Oh YES! Je to přesně to, co jste četli. Je to čokoládová hnědá kulička máčená v čokoládě. Ale počkejte. V každé brownies kouli je napěchovaná vrstva čokoládových lanýžů! BOŽSKÉ. Je to jeden z těch šťavnatých, v ústech se rozplývajících a hluboce čokoládových kousků. Můžete je připravit z hořké, polosladké nebo mléčné čokolády – záleží na vaší chuti. Ba co víc, můžete je připravit ze směsi hořkosladkých brownies, lanýžového středu z mléčné čokolády a směsi hořké a polosladké čokolády na namáčení! Přesně to jsem udělala tady. Splněný čokoholický sen!“
Hurá, že si čokoládové recepty razí cestu i v létě! Líbí se mi kombinace čokolád, kterou můžete použít u tohoto receptu na čokoládové brownies. Protože já se asi nikdy nedokážu spokojit s jedním druhem čokolády a označit ho za svůj nejoblíbenější. Jsou chvíle, kdy miluji hořkou čokoládu, a jindy mi přijde příliš hořká. Vím však, že zarytý čokoholik nebude mít stejný postoj. lol. Takže ano, je to určitě mnou. Moje sestra, alias die hard čokoholička, je pro hořkou čokoládu, pořád.
Kromě čokolády a čokoládových brownies považuji za vítěze vždy jakoukoli hořkosladkou nebo polosladkou kombinaci. Přemýšlím o tom na jiné úrovni. Neměla bych ráda nadbytek čehokoli hořkého a stejně tak neocením nadbytek čehokoli sladkého. Vyváženost hořkého a sladkého v jídle (a určitě i v životě!) je to, co hledám. Takže jsem se snažila tuto rovnováhu zakomponovat sem, do těchto čokoládových brownies, a ještě více do náplně a polevy.
Oh, už jsme mluvili o polevě? Hromada brownies kuliček byla posypaná drceným espressem, protože, no, znáte ten příběh. Druhá hromada byla posypaná drceným karamelem. Žádný příběh, kromě mé hluboké náklonnosti ke karamelu. Vím, že jsem asi měla udělat i nějaké s čokoládovými lupínky. To už nechám na vás, abyste si to vyzkoušeli 🙂 Taky pokud máte rádi ovoce a čokoládu, můžete zkusit sladkou pomerančovou kůru, brusinky, rozinky, ořechy. Určitě neuděláte chybu!
Abych neodbíhala od tohoto receptu na šťavnaté čokoládové brownies nebo brownie kuličky, ať už jim říkáte jakkoliv. Před pár týdny jsem měla trochu strach o zdraví a skoro se mi chce říct, že už je to za mnou, ale můžu říct, že je to za mnou jen TEĎ. Krátce jsem se o tom zmínila v příspěvku o kuřecím salátu Zaatar se smaženým sýrem Halloumi na začátku tohoto týdne. Tak tady to je. Je něco, co zasáhne velmi hluboko každého, kdo si najde bulku v prsu. To byl můj hořký okamžik. Z nějakého důvodu se to nepodobá žádnému jinému příznaku, který můžete cítit. Je s ním spojena určitá míra asociace a téměř vždy je spojen s bolestnou vzpomínkou.
Přestože jsem se snažila zahnat všechny negativní myšlenky, přiznávám, že se mi to úplně nepodařilo. Moje hořkost zvítězila. Zároveň jsem se snažila představit si ve svém životě jen samé sladkosti. To trochu fungovalo. Musím říct, že to dobře fungovalo jen tehdy, když jsem od lékaře dostala nějakou úlevu. Moje sladkost zvítězila 🙂 Kéž bych si mohla připsat plnou zásluhu za to, že jsem tak pozitivní sama od sebe, ale nešlo to. Nicméně si chci připsat zásluhy za to, že jsem si té hořkosti v životě vážila. Aby bylo jasno, ještě to není u konce a čeká mě ještě spousta testů, ale můj pohled je teď rozhodně mnohem pozitivnější.
Našel jsem v životě hořkosladkou rovnováhu a jsem vděčný za každý kousek sladkého a stejně tak za každý kousek hořkého. Nedokážu si představit, že by sladké existovalo bez hořkého.“
Ok. Tak to bylo mimo mísu a my se teď v plné síle vracíme k našim čokoládovým brownies. Začíná to mým receptem na Super Loaded Fudgy Brownies, které jsou vážně FUDGY a čokoládové! I když se mi líbí, jak je ten brownies super nabitý ořechy, kousky čokolády a rozinkami, nemůžu to však použít na kuličky. Recept na brownies dělám obyčejný, takže ho můžu vyválet válečkem na plocho a pak ho nakrájet na kousky. Každý kousek vyváleného čokoládového brownies naplním lžičkou mých Snadných čokoládových lanýžů. Ty sroluju do kuličky a dám vychladit. Pak každou brownies kuličku namočím do rozpuštěné čokolády a posypu karamelovou křupinkou nebo drceným espressem.
