37+ Nejlepší zdravé recepty z mletého hovězího masa pro hubnutí

Červené maso se v rozhovorech často objevuje jako „škodlivé“. Pokud je však připraveno ve zdravých receptech z mletého hovězího masa a konzumováno jako součást zdravé stravy, může být ve skutečnosti výživnou potravinou.

Mleté hovězí maso kromě aminokyselin, které zvyšují pocit sytosti, urychlují metabolismus a budují svalovou hmotu, obsahuje zdravé dávky železa, zinku, niacinu, selenu, vitaminu E a vitaminů skupiny B – živin, které podporují tvorbu krve a funkci mozku a nervového systému. A červené maso lze snadno zařadit do jídel, zejména když vaříte z mletého hovězího masa.

Víme, že máte pravděpodobně kolem mletého hovězího masa několik otázek. Přečtěte si odpovědi a 17 jednoduchých receptů s mletým hovězím masem, které si zamilujete vy i celá vaše rodina.

Můžu jíst mleté hovězí maso při dietě?

Ano, můžete. Podívejte se, Světový fond pro výzkum rakoviny doporučuje omezit týdenní konzumaci červeného masa na tři porce týdně (celkem asi 12-18 uncí). Nadměrná konzumace tuku, ať už je zdravá nebo ne, má za následek jediné: ochablost. Mleté hovězí maso se prodává s 5 až 30 procenty tuku, což vám dává možnost vybrat si z 80-95 procent libových druhů. Čím libovější je však kus, tím nižší je obsah vitamínů a minerálů. Takže ne, nemusíte úplně přestat jíst červené maso.

Doporučujeme volit 90 procent libového masa, které přináší méně kalorií a tuku než běžné mleté hovězí maso. Pokud je to možné, je nejlepší vybírat maso krmené trávou. Má přirozeně méně kalorií a tuku než hovězí maso krmené obilím a obsahuje více srdci prospěšných omega-3, méně nasycených tuků a až čtyřikrát více vitaminu E.

Jak připravit mleté hovězí maso

Mleté hovězí maso se připravuje velmi jednoduše a poměrně rychle. Potřebujete pouze pánev a plotýnku.

Vložte maso na pánev – spolu s veškerým kořením – a počkejte, až všechny kousky zhnědnou, a občas promíchejte. Když už nebudou růžové, poznáte, že je maso hotové. Na pánvi ho můžete opékat tak dlouho, dokud nedosáhnete požadovaného stupně křupavosti. Podle USDA byste měli mleté hovězí maso uvařit do dvou dnů od jeho zakoupení, pokud maso nezmrazíte.

Vyzpovídali jsme šéfkuchaře Willa Savareseho, šéfkuchaře Robert’s Steakhouse v Atlantic City v New Jersey, abychom získali další informace o všem, co potřebujete vědět i o vaření s mletým hovězím masem, a jeho tipy na dokonalé propečení dokazují, jak jednoduché je vaření s mletým hovězím masem.

„Ujistěte se, že začínáte s rozpálenou pánví s olejem. Vařte v malých dávkách, abyste na něm získali rovnoměrnou barvu, a nepřeplňujte ho,“ říká. „Při tvarování karbanátků, placiček nebo práci s mletým hovězím namáčejte ruce do studené vody, aby se vám nelepilo na ruce.“

Jak důležitý je při vaření mletého hovězího teploměr na maso?

Pro zničení případných bakterií se doporučuje vařit mleté hovězí maso na minimální vnitřní teplotu 160 stupňů Fahrenheita. Ke kontrole teploty můžete použít teploměr na maso.

Šéfkuchař Savarese vysvětluje, že teploměr na maso sice není nezbytně nutný, ale je užitečný, takže jeho použití při vaření hovězího masa není na škodu.

„Použití teploměru na maso není tak důležité, pokud neděláte sekanou, která obsahuje další přísady, například vejce,“ říká nám šéfkuchař Savarese. „Nebo pokud jsou lidé starší nebo mají problémy s imunitou, pak doporučuji ho použít a podávat maso při teplotě 160 stupňů.“

Jaký je rozdíl mezi mletým hovězím a mletým hovězím?

