5 nejlepších olejů na smaženou rýži

Smažená rýže je jistě oblíbeným pokrmem mnoha lidí z asijské kuchyně. Rádi si na ní pochutnáváme v restauracích. Ale pokud jde o přípravu smažené rýže doma, je třeba odpovědět na mnoho otázek. Jedna z nich se týká oleje, který se má do smažené rýže použít.

Jaké jsou nejlepší oleje na smaženou rýži? Arašídový olej, sezamový olej, řepkový olej, avokádový olej a makadamový olej jsou oleje vhodné k použití na smaženou rýži. Všechny tyto oleje mají vysoký kouřový bod, který vydrží žár silně rozpálené pánve nebo woku.

Ať už máte rádi oleje s neutrální příchutí, nebo aromatické oleje, určitě si najdete možnost, která vám bude vyhovovat. Přečtěte si další informace o těchto olejích a zjistěte, jaké doporučujeme vyzkoušet.

Jaký olej je nejlepší na smaženou rýži

Výběr správného oleje na smaženou rýži je důležitou součástí toho, aby se tento čínský pokrm pěkně povedl.

Při výběru oleje na smaženou rýži věnujte pozornost dvěma věcem – kouřovému bodu oleje a chuti.

Olej, který si vyberete pro přípravu smažené rýže, by měl mít vysoký kouřový bod, protože při přípravě smažené rýže máte co do činění s velkým množstvím tepla.

Co se týče chuti, můžete si vybrat z neochucených/neutrálních a ochucených druhů oleje.

Někteří kuchaři doporučují volit oleje s neutrální příchutí, protože nenarušují chuť surovin v pokrmu. Ve skutečnosti mnoho čínských restaurací používá pro smaženou rýži neutrální oleje, včetně rostlinných olejů.

Jiní si však myslí, že oleje s lehkým nádechem chuti tomuto pokrmu dělají čest, protože mu dodávají vrstvy chuti a bohatosti. Takže je to opravdu otázka preferencí.

Jestliže však chcete, aby byl váš pokrm chuťově výrazný, doporučujeme vám, abyste hotový pokrm pokapali opečeným sezamovým olejem, pokud jste na smažení rýže použili neutrální oleje. Ten dodá pokrmu hloubku a dodá mu pravý asijský nádech.

5 nejlepších olejů na smaženou rýži

Ať už chcete na přípravu smažené rýže použít olej s neutrální příchutí, nebo mírně aromatický, máme pro vás řešení. Zde je pět nejlepších olejů, které můžete použít k přípravě smažené rýže:

.

Všechny mají vysoký kouřový bod a chuť, která se bude skvěle hodit ke smažené rýži. Níže si je můžete prohlédnout podle typu s dalšími informacemi.

Arašídový olej

• Bod zakouření: 450°F
• Chuť: Pokud hledáte olej téměř bez chuti na přípravu smažené rýže, pak je to arašídový olej. Ačkoli se chuť arašídového oleje pohybuje v závislosti na značce od neutrální až po mírně oříškovou, pro smaženou rýži je vždy bezpečnou volbou.

  Kouřový bod arašídového oleje je velmi vysoký. Nerozloží se ani v extrémně rozpáleném woku nebo pánvi.

  Pokud vaříte smaženou rýži poprvé a nejste si jisti, jak se chutě spojí, bude pro vás použití arašídového oleje bezpečnější. Neovlivní totiž chuť ostatních ingrediencí v pokrmu.

  

  Doporučuje se: Doporučujeme: Happy Belly Peanut Oil

  Zkontrolujte si aktuální cenu na Amazonu

  Happy Belly Peanut Oil je jedním slovem úžasný, takže doporučujeme vyzkoušet. Je vhodný na smažení a za danou cenu získáte velké množství oleje. Vzhledem k všestrannosti arašídového oleje rozhodně stojí za vyzkoušení.

