Vybudování vašeho baru s džusy

Zjistěte, jaká je návštěvnost potenciálních zákazníků

První věc, na kterou je třeba se zaměřit při výběru ideálního místa pro vaši franšízu baru s džusy, je návštěvnost. Důrazně doporučujeme, abyste si po nalezení potenciálního místa pro svůj juice bar stoupli v různých denních dobách ven a spočítali, kolik lidí každou hodinu projde kolem. To vám napoví o potenciální špičce pro vaše místo. Sledováním návštěvnosti ve všední i víkendové dny získáte cenné informace o tom, zda máte potenciál pro podnikání 5 dní v týdnu nebo 7 dní v týdnu. Je zřejmé, že příjmy, kterých můžete dosáhnout o víkendu, jsou obrovskou výhodou ve srovnání s podniky, které mají otevřeno pouze pět dní v týdnu. Dozvíte se také, v jakou denní dobu bude váš obchod potenciálně vytížen. Zjistíte, zda má váš obchod možnost silného ranního provozu, poledního provozu nebo večerního provozu.

Výhody zjišťování vzorců návštěvnosti potenciálních lokalit Juice Baru

  1. Silný provoz v týdnu, silný provoz o víkendu nebo silný provoz 7 dní v týdnu – Sledování vzorců návštěvnosti vám pomůže určit, zda máte provozovnu 5 dní v týdnu a měli byste o víkendu zavřít, nebo zda byste měli mít otevřeno 7 dní v týdnu.

  2. Úrovně aktivity vzorců dopravy – Určení, ve které denní době má váš obchod největší návštěvnost, je cenným poznatkem, který vám pomůže s prognózou tržeb a určí, zda bude daná lokalita silná.

Přední strana na úrovni ulice

Přední strana na úrovni ulice je šířka přední strany vašeho obchodu. Čím širší je průčelí vaší prodejny, tím větší máte možnost přilákat zákazníky. Společnost Pure Green Franchise má požadavek, že minimální šířka průčelí prodejny je 14 stop. To nám umožňuje vést linku (pokladnu a výrobní prostor) vertikálně podél prostoru. Prostory, které mají menší průčelí a jsou delšího půdorysu, nutí džusový bar umístit linku hlouběji do zadní části prostoru a způsobí, že zákazníci budou muset chodit hlouběji do prostoru, aby si objednali z nabídky. Při rozvržení místa, které má větší průčelí a linka je vedena vertikálně, je pro zákazníky snazší vidět váš tým pracovat a vidět veškeré dění ve vaší prodejně zvenčí, čímž se zvyšuje pravděpodobnost, že si ji přijdou prohlédnout dovnitř vaší prodejny.

Výhody širšího průčelí na úrovni ulice pro vaše místo v baru s džusy

  1. Pozice orientace linky – Linka je celá část pultu, kde je pokladní stanice a pracovní prostor, kde se vyrábějí produkty. Provozovny, které mají tzv. horizontální linku, což znamená, že linka je vedena vodorovně v zadní části prostoru, obvykle nedosahují tak vysokých tržeb jako prodejny, které mají vertikální linku, kde je linka vedena po straně prostoru.

  2. Viditelnost, aby bylo vidět, jak lidé pracují – Jedná se o akční faktor. Všimli jste si, že mnoho nových restaurací má otevřené kuchyně? Je to proto, že zákazníci rádi vidí, jak lidé pracují. Ukazuje to transparentnost, že restaurace nic neskrývají. Při otevírání baru s džusy je důležité zvážit, aby se výrobky staly prvkem, který chcete zdůraznit a ne skrývat. To je pádný důvod, proč Pure Green vede linku vertikálně.

Na výšce stropu záleží

Výška stropu v místě, kde se nachází džusový bar, má velký význam. Nízká výška stropu, jako je výška 7 nebo 8 stop, může vyvolat pocit, že je prostor malý. Obvykle platí, že čím vyšší je výška stropu, tím vzdušněji a prostorněji prostor působí. Na druhou stranu vyšší výška stropu, například 10 až 12 stop, může způsobit, že se malý prostor bude zdát mnohem větší, než ve skutečnosti je. Výška stropu potenciálního místa, které posuzujete pro franšízu juice baru, je prvek, který je třeba důrazně zvážit. Lokality, které mají mimořádně vysoký strop, mohou umožnit vybudování dalšího patra pro váš džusový bar, které by se dalo využít pro další skladovací prostory, další místa k sezení nebo pro kancelářské prostory.