Když vaříte z hovězího masa a postupujete podle receptu, můžete vidět uvedeno „mleté hovězí“ nebo „mleté hovězí“. Ale nebojte se, jedná se o stejný druh masa, jen jinak nasekaný.

„Mleté hovězí maso se obvykle dělá ručně a krájí se na malé kostičky a mleté hovězí maso se mele pomocí mlýnku s různě velkými raznicemi,“ říká šéfkuchař Savarese.

Jak poznám, že se mleté hovězí maso, ze kterého chci vařit, zkazilo?“

Jednou z věcí, na kterou si při vaření masa musíte dát pozor, je kontrola, zda není zkažené. Savareseho rada je klasická: pokud u masa vidíte nebo cítíte něco podezřelého, pak už s největší pravděpodobností není dobré.

Co mohu z mletého hovězího masa připravit?

Od chilli přes pastýřský koláč až po tacos, možností je nekonečně mnoho.

Připravili jsme pro vás seznam nejlepších receptů na zdravé mleté hovězí maso, které si můžete připravit přímo doma.

Ačkoli má málo kalorií, stále je to silná mísa dobroty – podávaná s lehce upraveným salátem je neuvěřitelnou večeří pro všední den. Je také ideální pro plánování jídla, protože vydrží skvěle zmrazená v lednici. Recept zdvojnásobte a máte vystaráno na celý týden!

Získejte náš recept na italskou polévku s masovými kuličkami.

Tento recept na jalapeño cheeseburger je pro vás, milovníky koření, pořádně lákavý, a přitom zůstává štíhlý díky několika chytrým výměnám, které výrazně snižují kalorie. Tento hamburger je hodný restaurace a můžete ho skutečně zdokonalit přímo ve své kuchyni.

Získejte náš recept na Jalapeño Cheeseburger.

Tato verze švédských masových kuliček nahrazuje hovězí maso krůtím, které je jemné a lehké jako telecí, ale podstatně libovější. Ušetříte na kaloriích, ale výrazně získáte na chuti!“

Získejte náš recept na švédské masové kuličky.

Co kdybychom vám řekli, že existuje způsob, jak si můžete připravit jídlo, které nejen skvěle chutná, ale vyžaduje od vás minimální úsilí a je pro vás zdravé? Zadejte náš vydatný recept na hovězí guláš v pomalém hrnci.

Získejte náš recept na hovězí guláš v pomalém hrnci.

Jeden recept na slidery vám nestačil, my vám dáme dva, takže budete moci dodat obrovskou chuť za opravdu miniaturní kalorickou cenu. Skvěle se hodí jako předkrm, občerstvení i na večírky!

Získejte náš recept na Sliders.

Tato boloňská omáčka se připravuje stejnou technikou jako autentická sametová omáčka, ale telecí maso nahrazuje krůtím a hovězí libovou svíčkovou (pokud však seženete pouze mleté hovězí, bude to fungovat stejně dobře). Můžete ji podávat na sušených špagetách nebo fettuccine, ale nejlepší jsou opravdu čerstvé těstoviny.

Získejte náš recept na boloňskou omáčku.

Přestože existuje mnoho různých druhů kombinací taco (například krevety nebo vepřové carnitas), nic skutečně nepřekoná klasickou kombinaci hovězího taco. Tento recept na hovězí taco je přesně takový, jaký si představíte, když plánujete Taco Tuesday, a mnohem zdravější než rychlá objednávka v Taco Bell.

Získejte náš recept na hovězí taco.

Ačkoli některé populární řetězce prodávají burgery s více než 1000 kaloriemi, ve skutečnosti si můžete vychutnat lahodný burger se slaninou (ano, se slaninou!) za pouhých 402 kalorií. Stačí přidat trochu guacamole a čerstvé salsy a získáte chutnou placičku, díky které se budete cítit sytí a spokojení.

Získejte náš recept na paleo burgery se slaninou a chilli s guacamole a čerstvou salsou.

