Gillar du det? Dela den. Tack!
Senaste uppdatering den 21 februari 2021 klockan 08:49
Dessa veganska chokladcupcakes är rika, fuktiga och läckert lätta och enkla att göra, och de kommer garanterat att behaga både veganer och icke-veganer.
De här cupcakes är gjorda med vardagliga köksingredienser och är klara på cirka 30 minuter. Om du letar efter en klassisk chokladcupcake som råkar vara vegansk har du kommit rätt.
Cupcakes är bara muffins som trodde på mirakel
okänd
Varför gör du de här cupcakes?
Dessa veganska chokladcupcakes kommer inte att styra dig fel. De är:
- Så enkla att göra utan att krämas med smör och annat
- Lätta och fluffiga
- Håller sig i flera dagar eftersom vi använder olja och inte smör
- Går ihop på nolltid, perfekt för en nödsituation
- Den perfekta cupcaken för födelsedagsfester där matallergier är ett problem.
Toppa med en snabb och enkel grundläggande chokladglasyr eller unna dig min veganska chokladsmörkrämglasyr.
Ingrediensanteckningar för en vegansk cupcake
Om du har läst min artikel DIY Vegan Egg Substitutes vet du att innan du väljer en äggersättning för växtbaserad matlagning måste du veta vad ägget gör i originalreceptet.
I cupcakes ger ägget fukt, fett och struktur. Ägget koagulerar när kakan bakas och bildar tillsammans med stärkelsen från mjölet smulan.
Men smör, och alla fetter i allmänhet, skapar bakverk som är mer mjuka. Tänk på en vanlig brödbrödsbit jämfört med en smörig briochebulle. Smör ger också smak.
Så, hur gör vi en fantastisk vegansk chokladcupcake utan smör och ägg? Svaret är enklare än du tror. I det här receptet använder vi en blandning av kärnmjölk (för att göra en mjuk smula), solrosolja (för fett) och surdegsmedel för lyft och struktur.
Alla dessa ingredienser finns med största sannolikhet i ditt skafferi! Oroa dig inte, vi kommer att göra kärnmjölken själva. Är du redo?
Källor: Baker Bettie och Baking Sense.
Receptet steg för steg
Du hittar fullständiga instruktioner och mått i receptkortet längst ner i inlägget. Nedan följer en sammanfattning av stegen som ska följa med processbilderna.
Det här receptet på veganska chokladcupcakes är enkelt och lätt. Det tar bara några få steg.
Steg 1: Sikta mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver, natriumhydroxid och salt i en skål. Vispa i sockret.
Steg 2: Blanda äppelcidervinäger med mjölkfri mjölk (inte kokos) för att göra vegansk kärnmjölk i en separat skål. Vispa i olja och vanilj.
Steg 3 och 4: Tillsätt de våta ingredienserna till de torra. Vispa tills det är precis blandat och fyll dina cupcake (patty) formar till hälften. Bara halvvägs – det här är viktigt.
Steg 5: Grädda i 21 minuter i 175 grader C.
Därefter kommer den roliga delen. Låt kakorna svalna och toppa dem med din favoritglasyr.
En anmärkning om ugnstemperaturer
Vore det inte fantastiskt om alla ugnar fungerade på samma sätt? Men det gör de inte. Det är tråkigt. Jag har en SMEG-ugn och den har något som kallas Fan Assist. Jag bakar mina cupcakes vid 175 grader C ( 350 grader F) inställd med en ugnstermometer i 21 minuter och de kommer ut perfekt.
Ougnar varierar i temperatur så det bästa sättet att säkerställa perfekt bakning är att använda en ugnstermometer. De kostar bara några dollar och du får en perfekt temperatur oavsett om du har en varmluftsugn eller konventionell ugn.
Cupcake Random Facts
Jag kan inte låta bli, jag älskar slumpmässiga mathistorier eller fakta.
Den första officiella användningen av termen cupcake skedde 1828 i en kokbok skriven av författaren och etikettexperten Eliza Leslie.
Enligt Guinness rekordbok bakades den största cupcake i Sterling, Virgina 2011 och vägde 1 176,6 kg.
Den dyraste cupcake som någonsin tillverkats kostade 42 000 dollar och var dekorerad med diamanter på 0,75 karat. Whaaaaaat?