Maximalizujte plochu pro generování příjmů

Nejdůležitějším prostorem ve vaší lokalitě je přední část lokality, která je nejblíže vchodu do prodejny. Je důležité, abyste maximalizovali plochu ve své lokalitě tak, aby byla co nejlépe umístěna pro generování tržeb. U malých provozoven je příjemným řešením umístění barového sezení u výlohy, protože poskytuje zákazníkům posezení a zároveň zabírá méně místa než sezení se stoly a židlemi. Barové sezení u okna také upozorňuje na zákazníky, kteří si užívají váš produkt, což uvidí lidé procházející kolem vaší provozovny a pomůže jim to přilákat je do vašeho prostoru.

Při budování vaší pokladní stanice může vybudování dalších regálů, které budou obsahovat produkty třetích stran pro impulzivní nákup, jako jsou zdravé tyčinky, chipsy a trailmixy, pomoci zvýšit průměrnou cenu vstupenky (celkový příjem z každé transakce) a také být další formou vedlejších příjmů.

Při zvažování, zda nabízet veřejné toalety, má každý stát své vlastní požadavky, které obvykle vycházejí z počtu míst ve vaší provozovně. Například v některých státech platí, že pokud máte v provozovně více než 15 míst k sezení, jste povinni nabízet veřejnou toaletu. Znalost předpisů vašeho státu předem je velmi důležitá, abyste podle nich mohli své místo navrhnout. V mnoha případech vám to, že nemusíte budovat veřejné toalety, umožní zaměřit prostor, který by veřejné toalety zabíraly, na další místa k sezení, která budou pro vaše hosty přínosem, nebo na další plochu pro produkty, která vám pomůže generovat příjmy.

Vyhrazené prostory pro rozvoz

Příjmy z rozvozových platforem a služeb na vyžádání jsou stále populárnější a mohou tvořit podstatnou část hrubých příjmů franšízy juice baru. Vybudování lokality tak, aby byla schopna efektivně pojmout silný rozvážkový byznys, má zásadní význam. Vyhrazené prostory pro rozvoz vyžadují prostor za linkou nebo v zázemí provozovny, kdy jsou rozvozové platformy v provozu a objednávky na rozvoz a lze je spravovat. Kromě toho by na straně front-of-house měly být prostory, kdy mohou týmy rozvážkové služby vyzvedávat objednávky, aniž by to obtěžovalo zákazníky ve vaší prodejně.

Při používání více doručovacích platforem obvykle každá doručovací platforma vyžaduje vlastní tablet, který je třeba spravovat. Více tabletů na očích zákazníka může být nevzhledné a poškozovat vizuální estetiku vaší provozovny. Existuje mnoho platforem, ze kterých si můžete vybrat a které konsolidují více doručovacích platforem pouze na jeden tablet, což výrazně pomáhá zefektivnit práci. Tyto platformy pro doručování třetích stran, jako je Chowly, vám mohou pomoci zorganizovat vaše doručování a usnadnit vám přidávání nových platforem pro doručování třetích stran do vašeho podnikání.

Skladovací prostor

Při malé ploše pro džusové bary mezi obvykle 500 až 900 čtverečními stopami může být přidělení prostoru pro skladování obtížné. V ideálním případě je nejlepší maximalizovat co nejvíce pro svůj co největší prostor, abyste získali příjmy pro své místo. Stále však budete potřebovat vyhrazený skladovací prostor pro chlazené výrobky, mražené výrobky a skladování suchého zboží.

Nejlepším místem pro skladování může být, pokud máte prostor v suterénu. Suterénní prostory obvykle nejsou zahrnuty v ceně nájemného, takže za suterén neplatíte další nájemné. To vám umožní maximálně využít přízemní prostor pro generování příjmů. Ne všechny prostory však mají suterén, takže budete muset být kreativní.

Jedním z kreativních způsobů, jak umožnit další suchý dobrý úložný prostor, aniž byste přišli o cennou plochu, je mít úložný prostor za jídelními lístky. U modelu Pure Green je za každou jídelní deskou vybudován úložný prostor a samotná jídelní deska je vybudována s hydrolickými závěsy, které umožňují otevření desky a odhalení úložného prostoru, který slouží k uložení výrobků z papírového zboží, jako jsou kelímky, misky, brčka, ubrousky, obaly na kávu a sáčky.