Díky přehlednému seznamu ingrediencí na webových stránkách Wendy’s bylo snadné sestavit tento recept. Podle seznamu obsahuje chilli od Wendy’s chilli základ, rajčata, chilli fazole, růžové fazole, ledvinky, cibuli, celer, zelenou papriku, mleté hovězí maso, chilli papričku, česnekový prášek a koření. Recept sice obsahuje také cukr a modifikovaný kukuřičný škrob, ale my víme, že chutné chilli můžete mít i bez obou těchto přísad, takže jsme se je do naší verze neobtěžovali přidávat.

Získejte náš recept na napodobeninu Wendy’s Chili.

Typicky se cheeseburgerová polévka skládá z těchto lahodných ingrediencí: mleté hovězí maso, sýr a brambory. Ale co když se pokoušíte o keto dietu a nemůžete mít tyto čisté sacharidy navíc? Ať už se pokoušíte o keto dietu, nebo jen hledáte další nápady na jídla s nízkým obsahem sacharidů, tato keto cheeseburgerová polévka z instantního hrnce je ideální k večeři (nebo k obědu!) po celý týden.

Získejte náš recept na keto cheeseburgerovou polévku z instantního hrnce.

Jedním z mnoha vedlejších produktů velkého burgerového boomu 21. století je něco, co by se dalo nazvat burger. Poznáte ho podle exotického koření a dvouslabičného názvu menu. Dokonce i řetězce jako Ruby Tuesday a Chili’s se pokusily o bourgie burger – s předvídatelně nejistým výsledkem. Naše verze tohoto luxusního pokrmu se jmenuje houbovo-švýcarský burger a jeho příprava je hračka, chutná, jako by stál 20 dolarů, a obsahuje méně kalorií než průměrný salát. Tento recept vyžaduje mletou svíčkovou, ale můžete ji snadno nahradit libovým mletým hovězím.

Získejte náš recept na houbový švýcarský burger s červeným vínem.

Tento recept odlehčuje masové kuličky (místo telecího a vepřového masa používá svíčkovou a krůtí maso), ale hlavně se vzdává špaget ve prospěch polenty, italské základní suroviny z mleté kukuřice, která má zlomek kalorií, ale je stejně vydatná, krémová a naprosto vynikající.

Získejte náš recept na masové kuličky s polentou.

Toto je masovo-bramborové jídlo ve své nejlepší podobě: pomalu dušená směs mletého červeného masa a zeleniny přikrytá teplým obalem z bramborové kaše v jednom receptu na pastýřský koláč. Tento pokrm se tradičně připravuje z jehněčího masa (to víte, protože pastýři se starají o ovce), ale svíčková – nebo libové mleté hovězí maso – vytváří libovější a dokonale chutný koláč.

Získejte náš recept na pastýřský koláč.

Špatnou zprávou je, že tento inspirovaný výtvor ani žádný jiný hamburger restauračního typu si nemůžete dopřát bez obrovské kalorické investice. Dobrou zprávou je, že naše nesmírně uspokojivá 340kalorická verze patty melt není nikdy vzdálená více než 15 minut v pohodlí vaší vlastní kuchyně. Ačkoli tento recept vyžaduje buď mletý sirol nebo mleté krůtí maso, můžete si zachovat štíhlost tím, že místo něj použijete libové mleté hovězí maso.

Získejte náš recept na Patty Melt.

Není nad to zakousnout se do šťavnatého hamburgeru, a i když se představa rozpálení grilu může zdát skličující, ve skutečnosti nemusíte hamburger připravovat tímto způsobem. Místo toho si můžete smažit placičku na pánvi a snadno tak uspokojit svou touhu po hamburgeru. My se však posuneme ještě o krok dál a vytvoříme dokonalý burger se smaženým vejcem a speciální omáčkou, která se vyrovná všem, které najdete v restauraci.

Získejte náš recept na burger na pánvi se smaženým vejcem a speciální omáčkou.

Od samotné italské babičky vám přinášíme návod, jak si doma připravit klasické italské masové kuličky, které se před podáváním na lůžku z těstovin několik hodin dusí v pikantní klobásovo-rajčatové omáčce. Nebo je můžete připravit s nízkým obsahem sacharidů s cuketovými nudlemi!

