By Dr. Aditi Vyas Trots kokosoljans enorma popularitet och de många lovord som den fått av förespråkare för hälsosam kost har en Harvardprofessors svidande kritik av trenden väckt en hel del debatt och samtal.
Vid ett föredrag nyligen vid universitetet i Freiburg kallade Karin Michels kokosolja för ”rent gift” och uppmanade människor att inte äta den.
I den 50 minuter långa föreläsningen med titeln ”Coconut Oil and Other Nutritional Errors” sade Michels, som är chef för institutet för prevention och tumörepidemiologi vid universitetet i Freiburg och professor vid Harvard TH Chan School of Public Health, att den mycket älskade sötsmakande oljan är det sämsta du kan stoppa i din kropp.
Det är inte första gången som kokosnötsolja har hamnat i skymundan och lämnat många frågor om dess hälsofördelar kontra risker.
Vad är kokosnötsolja och vad finns det för farhågor?
Kokosnötsolja innehåller mer än 80 procent mättat fett, vilket gör att den är fast vid rumstemperatur. Som jämförelse innehåller det djurbaserade fettet ister 40 procent mättat fett och smör cirka 27 procent – mindre än en tredjedel av kokosoljans innehåll av mättat fett.
”När du väl höjer ditt LDL-kolesterol riskerar du att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar”, säger dr Robert Segal, kardiolog och grundare av Manhattan Cardiology samt medgrundare av LabFinder.com till ABC News. ”Vad en del människor inte inser, eftersom de i stället för att göra sin forskning följde en hälsotrend, är att kokosolja faktiskt innehåller mer fett än ister eller smör.”
Förra året sa American Heart Association att på grund av sitt höga innehåll av mättat fett höjer kokosolja det dåliga kolesterolet, eller LDL, vilket är känt för att orsaka hjärtsjukdomar. Gruppen fann att endast 37 procent av de certifierade näringsexperterna höll med om att kokosolja är hälsosamt. AHA rekommenderade att allmänheten bör välja naturligt förekommande vegetabiliska oljor som raps-, safflor-, solros- eller olivolja.
-
1Augusti 14, 20182Mars 27, 20193Augusti 21, 2018
Vad ska man leta efter när man köper kokosnötsolja och hur mycket ska man konsumera?
Populariteten och marknadsföringen av kokosolja kan ha skymt en del viktig information om fettet och de många olika etiketterna kan vara förvirrande. Kokosolja kan också förväxlas med andra kokosnötsbaserade produkter.
”Missuppfattningen att kokosolja är hälsosamt beror sannolikt på en svallvåg av marknadsföringsinsatser från kokosoljeindustrin, eller på att människor förväxlar kokosoljans fördelar med kokosvattnets fördelar”, tillägger Segal.
Kokosnötsolja bör köpas i sitt naturliga tillstånd – som ett fast ämne. De nyttiga fettsyrorna i kokosolja är naturligt fasta vid rumstemperatur. Dessutom har ätbar flytande kokosolja genomgått bearbetning och andra kemikalier kan ha tillsatts.
”Att äta en hälsosam och balanserad kost är bättre än att konsumera ett tillverkat kosttillskott som man inte är säker på vilka processer det har genomgått under tillverkningen”, sade Segal.
För dem som är oroliga för att sänka sitt kolesterol rekommenderar American Heart Association att ”minska mättat fett till högst 5-6 procent av de totala dagliga kalorierna”. För en person som äter 2 000 kalorier per dag är det ungefär 11 till 13 gram mättat fett.”
En matsked kokosolja innehåller mer än 11 gram mättat fett, enligt Federal National Nutrient Database. Det är nästan hela den dagliga gränsen som American Heart Association rekommenderar – 13 gram.
”American Heart Association rekommenderar att man begränsar mättade fetter och tropiska vegetabiliska oljor, som kokosnötsolja, som innehåller höga halter av mättade fetter”, säger Dr. Frank M. Sacks, professor i förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar vid Harvard T.H. Chan School of Public Health, professor i medicin vid Harvard Medical School och överläkare vid Brigham & Womens’ Hospital i ett uttalande till ABC News. Han sade att både rigorösa kliniska prövningar och observationsstudier visar att om man ersätter mättade fetter med omättade fetter bidrar det till att minska hjärtsjukdomar och relaterade dödsfall.
Har kokosolja vissa hälsofördelar?
Ja. Kokosolja innehåller fettsyror med kända hälsofördelar. Mer än 50 procent av fetterna i kokosolja är medelkedjiga fettsyror, inklusive laurinsyra, som kan bekämpa bakterier och kan bidra till att höja det goda kolesterolet, HDL.
Måttfullhet är dock fortfarande viktigt. Experter varnar för att konsumtion av stora mängder kokosolja inte kommer att gynna dem som löper risk att drabbas av kardiovaskulära sjukdomar.
”Det viktigare att komma ihåg är den övergripande kostbilden”, säger Sacks. ”Mättade fetter är bara en pusselbit. American Heart Association rekommenderar att man äter mer frukt, grönsaker och fullkorn och att man äter färre kalorier om man behöver gå ner i vikt.”
Kokosolja kan ha andra bra användningsområden som inte innebär att man använder den som mat.
”Om du äter kokosolja och använder den för att laga mat bör du överväga att få ditt kolesterolvärde kontrollerat”, sa Segal. ”Kokosolja är bättre att använda på huden än att smälta och kan alternativt användas som en utmärkt fuktighetskräm.”
Aditi Vyas, M.D. specialiserar sig på radiologi och arbets- och miljömedicin och är ST-läkare på ABC Medical Unit.
Lämna ett svar