  Tady je důvod, proč je arašídový olej Happy Belly dobrou volbou:

  • Obsahuje 0 gramů transmastných kyselin v jedné porci.
  • Lahvička tohoto arašídového oleje vám poskytne 256 porcí. Vydrží vám tedy dlouho.
  • Má vyšší obsah mononenasycených tuků, což z něj činí zdravější variantu pro smažení.

  Sezamový olej

  • Teplota kouře: 410 °F
  • Chuť:

  Světlé odrůdy sezamového oleje se považují za oleje neutrální chuti s mírným oříškovým podtónem. Přesto je však těžké sezamový olej klasifikovat jako neutrální.

  Sezamový olej je oblíbenou volbou pro smaženou rýži. Má vysoký kouřový bod, díky němuž je vhodný pro přípravu pokrmů za vysokých teplot.

  Pokud rádi vaříte v asijském stylu, doporučujeme mít po ruce láhev opečeného sezamového oleje. Nepoužívá se jako olej na vaření, ale jako finální úprava mnoha pokrmů, včetně smažené rýže.

  Je to také skvělý olej, který dodá chuť smažené rýži, pokud byla tato připravována na oleji s neutrální příchutí.

  Při nákupu sezamového oleje pro vaření za vysokých teplot nekupujte nerafinované druhy, protože jejich kouřový bod je podstatně nižší.

  

  Doporučuje se: Sezamový olej Kadoya

  Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu

  Sezamový olej Kadoya je jedním z nejlepších sezamových olejů, které můžete na trhu najít. Je skvělý pro přípravu pokrmů za vysokých teplot. S tímto sezamovým olejem se vaše smažená rýže změní z běžné na restaurační kvalitu. Díky němu bude chutnější a aromatičtější.

  Několik věcí byste měli vědět o sezamovém oleji Kadoya:

  • Jedná se o čistý sezamový olej vyráběný v Japonsku.
  • Tento olej se vyrábí z vysoce kvalitních sezamových semen, má bohaté aroma a jemnou chuť.
  • Malé množství tohoto sezamového oleje vystačí na dlouhou dobu.

  Řepkový olej

  • Teplota kouře: 400 °F
  • Chuť: Neutrální

  Pokud vám aromatické oleje nevyhovují, pak by pro vás mohl být nejlepší řepkový olej. Díky vysokému kouřovému bodu a neutrální chuti lze řepkový olej použít do celé řady pokrmů. A smažená rýže není výjimkou.

  Ropný olej je oblíbenou volbou pro čínské restaurace. Snadno se shání, je cenově dostupný a dobře plní svou funkci.

  Řepkový olej obsahuje vyšší množství mononenasycených tuků a o něco nižší množství polynenasycených tuků. Vyšší množství mononenasycených tuků vyřazuje řepkový olej ze seznamu nezdravých kuchyňských olejů.

  

  Doporučuje se: Doporučujeme: Happy Belly Canola Oil

  Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu

  Happy Belly Canola Oil doporučujeme vyzkoušet. Jedná se o cenově dostupnou variantu oleje, který budete často používat pro různé kuchyňské účely.

  Řepkový olej můžete použít nejen na smažení, ale také na grilování, smažení, a dokonce i na pečení.

  Tady je několik věcí, které byste měli o řepkovém oleji Happy Belly vědět:

  • V jedné porci tohoto oleje je 0 gramů transmastných kyselin.
  • Jedná se o olej lehké chuti, který se hodí do každého receptu na smaženou rýži.

  Avocado Oil

  • Smoke Point: 520 °F
  • Flavor: Avokádový olej je zdravou variantou oleje pro smaženou rýži. Má vysoký bod zakouření a obsahuje dobré množství mononenasycených tuků. Díky těmto tukům je avokádový olej stabilní a vhodný pro vaření za vysokých teplot.

    Ačkoli avokádový olej není v žádném případě olejem neutrální chuti, můžete najít mnoho receptů na smaženou rýži, kde se tento olej skvěle hodí.