Získejte náš recept na klasické italské masové kuličky.

Jistě, tradiční těstoviny jsou skvělé. Ale už jste vyzkoušeli taco těstoviny? Tento jednoduchý recept na večeři využívá všech věcí, které máte rádi na tacos – koření, koření a ano, sýr – a převádí je do těstovinové podoby. Taco úterý získá zcela nový význam.

Získejte náš recept na Taco těstoviny z jedné pánve.

Inspirace pro tento kovbojský burger pochází z restaurace Carl’s Jr. Western Bacon Cheeseburger, což je jak jinak než lahodná směs hovězího masa, barbecue omáčky a smažené cibule. Problém je, že malá verze Carlova hamburgeru obsahuje 750 kalorií a celodenní dávku nasycených tuků. Ten náš naštěstí ne! Pokud je nemůžete sehnat, použijte místo mletého bizona nebo hovězí svíčkové libové mleté hovězí maso.

Získejte náš recept na Cowboy Burger.

Toto klasické italské jídlo, známé také jako „fazolový guláš“, si můžete snadno připravit doma – za méně kalorií! Mrzí nás však, že k nim nejsou přiloženy chlebové tyčinky Olive Garden.

Získejte náš recept na napodobeninu těstovin Olive Garden Fagioli.

Přestavte klasickou burrito misku, odstraňte obiloviny a mléčné výrobky a získáte tuto sytou a zdravou hovězí burrito misku. Místo obyčejné rýže používáme květákovou rýži a spoléháme na koření a zeleninu, které zvýrazní chuť.

Získejte náš recept na Whole30 hovězí burrito bowls.

Aby tento recept na chilli z instantního hrnce zůstal keto, rozhodli jsme se vynechat fazole. Nejen kvůli těm, kteří se pokoušejí o nízkosacharidovou dietu, ale i kvůli všem těm odpůrcům fazolí, kteří věří, že plechovka černých fazolí nebo ledvinek by nikdy neměla poctít svatou přítomnost hrnce s chilli.

Získejte náš recept na chilli z instantního hrnce.

Tuto sekanou můžete připravit na nejrůznější způsoby. Abychom se však ujistili, že tato sekaná je věrnou napodobeninou sekané společnosti Cracker Barrel, rozhodli jsme se najít seznam ingrediencí sekané na jejich webových stránkách. Podle údajů společnosti Cracker Barrel obsahuje jejich recept na sekanou rajčata, cibuli a zelenou papriku. Proto je v tomto receptu celá plechovka rajčat, stejně jako zelená paprika a cibule nakrájené na kostičky.

Získejte náš recept na napodobeninu masové sekané Cracker Barrel.

Tradiční masové kuličky se připravují ze směsi hovězího, vepřového a telecího masa. Krůtí maso, libové a křehké, v těchto masových kuličkách nahrazuje poslední dvě jmenovaná masa, čímž vám ušetří velké množství kalorií a zároveň poskytne vašim chuťovým pohárkům velkou mňamku.

Získejte náš recept na špagety s krůtími masovými kuličkami.

Tento styl hamburgeru maximalizuje vývoj kůrky a pomáhá hovězímu masu zachovat si spoustu šťavnatosti. Zkuste to jednou a možná se už nikdy nevrátíte k objemným grilovaným burgerům.

Získejte náš recept na Smashed A.1. Swiss Burger.

Abychom nahradili smetanovou omáčku a sýrovou polevu, zalijeme ji před pečením směsí kokosového mléka a výživného droždí. Tento pastýřský koláč Whole30 si zamiluje každý, ať už se řídí zásadami Whole30, nebo ne!

Získejte náš recept na pastýřský koláč Whole30.

Tajemné maso nahrazujeme libovou mletou svíčkovou (ale můžete použít i libové mleté hovězí), opečeme ho na litinové pánvi, dokud krásně nezhnědne, a pak spojíme klasické ingredience do jedné křehké sezamové housky.

Získejte náš recept na napodobeninu Big Macu.