Dessa underbara veganska chokladcupcakes smakar precis som traditionella cupcakes men är så mycket enklare. Eftersom vi inte använder smör eller ägg behöver vi inte krämas eller krångla till det.
De är snabba, enkla och fantastiskt lätta. Perfekt för nästa födelsedagsfest eller helt enkelt som en härlig godbit. Åh, och om du är ute efter alla smörkrämers moder, prova mitt recept på vegansk chokladsmörkräm. Jag skulle aldrig styra dig fel när det gäller choklad. Pinkie svär. Ha det så trevligt, x.
Recepttips och guider
Tip 1: Fyll bara cupcakeformen halvvägs upp. Medan de flesta recept kräver att varje form ska fyllas till två tredjedelar, behöver den här formen bara fyllas till hälften. Lita på mig, du vill inte ha en stor röra i ugnen.
Tip 2: Använd en ugnstermometer. Om du får rätt temperatur kan du ställa in och glömma.
Tip 3: Blanda inte för mycket i smeten. Vispa tills klumparna är borta men inte mer.
Vegan Cupcake Recipe FAQs
Ja! Vänta tills de har svalnat helt innan du lägger dina ofrostade cupcakes i en frystålig påse eller förseglad behållare. De håller sig i upp till 3 månader i frysen. För att tina dem, låt dem stå ute på köksbänken tills de tinats upp helt och hållet. Detta tar några timmar så planera i förväg.
Mina cupcakes håller 4-5 dagar på köksbänken i ett svalare klimat. Lägg dem i kylskåpet om du bor i tropiska eller varma områden i upp till 5 dagar.
Ja. Du kan byta ut allmängods mjölet mot ett glutenfritt mjöl för bakning eller prova den glutenfria blandningen som jag använder i mina Kokos Glutenfria Veganska pannkakor med banan. Det är en bra allround mjölmix.
Du kan göra en 8-tums tårta med det här receptet och du måste öka baktiden till cirka 30 minuter. För ett fullständigt tårtrecept prova min bästa veganska chokladkaka.
Mer cupcake-recept!
Hungrig på mer växtbaserad godhet? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste nyheterna och uppdateringarna. Om du gillar det här receptet får du gärna kolla in min kokbok. Great Vegan Meals for the Carnivorous Family är full av enkla, carnivore-godkända familjerecept.
Veganska chokladcupcakes
Skriv ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 cup / 150g all-mjöl
- ▢ ⅓ kopp + 1 msk / 45g kakaopulver
- ▢ ½ tsk bakpulver
- ▢ ½ tsk bakpulver
- ▢ ½ tsk natriumhydroxid
- ▢ ¼ tsk fint salt
- ▢ ¾ kopp / 165 g råsocker
- ▢ 1 tsk äppelcidervinäger
- ▢ 1 kopp / 250 ml sojamjölk eller mjölk-fri mjölk
- ▢ ⅓ kopp / 80ml solrosolja eller annan neutral olja
- ▢ 1 tsk vaniljextrakt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 175°C (350°F) och ställ den så att ugnsgallret är i mitten. Klä upp en cupcakeform med 12 formar med patty liners.
-
Själva mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver, soda och salt i en stor skål. Vispa i sockret och ställ åt sidan.
-
I en mätbägare med 1 kopp tillsätt 1 tsk äppelcidervinäger. Fyll den resterande koppen med mjölkfri mjölk och rör om. Ställ åt sidan i 3 minuter.
-
Överför mjölken – som nu är kärnmjölk – till en annan skål och vispa i olja och vanilj.
-
Häll de våta ingredienserna i de torra och vispa ihop till en blandning. Blanda inte för mycket i smeten, annars får du gummiaktiga kakor. Vispa tills eventuella större klumpar är borta men inte mer.
-
Fyll bakformarna till hälften med smeten. Fyll bara till hälften, inte mer.
-
Sätt den fyllda plåten på mitten av ugnens galler och grädda i 21 minuter eller tills de är upphöjda och genomgräddade.
-
Från ugnen och låt dem stå i 5 minuter innan du vänder ut dem för att svalna.
-
När de har svalnat helt och hållet toppar du dem med din favoritglasyr.
Notiser
Näring
Gillar du det? Dela den. Tack!
Lämna ett svar