Tyto koláčky můžete podávat studené nebo při pokojové teplotě, v obou případech je to čistá LÁSKA. Každé sousto je kousek rozplývajícího se brownies, šťavnatých lanýžů, hluboké čokoládové chuti a křupnutí od karamelu nebo espressa. Udělejte si tohle a užijte si to!!! 🙂
Vytisknout
- Čokoládové brownies kuličky máčené v čokoládě
- Složení
- Fudgy Brownies:
- Čokoládové lanýže:
- Čokoláda na rozpouštění:
- Topping:
- Kousky karamelu:
- Návod
- Brownies:
- Truffles:
- Montáž:
- Karamelové křupky: V malém hrnci zahřejte cukr a vodu a nechte směs vařit asi 5 minut, dokud nebude jantarově zlatá. Karamel nalijte na další plech vyložený pergamenovým papírem. Jakmile karamel vychladne, bude tvrdý jako kámen. Rozlámejte ho a vložte do sáčku, poté ho rozdrťte válečkem.
Čokoládové brownies kuličky máčené v čokoládě
Složení
Fudgy Brownies:
- 4tabletové lžíce nesoleného másla
- 2tabletové lžíce oleje
- 1cupdark chocolateor semi-sweet chocolate pieces cut off from nice chocolate bar.asi 8 uncí
- 2/3šálkycukru
- 2velká vejce
- špetka soli
- 1polévková lžícekokosového prášku
- 1/4šálkycelé mouky
Čokoládové lanýže:
- 1šálekčokoládových kousků1/2 šálku z čokoládové kůry ( směs mléčné a hořké čokolády je moje oblíbená – ale funguje i zcela hořká nebo mléčná či polosladká)
- 1/2šálkušlehačky
Čokoláda na rozpouštění:
- 2cup čokoládových lupínkůpolosladká, mléčná nebo hořká čokoláda
Topping:
- 1 polévková lžícečokolády
Kousky karamelu:
- 1cupsugar
- 1/2cupwater
Brownies:
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
-
Čtvercovou formu o rozměrech 8X8 palců vyložte pergamenovým papírem a nechte pergamenový papír převisnout na libovolných dvou protilehlých stranách formy.
-
Ve velké míse vhodné do mikrovlnné trouby přidejte máslo, olej a kousky hořké (nebo polosladké) čokolády. Misku ohřívejte 1 minutu v mikrovlnné troubě a metličkou míchejte směs másla, oleje a čokolády, dokud se zcela nerozpustí. Možná bude potřebovat ještě 10-30 sekund v mikrovlnné troubě, ale před mikrovlnným ohřevem delším než 1 minuta ji dobře prošlehejte.
-
K rozpuštěné čokoládě přidejte cukr, vejce, sůl, kakaový prášek, mouku a dobře je prošlehejte.
-
Těsto na brownies nalijte do připravené formy a pečte 18-22 minut.
-
Kohoučky se mírně nafouknou, a když do nich zapíchnete párátko, mělo by se na něj přilepit jen několik vlhkých drobků.
-
Kohoučky ve formě nechte 5 minut vychladnout a pak je zvedněte pomocí převislého pergamenového papíru.
-
Kohoučky rozválejte na plochý plát a vykrájejte 16 kousků.
Truffles:
-
Smetanu ke šlehání zahřejte ve středně velké pánvi na středně nízkém ohni přikrytou pokličkou, dokud nezačne vřít – případně můžete dát smetanu do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívat ji 1 minutu, dokud nezačne vřít.
-
Přidej do smetany kousky čokolády a šlehej, dokud se čokoláda nerozpustí a nebude leskle hladká.
-
Přikryj lanýžovou směs plastovou fólií a nech ji téměř 2 hodiny chladit, dokud neztuhne.
-
Papír na pečení vyložíme pergamenovým papírem a dáme stranou.
Montáž:
-
Vezmeme kousek brownies, vložíme malou kuličku čokoládového lanýže (asi půl centimetru) a brownies stočíme do kuličky, položíme na plech.
-
Rozpusť čokoládu a každou kuličku brownies namoč do rozpuštěné čokolády a polož na pergamenem vyložený plech. Navrch dejte karamelové křupky nebo rozdrcené espresso.
Karamelové křupky: V malém hrnci zahřejte cukr a vodu a nechte směs vařit asi 5 minut, dokud nebude jantarově zlatá. Karamel nalijte na další plech vyložený pergamenovým papírem. Jakmile karamel vychladne, bude tvrdý jako kámen. Rozlámejte ho a vložte do sáčku, poté ho rozdrťte válečkem.
.
Napsat komentář