Vem behöver lönnsirap? Inte Nana.
De flesta av oss känner till Karo Syrup från den sockerkoma-inducerande delikatess som är känd som klassisk pecannötartårta, som vanligen görs runt helgdagarna eller närhelst ett sötsug behöver tillfredsställas. Pecannötspajen var faktiskt en gång (och är fortfarande, enligt vår åsikt) så synonymt med Karo Light Corn Syrup att den ofta kallades Karo Pie förr i tiden. Receptet stod till och med i centrum på baksidan av varje flaska; en enkel kombination som gav den perfekta varma, kladdiga pekannötspajen varje gång.
Men om du någonsin frågade din mormor skulle du få veta att Karo Syrup (som uppfanns 1902) en gång i tiden föredrogs till många andra saker i södern, som att droppa över en varm kexbit eller en stapel kärnmjölkspannkakor i stället för den lönnsirap som vi oftast ser idag. Det gäller särskilt Karo Dark Corn Syrup, som föredrar melass och har en extra fyllig karamellliknande smak. Faktum är att mellan Karo Syrup och gammaldags sockerrörssirap fanns det inte mycket preferens för lönnsirap i sydstatsköket förrän på senare tid.
Men precis som min mor som uppfostrade mig att droppa lokal sockerrörssirap eller honung från Georgia på kex och våfflor i stället för smör – precis som hon hade blivit uppfostrad att göra – växte många sydstatare upp med en blygsam flaska Karo Syrup i köket. För vem behöver fin lönnsirap från Vermont när man har ett stycke amerikansk historia att hälla över sina pannkakor? Vi vill ha en koppling till vår mat, och tack vare pekannötspajen är Karo Syrup så äkta och tröstande som möjligt för oss.
Den kanske smakar något mindre ”traditionellt” för dem som vuxit upp med butiksköpt lönn, men den smakar full av karaktär, vilket slår vilken urvattnad generisk sirap som helst i vår bok. Så ta en flaska här och smaka själv.
Och för kännedom: Karo Syrup innehåller ingen majssirap med hög fruktos. Ta det där, ryktesspridare.
Alla ämnen inom Frukost
Anslut dig till vårt nyhetsbrev
Anslut dig till gratis recept, inredningsidéer & specialerbjudanden
Lämna ett svar