GSU Food Halls djärva nya belysning och nya färgpalett ger ett helt nytt utseende åt ett campushäftämne.
Det centrala campusområdet fick nya ytskikt, förnyade matställen och ombyggda kök i sommar och höst
Det har gjorts många justeringar av matsalarna på campus sedan coronaviruspandemin började. Bortsett från säkerheten var en av de mest framträdande den stora renoveringen i somras av George Sherman Unions matsalar, som inte hade fått en ansiktslyftning på över tio år.
Den nyligen omdöpta George Sherman Union Food Hall har förbättrat kundflödet och cirkulationen och nya försäljningsställen med mobil beställning, beställning på plats och praktiska platser för avhämtning. Varje station fick ny finish, inklusive golv, tak och belysning, och hallens färgpalett ändrades drastiskt från rött och brunt till ett rent vitt.
Ett uppdaterat centralt produktionskök installerades också, med utbytt VVS-infrastruktur och nya apparater, golv, tak och belysning. Nya sprinklers installerades också i både köket och livsmedelshallen.
Men även om renoveringen av GSU:s livsmedelshall avslutades enligt tidsplanen påverkade COVID-19-pandemin tidpunkten för projektet, enligt Paul Riel, BU:s biträdande vicepresident för hjälpmedelstjänster. Riel säger att arbetet stoppades i projektet någon gång i mars, vilket resulterade i en paus på 30-45 dagar.
”Det var en tid för oss att ha virtuella samtal om vad vi skulle göra och hur en reviderad plan skulle se ut”, säger Riel. ”På det hela taget kunde vi hålla fast vid projektet och få det avslutat, men det var en stor insats för att nå dit.”
James Boushka, Dining Services marknadsdirektör, säger att renoveringarna gjordes för att förbättra utrymmet. ”Alla studenter som hade varit här före i år, eller till och med förra året, skulle tydligt känna igen att utrymmet var föråldrat”, säger Boushka. Planerna på att renovera GSU går tillbaka till 2017, säger han, med målet att göra utrymmet mer ekonomiskt lönsamt och energieffektivt och skapa en mer spännande miljö som bättre kompletterar de nya smaker som finns på de olika ställena.
På frågan om vilka förändringar av utrymmet som har störst inverkan pekar Boushka på hallens nya visuella estetik, omgjorda färgpalett och djärva belysning. ”Platsen är upplyst som den aldrig har varit tidigare”, säger han, ”och hur häftigt är det inte att befinna sig i ett av de enda utrymmena på campus där man kan se Charles River och Commonwealth Avenue sitta i samma utrymme?”
GSU:s Food Halls omfattande estetiska renoveringar på framsidan är bara en del av uppgraderingen: köken har också fått en renovering ”från golv till tak”, enligt Christopher Bee, campus kulinariska chef. ”Vi arbetade i ett 60 år gammalt utrymme”, säger Bee, ”så vi kunde uppdatera dessa utrymmen för att öka effektiviteten och arbetarnas säkerhet.”
För att bestämma vilka typer av rätter som skulle tillagas i Food Halls nya kök pekar Bee på en årlig undersökning där studenterna tillfrågas direkt om vad de skulle vilja äta. Utifrån den informationen väljs nya smakprofiler och potentiella restauranger ut.
”Jag tror att vi har uppnått vårt mål att skapa en inbjudande atmosfär i livsmedelshallen med ett varierat utbud”, säger Bee. ”Vi har behållit några av de gamla klassikerna som folk vill se, där Panda Express är nummer ett, och sedan har vi Rhett’s för hamburgare, och en mycket varierad portfölj av restauranger där.”
De senaste tillskotten i Food Hall inkluderar CRBC, en smörgåsbutik med lokalt bakat bröd och hantverksmässigt tillverkat delikatesskött, och Green & Grains, som erbjuder säsongsanpassade sallader och spannmålsskålar byggda med lokalt inköpta ingredienser som varierar varje vecka.
Det är en stor skillnad mellan att gå till GSU Food Hall nu och före pandemin: dess karaktäristiska liv och rörelse har tonats ner avsevärt och det finns en märkbar avsaknad av köer. På grund av pandemin kan kunderna för närvarande endast beställa måltider från lokalerna via Grubhub.
”Vårt team har varit mycket framgångsrikt när det gäller att ändra sig, baserat på vägledning från folkhälsan, för att se till att vi skapar en så säker måltidsmiljö som möjligt för dem som väljer att vara på campus”, säger Boushka.
Sahil Mohanty (ENG’22) säger att han tycker om förändringarna av det som han betraktade som ett gammalt och omodernt utrymme. ”Jag tycker att det ser lite mer modernt och futuristiskt ut”, säger Mohanty. ”Med hela den vita looken ser det renare ut.”
Riel ser fram emot den tid då renoveringen av GSU Food Hall kan uppskattas fullt ut av hela BU-samhället.
”Jag tror att vi alla längtar efter den dag då vi kan sätta in alla möbler som hör hemma i utrymmet”, säger han, ”och öppna upp lokalerna helt och hållet och låta studenter, fakultet och personal njuta av projektet som det var tänkt.”
Exploatera relaterade ämnen:
- Charles River Campus
- Matsalssal
- Matsalstjänster
Lämna ett svar