Vinsyra är en viktig livsmedelstillsats som vanligen kombineras med bakpulver för att fungera som surdeg i recept. Den kan användas i alla typer av livsmedel utom obehandlade livsmedel. Vinsyra förekommer naturligt i växter som vindruvor, aprikoser, äpplen, bananer, avokado och tamarinder.
Den tillsätts i livsmedel som ger en syrlig smak och fungerar som en antioxidant. Den används ofta för att förbättra kvaliteten och stabiliteten hos en mängd olika livsmedel. Tartrater eller vinsyrakristaller är färglösa och luktfria med sur smak. AnvändningTartratkräm används vanligen för att stabilisera äggvita och är också en viktig ingrediens i bakpulver. Den sura smaken av vinsyra är ansvarig för vinets syrlighet. Syran kan tydligt framträda som ”vindiamanter” som ibland dyker upp i korken. Den är också lämplig för tillverkning av bubbelpulver . Den tillsätts också i livsmedel för att ge en syrlig smak. Vinsyra används populärt i frukt- och grönsaksjuicer, läskedrycker, konfektyr med mera. Det mexikanska köket har inbäddat vinsyra i de flesta av sina recept. Den introducerades till Mexiko runt 1500-talet av utländska kolonister. Sedan dess har den blivit en integrerad ingrediens i det mexikanska köket. Näringsvärde1.Syran lovordas med antioxidativa och antiinflammatoriska egenskaper som håller immunförsvaret friskt.
2.Vinsyra underlättar matsmältningen och förbättrar tarmfunktionerna. 3.Den förbättrar glukostoleransen och förbättrar även tarmabsorptionen. 4.Konsumera endast måttligt eftersom överkonsumtion kan leda till magproblem. Biverkningar
Överkonsumtion kan leda till ökad törst, kräkningar, diarré, buksmärtor och mag-tarminflammation. Visste du det? Mexiko är en av världens ledande producenter och konsumenter av vinsyra.
Vintersyra används inom fotografering för utskrift och framkallning av filmer.
Lämna ett svar