Ať je zima nebo léto, říkáme, že kdykoli je vhodná doba na vydatnou misku chilli. V tomto receptu najdete základní suroviny, jako je mleté hovězí maso, ledvinové a černé fazole, sýr a zeleninu, a získáte tak pikantní jídlo plné bílkovin, které vás zasytí, a přesto budete mít chuť na další porci.

Získejte recept od Averie Cooks.

Žádné jídlo nepotěší dav lidí lépe než lasagne a tato verze se připravuje v pomalém hrnci, takže stačí jen navrstvit všechny ingredience a nechat je několik hodin vařit. Je ideální pro rušné všední večery, nebo když ještě potřebujete stihnout zbytek večeře před příchodem hostů. Tyto lasagne jsou klasickou směsí mletého hovězího masa, špenátu, ricotty, mozzarelly, parmazánu a čerstvé bazalky. Už se vám sbíhají sliny?

Recept najdete v Gimme Some Oven.

OK, takže víme, že masová sekaná má velmi výrazný vzhled, ale stále je v ní spousta mletého hovězího masa, které tvoří bochník, takže jsme ji samozřejmě museli zařadit do našeho přehledu receptů. A proč se nevrátit ke klasickému pokrmu z dětství? Tato sekaná je šťavnatá a chutná a slibujeme, že se nepodobá těm, které jste jedli předtím.

Recept najdete na stránkách RecipeTin Eats.

Pokud hledáte klasické jídlo, na které stačí jeden hrnec, tohle je to pravé pro vás. Nejenže je méně úklidu, ale konkrétně u tohoto pokrmu budete chtít, aby těstoviny byly dokonale obalené všemi chutěmi, které pocházejí z mletého hovězího masa a vývaru. Co by to bylo za dobrý hovězí stroganoff, kdyby nebyl nasáklý chutí, že?“

Recept najdete v časopise Taste & Tell.

S tímto receptem se jednou provždy zbavíte jídelníčku s sebou. Když máte chuť na čínské jídlo, je snadné prostě zavolat do místní restaurace, ale proč si nezkusit připravit klasická jídla, jako je hovězí s brokolicí? Tento zdravý recept na mleté hovězí maso je hotový za 15 minut a vyžaduje pouze jedno nádobí. Navíc si ušetříte spoustu kalorií a budete jíst jídlo, které se neutápí v sodíku, jak tomu často bývá u jídla s sebou.

Recept najdete na stránkách FiveHeartHome.

Změnou základního taco je udělat z něj taco salát. Ale nebojte se, právě proto, že se zbavíte skořápek (a ušetříte si nějaké kalorie!), vám nebudou chybět, protože tento recept posiluje všechny ostatní ingredience. Ano, to znamená více masa, fazolí a zeleniny! Pro ještě zdravější verzi můžete dokonce vynechat zakysanou smetanu a nahradit ji obyčejným řeckým jogurtem.

Recept najdete na webu Averie Cooks.

SOUvisející:

Podle receptu Averie Cooks si můžete na talíř nakrájet maso, které se vám bude líbit:

Avokádo je vždy potravinou na hubnutí, tak proč ho nepřidat do quesadilly? Podle výzkumu zveřejněného v časopise Diabetes Care může strava bohatá na mononenasycené tuky zabránit distribuci tuku v břišní oblasti tím, že vlastně vypíná některé tukové geny. A to není všechno – studie publikovaná v časopise Nutrition Journal zjistila, že účastníci, kteří k obědu snědli polovinu čerstvého avokáda, zaznamenali až o 40 % menší chuť k jídlu po dobu 5 hodin. Tato myšlenka nás nutí přemýšlet o tom, že bychom do svých quesadill nacpali méně sýra a více avokáda.

Recept najdete na stránkách Damn Delicious.

Přeneste své chuťové buňky z Irska do Švédska s těmito masovými kuličkami potřenými omáčkou. Spojte je s květákovou kaší nebo zeleninovými nudlemi a získejte vyvážené jídlo.

Recept najdete v Damn Delicious.