    Doporučuje se:

    Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu

    Avocado Oil La Tourangelle

    

    Avocado Oil La Tourangelle je nerafinovaný avokádový olej. Vyrábí se z avokádové dužiny, která se lisuje na expelerech a filtruje.

    Ačkoli má rafinovaný avokádový olej mnohem vyšší kouřový bod, nerafinované odrůdy nezůstávají pozadu.

    Avokádový olej od společnosti La Tourangelle je vhodný pro vaření na střední až vysoké teplotě. Kouřový bod tohoto oleje je 375 °F, což vyhovuje i běžnému teplotnímu rozsahu fritování.

    Avocado Oil od La Tourangelle je prvotřídní olej, který stojí za to vyzkoušet. Zde je důvod proč:

    • Jedná se o 100% čistý a zcela přírodní avokádový olej.
    • Je velmi všestranný. Tento olej můžete použít na smažení, smažení, salátové zálivky, omáčky atd.
    • Je jemné chuti, která se bude hodit právě na smaženou rýži.

    Makadamiový olej

    • Teplota kouře: 410 °F
    • Chuť:

    Pokud jste vždy připravovali smaženou rýži na běžných olejích neutrální chuti a nyní hledáte něco víc, olej z makadamových ořechů je určitě to, co byste měli vyzkoušet příště.

    Lžíce makadamiového oleje dodá pokrmu příjemný oříškový nádech. Oříškovou chuť můžete ještě zvýraznit přidáním makadamových ořechů do smažené rýže, čímž získáte další texturu a chuť.

    Obsah mononenasycených tuků v makadamiovém oleji je velmi vysoký – 80 až 85 %. Díky tomu je makadamový olej velmi stabilní a zdravý pro vaření za vysokých teplot.

    Doporučuje se: Roland Virgin Macadamia Oil

    

    Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu

    Vyzkoušejte Roland Virgin Macadamia Oil, až se příště rozhodnete připravit smaženou rýži s oříškovým nádechem. Jedná se o panenský olej lisovaný za studena s jemnější chutí a vůní.

    Postačí se podívat na recenze tohoto výrobku, abyste se dozvěděli, že ho lidé rádi používají pro jeho vlastnost vysokého kouřového bodu.

    Tady je to, co dělá Roland Virgin Macadamia Oil tak dobrým:

    • Neobsahuje lepek.
    • Neobsahuje žádné transmastné kyseliny.
    • Tento makadamiový olej je skvělou alternativou k běžným nearomatickým olejům.

    Související otázky

    Můžete použít olivový olej na smaženou rýži?

    Technicky lze olivový olej na smaženou rýži použít. Není to však ta nejlepší volba.

    Chuť a vůně olivového oleje nejsou zrovna neutrální. Jsou trochu výrazné a změní chuť vaší rýže. Pokud ale zkusíte připravit smaženou rýži na olivovém oleji a budete s výsledkem spokojeni, není na jeho použití nic špatného.

    Extra panenský olivový olej je pro smaženou rýži velkým „ne-ne“, protože je silně aromatický. Navíc má extra panenský olivový olej obecně nižší bod zakouření. To z něj činí nevhodnou volbu pro přípravu smažené rýže.

    Můžete na smaženou rýži použít máslo?

    Ano, na přípravu smažené rýže můžete použít máslo. Smažená rýže v japonském stylu je ve skutečnosti známá používáním másla ve spojení s olejem.

    Použití másla jistě dodá pokrmu na chuti. Někteří lidé ho mají rádi, někteří ne. Mnoho kuchařů se domnívá, že máslo dodává pokrmu bohatost. Pomáhá také dokonale zhnědnout rýži.

    Pokud tedy nejste vegani a hodí se to do vašeho jídelníčku, vyzkoušejte to a zjistěte, co je to smažená rýže na másle.

    Příště: Jak ohřát smaženou rýži – nejlepší způsob

    .