Připravte si jídlo pomocí těchto snadno proveditelných tipů pro jednoduché a zdravé plánování jídla a týdenní přípravu jídla!

Uf.

PLÁNOVÁNÍ JÍDEL, MÁM PRAVDU?“

Provozování webových stránek o jídle je tak trochu zvláštní věc. Lidé mají tendenci předpokládat, že vařím celý den, každý den – a že můj stůl je plný fantastických, od základu připravených, superstylových gurmánských věcí.

Ale, ehm…

LOL NOPE.

Realita mé práce je taková, že obvykle trávím jeden den v týdnu v kuchyni „pracovně“. Tehdy fotím a stylizuju nové recepty, testuju a proměňuju kuchyň v něco, co připomíná Dorotčin dům po tornádu.

Zbylých 90 % času trávím u počítače, kde dělám design + odpovídám na e-maily + konzultuju s klienty + aktualizuju webové stránky + atd. atd. atd. + nuda nuda nuda. Také se přikláním k „workoholickému“ konci spektra, což znamená, že jsem každé ráno v osm nebo v devět u svého stolu, obědvám u počítače a zapomínám na večeři, dokud se Kyle nevrátí z kanceláře/posilovny/čehokoli, co skuteční dospělí dělají celý den.

Přibližně v 18:00 je večeře na spadnutí a pak se v devíti případech z deseti vracím na pár hodin do práce. (lomeno omg, právě jsem tě TOTÁLNĚ přiměla k tomu, aby sis založila blog o jídle? Vykresluji docela napínavý obrázek. Já vím).

Ale tak jako tak. Pointa, o kterou se snažím už milion let (OMG JESSIE, GET YOUR ISH TOGETHER), spočívá v tom, že u nás doma se večeře ve volném čase moc nevaří.

Ale co se vaří, je spousta a spousta plánování jídla. (YAY!)

Sednout si na začátku týdne a naplánovat si jídlo je obrovská (OBROVSKÁ, lidi. OBROVSKÁ) úspora času. A od té doby, co jsem začala jídelníček plánovat důsledněji, jsem našla několik triků, které mi vždy pomohou zkrátit čas a energii spojenou s přípravou jídla. Takže se s vámi o ně dnes podělím! Wahoo!

Tady je mých deset oblíbených způsobů, jak ovládnout přípravu jídla jako profesionál.

Naplánujte si jídlo.

Zabere jen pár minut sednout si a napsat nebo vyťukat seznam receptů na celý týden. Protože zde vedu le bloggity blog, začínám tím, že do kalendáře přidám všechny recepty, o kterých vím, že je budu vařit do práce, a pak zbytek míst na týden vyplním rychlými a snadnými recepty.

Udržujte své oblíbené recepty uspořádané.

Plánování jídel jde mnohem rychleji, když máte uspořádaný katalog receptů.

Můj oblíbený způsob organizace je pomocí Pinterestu. (Pokud jste Pinterest ještě nezkoušeli, představte si ho jako virtuální nástěnku, kde můžete shromažďovat své oblíbené webové stránky a uspořádat je do kategorií).

Mám jednu nástěnku na Pinterestu pro recepty, které chci vyzkoušet, a druhou nástěnku pro recepty, které jsem vyzkoušela a oblíbila si je. Když si sednu, abych naplánovala naše jídla na týden, prostě vytáhnu nástěnky na Pinterestu a vyberu pár věcí, které vyčnívají.

Nové recepty si nechte „doručit“

Ověřené recepty jsou skvělé, ale když opakování začne nudit, je důležité mít čerstvý zdroj inspirace pro recepty. Pinterest je skvělý způsob, jak najít nové recepty, ale můj osobní oblíbený způsob je přihlásit se k odběru e-mailových aktualizací od jiných šéfkuchařů a foodblogerů. Je to jako každodenní dávka nových chutných jídel zapečená přímo v mé ranní rutině!“

Emaily s recepty, které mě neoslovují, mažu a všechny, které mě zaujmou, přidávám přímo na svou nástěnku „recepty k vyzkoušení“ na Pinterestu. Když si pak sednu k plánování jídla, všechny nové nápady, které jsem nashromáždila, tam na mě čekají!

Nemusíte dělat všechno stoprocentně od nuly.

Já vím. Neměli by snad lidé od jídla vyznávat životní styl „všechno si dělám sám“? Rozhodně se vyhýbám konzervovaným a zpracovaným věcem (dívám se na tebe, krémová houbová polévka v plechovce!), ale to neznamená, že si nemůžu ušetřit čas na přípravu jídla. Osobně se téměř vždy rozhoduji pro předpřipravené těstoviny, pečivo, pesta, ořechová másla a občas i kuře na rožni.

Pokud máte obchod s potravinami, jako je Wegmans (HI WEGMANS I ❤️ YOU) nebo Whole Foods, můžete v jejich sekci hotových jídel často najít i předem nakrájenou zeleninu. Náš Wegmans krájí a porcuje všechny druhy čerstvých produktů přímo na podlaze, takže je to stejné, jako kdybyste si všechnu zeleninu připravovali přímo doma (až na to, ehm, bez té části „připravování zeleniny doma“). Další skvělou volbou jsou mražené produkty – mnoho značek zeleninu a ovoce v době sklizně bleskově zmrazí, takže si zachovají svou čerstvost, aniž by byly zatíženy sirupy nebo konzervačními látkami.

