Español
Když jste si naposledy dali jako dezert zmrzlinu, omezili jste se na půl kelímku? Pokud jste si vzali víc – jste na tom v dnešní době stejně jako většina lidí.
Podobně jako s nealkoholickým nápojem:
Smrzlina a nealkoholické nápoje jsou jen dva potravinářské výrobky, kterých se dotkly změny v požadavcích na velikost porce, které jsou obsaženy v novém označení nutričních údajů. Cíl: přiblížit velikost porcí tomu, co lidé skutečně jedí, aby při pohledu na kalorie a živiny na etiketě tato čísla lépe odpovídala tomu, co konzumují.
Velikosti porcí uvedené na etiketě Nutrition Facts nejsou doporučené velikosti porcí. Podle zákona musí velikost porce vycházet z toho, kolik potravin lidé skutečně zkonzumují, a ne z toho, co by měli sníst.
Doktorka Jillonne Kevala, vedoucí chemička amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA), říká: „Faktem je, že u mnoha potravin jíme větší porce než dříve. A změny na etiketě Nutrition Facts to odrážejí.“
V roce 1993, kdy FDA vytvořila etiketu Nutrition Facts, vycházely normy používané pro stanovení velikosti porcí – takzvané referenční běžně konzumované množství (RACC) – především z průzkumů spotřeby potravin provedených v letech 1977-1978 a 1987-1988. RACC z roku 1993 od té doby používají výrobci k výpočtu velikosti porcí na svých obalech.
„Nyní máme k dispozici mnohem novější údaje o spotřebě potravin a ty nám ukázaly, že některé velikosti porcí na etiketách potravin by se měly změnit,“ říká doktor Douglas Balentine, ředitel Úřadu pro výživu a označování potravin FDA. Změnila se například velikost porcí u muffinů. Lidé obvykle konzumují celý muffin, a ne polovinu nebo třetinu.
V některých případech jsou referenční množství používaná pro stanovení velikosti porcí menší. Dnešní jednotlivě balené jogurty se častěji dodávají v 6uncových baleních oproti dřívějším 8uncovým. FDA nyní používá pro jogurty referenční množství 6 uncí.
Velikost porce zmrzliny se však o něco zvětšila. Místo poloviny kelímku jsou to nyní dvě třetiny kelímku.
Změny na základě velikosti balení
FDA také změnil kritéria pro označování na základě velikosti balení, protože „víme, že velikost balení ovlivňuje to, co lidé jedí“, říká Balentine.
S novými požadavky musí být nyní více potravinářských výrobků, které byly dříve označeny jako více než jedna porce, označeno pouze jako jedna porce. Proč? Protože je pravděpodobnější, že je lidé snědí nebo vypijí na jedno posezení. Příkladem může být dvacetistupňová plechovka limonády nebo patnáctistupňová plechovka polévky.
A některá větší balení, která lze zkonzumovat buď na jedno posezení, nebo na více posezení – v závislosti na chuti k jídlu a sklonu – musí být nyní označena jak na jednu porci, tak na jedno balení. Tento dvousloupcový formát je vyžadován, pokud balení obsahuje nejméně dvojnásobek referenčního množství, které se obvykle konzumuje (z něhož vychází velikost porce), a méně nebo rovno trojnásobku referenčního množství. Jako příklad lze uvést devatenáctiuncovou plechovku polévky a tříuncový sáček chipsů.
V současné době jsou výrobci povinni uvádět informace o kaloriích a živinách pouze na jednu porci, a pokud sníte celé balení, musíte si to spočítat. Pokud tedy dostanete chuť na brambůrky a sníte celé balení, budete mít nyní snazší přístup k informacím o tom, co konzumujete.
U balení, která jsou zjevně větší, než by většina lidí snědla na jedno posezení – tedy taková, která obsahují více než tři porce – se dvojí sloupec nevyžaduje. Výrobci jsou v těchto případech povinni označovat tyto výrobky pouze na jednu porci. Příkladem může být sáček chipsů „party size“ nebo dvoulitrová láhev limonády.
„Doufáme, že aktualizace značení v těchto směrech usnadní lidem realističtější představu o počtu kalorií a živin, které skutečně konzumují, a že se při výběru potravin pro sebe a svou rodinu budou rozhodovat zdravěji,“ říká Balentine.
„V případě, že se lidé rozhodnou pro zdravější stravování, je to pro ně jednodušší,“ dodává.
Napsat komentář