Stávající podmínky na místě

Stávající podmínky na místě prostoru, který hledáte, mají zásadní význam. Prostor, který je surový, což znamená, že prostor má pouze betonové stěny bez vzduchotechnické jednotky, elektrické rozvodné skříně nebo vodovodního potrubí na místě, bude velmi drahý na vybudování ve srovnání s prostorem, který již má připravenou vzduchotechniku, elektřinu a vodovodní potrubí. Pokud budete mít štěstí a najdete prostor, který byl dříve džusovým barem a má již vybudované vedení na správném místě, může být převzetí prostoru velmi rychlé, snadné a levnější.

Nemovitostní termín „vanilková krabička“ může mít mnoho významů. Někdy může označovat surový prostor, který má čtyři betonové stěny, a někdy může mít hotovou podlahu a zavedenou vzduchotechniku. Při posuzování prostor pro vaši franšízu džusového baru je velmi důležité zjistit, jaké jsou stávající podmínky na místě pro váš prostor, protože to bude v konečném důsledku do značné míry určovat celkové náklady na vybudování.

Ujistěte se, zda jsou v místě, které si vyhlédnete, k dispozici sklepní prostory, a pokud nejsou k dispozici z výroby, zda existuje možnost vyjednat v rámci pronájmu další skladovací prostory.

Elektrické požadavky

Důležité je zjistit, jaký elektrický proud má prostor, který si vyhlédnete, v místě. Obvykle můžete zjistit, jaká je amperáž pro dané místo, pohledem na elektrickou rozvodnou skříň, kde bude obvykle uvedena. Je důležité zjistit, zda je elektrická rozvodná skříň plně vyhrazena pro vaše místo, nebo zda může být rozvodná skříň společná pro sousední místa. Je třeba zjistit celkový počet ampérů, které jsou vyhrazeny pro váš prostor. Pokud realitní makléř, který vám prostor ukazuje, nezná odpověď na tuto otázku (obvykle ji nezná), požádejte o rozhovor správce budovy, který ji obvykle zná. Při hodnocení místa pro Pure Green je přítomnost správce budovy obvykle vyžadována předem při plánování prohlídky prostoru. Pro prostor o rozloze 500 čtverečních stop se společnost Pure Green obvykle zaměřuje na 150 ampérů. Pokud na základě zařízení, které budete do místa umisťovat, zašlete architektu všechny listy se specifikacemi zařízení, architekt a vypočítá analýzu zatížení, aby určil vaše potřeby elektrického proudu a řekl vám přesné množství ampérů, které váš prostor potřebuje k bezpečnému provozu. Některá zařízení vyžadují vyhrazené elektrické vedení, aby hrozilo, že nedojde ke zkratu v elektrickém rozvaděči. Důrazně doporučujeme, aby vaše vysoce výkonné mixéry měly vyhrazené vedení do vašeho elektrického rozvaděče.

Značení

Maximální označení odpovídající značce vaší franšízy juice baru je kriticky důležité. Je to jeden z nejlepších způsobů, jak přilákat zákazníky a dát místní komunitě vědět, že máte otevřeno. Vysoce důležité jsou osvětlené nápisy, nápisy na čepeli, světelné boxy a provozní doba. Některé budovy mají různé požadavky na značení a je důležité, abyste se při hodnocení prostor zeptali na požadavky budovy na značení.

Některé budovy jsou „památkové budovy“ a tyto budovy mají obvykle velmi přísné požadavky na značení a zdlouhavé schvalovací procesy pro jakékoli změny vnější fasády budovy. Památkové budovy obvykle vyžadují další expediční povolení, která zvyšují náklady na výstavbu a také mohou výrazně prodloužit dobu trvání výstavby.

Pokud vámi vybraný obchod není památkovou budovou, může mít váš pronajímatel stále jiná omezení, proto je důležité pečlivě prostudovat dokumentaci s požadavky na značení, kterou vám pronajímatel poskytne.

Prodejce značení, kterého si vyberete, vám obvykle poskytne rendery přední části prodejen, abyste si udělali představu o tom, jak značení vypadá, a mohli provést případné úpravy. Ujistěte se, že si vyžádáte rendery exteriéru vaší prodejny, pokud vám je neposkytne. Je důležité pečlivě zvážit, jak zákazníci váš obchod uvidí a zda je dostatečně přesvědčivý, aby v nich vyvolal zvědavost a přiměl je vstoupit.