnoho západních chutí. V japonštině se tato imitace krabího masa nazývá „surimi“, což vlastně znamená mleté maso. Kani se připravuje z bílé ryby slisované do tyčinek původně pro japonský styl vaření. Snadno se rozdrobí a napodobuje strukturu a chuť skutečného kraba, čímž poskytuje ten nejlepší krabí zážitek.
O Kani
Zdroj: Kani původně označuje krabí tyčinky, což znamená imitaci krabího masa vyrobenou z mletého masa zvaného surimi. Krabí kuchyně je již více než 50 let základem japonské stravovací kultury a kani je ideální sázkou pro každého, kdo chce v jídle zažít dobrodružství.
Vnitřek imitace kraba
Krabí tyčinky neboli kani jsou původně typem kamaboko, v Japonsku oblíbených zpracovaných mořských plodů z jemně mletých bílých ryb, krásně upravených tak, aby imitovaly maso ze stehen sněžného kraba. Ačkoli se pro imitaci kraba běžně používá termín kani nebo krabí tyčinky, dříve se používal název kamaboko, který byl ale vyloučen, protože se neskládal ze skutečného kraba.
3. Autentická krabí kuchyně
Kani je celá z bílé ryby, proto se pro změnu vzhledu používá červené barvivo, aby se napodobila chuť dražšího výrobku. Samotné barvivo je indikátorem, podle kterého poznáte, zda konzumujete pravého kraba, nebo jeho napodobeninu. No a chuť se velmi blíží chuti skutečného kraba – lehce nasládlá a jemná, která jako by se v ústech rozplývala.
Kani na bázi mořských plodů
Zdroj: seul5167
Produkty Kani jsou k dostání v různých tvarech, formách a konzistencích, přičemž nejčastěji se používá imitace krabího masa, která se používá do různých závitků sushi, včetně tolik oblíbené kalifornské rolky. Používá se také jako bezprostřední výrobek v různých zpracovaných potravinách, jako jsou krabí kousky, lososové tyčinky, krabí tyčinky a obalované hřebenatky. Mezi další výrobky patří rybí kuličky, krabí tyčinky, rybí koláčky, kamaboko a další.
Nutriční hodnoty
Zdroj: Krista
Kani je výjimečně funkční surovina na sushi, která se vyrábí z rybích bílkovin. Má extrémně nízký obsah tuku, cholesterolu a kalorií, a představuje tak zdravou a zároveň chutnou rybí alternativu. Je bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které poskytují celou řadu zdraví prospěšných látek a snižují riziko srdečních onemocnění. Pokud chcete zažít autentičnost japonské kultury mořských plodů, určitě byste chtěli ochutnat něco, co japonskou kulinářskou kulturu vykresluje tím správným způsobem, a kani je přesně to pravé.
Přeji vám šťastnou cestu a cestování!
Napsat komentář