Není žádná ostuda kupovat předem nakrájenou cibuli, lidi! (Zvlášť pokud to znamená rozdíl mezi přípravou vlastní večeře nebo ohřátím plechovky špaget).

Vyberte si několik hlavních jídel, která budete používat po celý týden.

Jsem velkým příznivcem vaření jedné velké dávky jídla, kterou lze během týdne znovu použít. Moje oblíbené kuře z pomalého hrnce je v tomto případě skvělou volbou – v neděli uvařím jednu dávku a po celý týden ji přidávám do salátů, polévek, těstovin a sendvičů.

Velké dávky příloh se také skvěle hodí k ohřívání během týdne – udělám hrnec bramborové kaše, kterou v různé dny ohřívám a podávám k různým hlavním jídlům. V pondělí je spojím s rychlým kuřecím jídlem a ve čtvrtek se snadným receptem na mořské plody a ani si nevšimnete, že se příloha opakuje!

Nakupujte najednou.

Toto je pro mě nejtěžší část plánování jídla – ale z dlouhodobého hlediska to šetří čas (a peníze!) A snižuje plýtvání potravinami.

Když si sednete k plánování jídla na týden, udělejte si zároveň seznam potravin. Nákupní seznam dvakrát porovnejte s tím, co už máte po ruce, a vše, co ještě potřebujete, nakupte během jednoho nákupu. Vícenásobné nákupy mě vždycky podněcují k tomu, abych se odchýlila od svého stravovacího plánu a/nebo nakoupila spoustu věcí, které nepotřebuji – takže omezte pokušení tím, že se budete držet svého seznamu a všechno uděláte najednou!“

7. Připravte si další potraviny k zamrazení.

Mrazák je můj nejlepší kamarád při plánování jídla. Když vařím něco, o čem vím, že se dobře mrazí – například lasagne nebo snadný koláč -, udělám dvojitou nebo trojitou dávku a další porce dám do mrazáku. Pak máme za mimořádně náročných všedních večerů po ruce domácí mražené jídlo, které můžeme vložit do trouby (mnohem lepší než si objednat jídlo s sebou!) Jen nezapomeňte nechat pokrmy před pečením ohřát, abyste do horké trouby nevkládali studenou pánev.

Naučte se milovat zbytky.

Ještě před pár lety jsem na zbytky moc nebyla. Myslím, že to bylo proto, že nemám ráda jíst PŘESNĚ STEJNÉ JÍDLO několikrát za sebou.

Ale svůj antizvyk jíst zbytky jsem zlomila, když jsem začala dávat všechny zbytky do lednice do jednotlivých nádob místo do jednoho velkého hrnce nebo mísy. Zdá se to jednoduché, ale je něco na tom, když si ohřeju předem naporcovaný kopeček bramborové kaše (místo toho, abych si nabírala porci z velkého bloku studených brambor, fuj), díky čemuž jsem mnohem vstřícnější k celému tomu „jíst znovu to samé jídlo“.

Další skvělý trik, pokud máte členy rodiny, kteří mají odpor ke zbytkům? Mixujte a kombinujte zbytky, abyste nikdy neměli stejné jídlo dvakrát. Naplňte talíř úterní Jambalayou a včerejším kuřecím masem a doplňte je čerstvým ovocem nebo salátem, aby vám zbytky jídla připadaly jako úplně jiné jídlo a ne jako to samé pořád dokola.

9. Zbytky jídla, které vám zbyly po jídle, si můžete dát na talíř. Mějte po ruce základní potraviny, které se dají vyměnit

Občas se stane kouzelná věc, i když mám jídelníček naplánovaný do posledního detailu:

Když se to stane, snažím se uklidnit své měnící se chuťové buňky tím, že vyměním všechny netrvanlivé části plánovaného receptu (ale zeleninu nebo ovoce v jídelníčku ponechám, aby se nezkazily).

Mít po ruce základní suroviny, jako jsou těstoviny, mouka, rýže a další obiloviny, znamená, že mohu snadno a rychle provádět změny za pochodu, aniž bych něčím plýtvala.

Pokud jsem například plánovala smaženou zeleninu, ale už na ni nemám chuť, přihodím stejnou zeleninu do rychlých těstovin s trochou olivového oleje. Plánujete uvařit špagety s masovými kuličkami, ale nemáte náladu na nudle? Udělám si patnáctiminutové těsto a z omáčky a masových kuliček udělám pizzu na hluboké pánvi.

Dejte si svolení být podvodníkem při plánování jídla.

Chlapi, můžete mít ty nejlepší úmysly, nejfantastičtější kontrolní seznamy a nejlépe zásobenou ledničku v bloku, ale někdy stejně chcete jen přijít domů, obléct si ty nejošklivější tepláky, padnout na gauč a nechat si od cizího poslíčka přinést velkou pizzu.

A TO JE V POŘÁDKU.

Jestliže jste posedlí plánovači jako já, můžete do svého týdenního stravovacího plánu dokonce zakomponovat divokou kartu „cheat day“ – využijte cheat day, když potřebujete, a zbytek rozvrhu posuňte o den zpět, abyste stále jedli všechny ty chutné, čerstvé potraviny, které jste si koupili.

.