Když máte chuť na mexické jídlo, nepřemýšlejte o tom, že byste zamířili do drive-thru, když si můžete přímo doma připravit enchilady, které budou zaručeně mnohem zdravější variantou. Nejlepší na tomto receptu je, že zbytky můžete snadno zmrazit, takže jich budete mít po ruce víc.

Recept najdete na stránkách Diethood.

Je důležité zajistit, abyste splnili denní porci zeleniny, tak proč z ní neudělat hvězdu pokrmu? V tomto zdravém receptu na mleté hovězí maso jsou papriky plněné mletým hovězím masem, rýží, houbami, kukuřicí, spoustou bylinek a trochou sýra, což je vydatný pokrm, po kterém se budete cítit opravdu sytí a spokojení.

Přečtěte si recept od Foodie Crush.

Ramen nudle mají možná špatnou pověst, ale tento recept dokazuje, že mohou být chutné a hej, docela dobré i pro vás! Díky přidání mletého hovězího masa, cibule, česneku a fazolových lusků vám stačí jeden hrnec a pár minut, abyste měli toto chutné jídlo připravené k jídlu.

Recept najdete na stránkách RecipeTin Eats.

Manicotti jsou jedním z těch komfortních jídel, ke kterým se můžete obracet, a když si tyto plněné mušle připravíte sami, oceníte tento pokrm ještě více. Těstoviny plněné masem, sýrem a omáčkou? Nic není lepšího. Navíc je to další jídlo, které můžete snadno zmrazit a ohřát, když potřebujete rychlou večeři. Spojte ho se salátem a máte vystaráno.

Recept najdete v časopise Taste & Tell.

Jak je to chytré? Papriky plněné vlákninou nahrazují tortillové chipsy v tomto receptu na nacho plné chuti – zdravý recept na mleté hovězí maso, pokud jsme ho kdy viděli. Chilli, mletý kmín, sůl a česnekový prášek tvoří koření fajita, které dodá mletému hovězímu zvláštní říz, a řecký jogurt, avokádo a limetková šťáva vytvoří pikantní avokádovou omáčku.

Recept najdete na Fit Foodie Finds.

Původně byl pastýřský koláč způsobem, jak využít zbytky jídla, a stal se základem jídelníčku v irských hospodách po celém USA.S. Naladěte svého vnitřního Ira (nebo ženu!) a připravte si toto pikantní jídlo – tentokrát na pečených bramborách!

Recept najdete v Cupcakes and Kale Chips.

Potřebujete jen 15 minut na přípravu tohoto dokonale ochuceného hovězího masa a jste na cestě k opravdu vynikajícím tacos. Maso stačí opéct na pánvi, a jakmile začne hnědnout, přidáte do něj kmín, papriku, česnekový prášek, chilli, sůl a pepř. Tímto způsobem vznikne hovězí maso, které není omáčkovité, takže můžete klidně přidat domácí pico de gallo do každého taca, abyste získali trochu „omáčky“.

Recept najdete na webu How Sweet Eats.

S hrncem nebo jiným pomalým hrncem se dá skvěle zkrátit doba přípravy, takže jsou základem pro snadné recepty s mletým hovězím masem. Tento mexický nákyp kombinuje klasické ingredience, jako jsou černé fazole, mleté hovězí maso, paprika, sýr, kukuřice a koření, s bílkovinami nabitou quinoou a řeckým jogurtem, a vytváří tak syté a zdravé jídlo.

Recept z Well Plated od Erin.

Pokud omáčku chimichurri tolik neznáte, připravte se na probuzení svých chuťových pohárků. Tato argentinská omáčka na bázi bylinek se obvykle kombinuje se steaky, ale zde ji přidáváme do jednoho z našich oblíbených receptů na zdravé mleté hovězí maso spolu s rýží a připravujeme tak večeři na jednu pánvi, ke které se budete vracet znovu a znovu.

Recept najdete na stránkách Cooking Classy.

A pokud nemůžete sehnat mleté hovězí maso, vyzkoušejte jeden z těchto 107 vegetariánských receptů, když je ulička s masem prázdná.

.