Varför ska du äta dina gröna grönsaker? Sulforafan, en aktiv förening i broccoli och andra Brassica-grönsaker, kan bidra till att förhindra att prostatacancer återkommer. Läs vidare för att lära dig mer om denna fördelaktiga förening och var du kan få i din kost.

Vad är sulforafan och broccoligroddar?

Sulforafan (SFN) är en isotiocyanat, en svavelhaltig organisk förening .

Den finns i korsblommiga grönsaker som broccoli, kål, blomkål, brysselkål och grönkål .

Sulforafan bildas när glukoraphanin kommer i kontakt med enzymet myrosinas, som finns i samma celler men i olika fack .

Till exempel, genom att skära, tugga eller på annat sätt störa broccoliplantcellerna inleds produktionen av sulforafan. Jämfört med det stabila glukoraphanin börjar sulforafan att brytas ned snart efter produktionen .

Tredagars groddar av vissa korsblommiga grönsaker innehåller 10 till 100 gånger högre koncentrationer av glukoraphanin än i mogna växter .

Nivåerna av glukoraphanin och sulforafan är högst i broccoligroddar .

Sulforafan har antioxiderande, antimikrobiella, cancerbekämpande, antiinflammatoriska, åldringshämmande, neuroprotektiva och antidiabetiska egenskaper .

Sulforafan skyddar också mot kardiovaskulära och neurodegenerativa sjukdomar .

Bortsett från sulforafan innehåller broccoligroddar många andra bioaktiva, hälsofrämjande föreningar, t.ex. gallic-, klorogen-, ferulic-, sinapin-, benso- och salicylsyror, quercetin, kaempferol och vitamin C .

Om du vill veta mer om de många potentiella fördelarna med sulforafan och sulforafanrika grönsaker kan du läsa det här inlägget.

Sulforafan är en svavelhaltig förening som bildas när glukoraphanin kommer i kontakt med ett enzym som kallas myrosinas. Det är vanligast i broccoligroddar och andra korsblommiga grönsaker.

Cancerforskning

Prostatacancer

Sulforafan (i form av extrakt från broccoligroddar) kan skryta med vissa relativt starka kliniska bevis för en roll i förebyggandet av prostatacancer och hanteringsstrategier för att förhindra återfall av prostatacancer.

I flera kliniska studier hade män med återkommande prostatacancer som tog 60 mg sulforafan per dag mindre prostataspecifikt antigen (PSA, en markör som används för att mäta prostatacancerns utveckling) än de som inte tog sulforafan .

Det sagda sagt, FDA har inte godkänt sulforafan för att förebygga återfall av prostatacancer. Prata med din läkare innan du tar tillskott.

Forskning om andra cancerformer

Men även om studierna har kommit längst för sulforafan vid prostatacancer, undersöks det också för eventuell verkan mot andra typer av cancer. Sulforafan anses vara en lovande förening av flera skäl; inte minst är det så att människor som äter sulforafanrika Brassica-grönsaker är betydligt mindre benägna att utveckla cancer .

Tre till fem portioner Brassica-växter per vecka är förknippade med en 30 till 40-procentig minskning av cancerincidensen jämfört med människor som inte äter dessa grönsaker .

Personer som konsumerade minst en portion korsblommiga grönsaker per vecka hade mindre risk att utveckla cancer i munhåla, svalg, matstrupe, kolorektal, bröst- och njurcancer .

Forskare undersöker också sulforafans potential mot glioblastom, sköldkörtel-, prostata-, bröst-, tung- och lungcancer hos djur .

Broccoligroddar hämmade också signifikant och dosberoende utvecklingen av blåscancer hos råttor och UV-strålningsinducerad hudcancerutveckling hos möss .

Möjliga mekanismer

  • SFN hämmar fas I-enzymer som kan aktivera pro-carcinogener
  • SFN inducerar fas II-enzymer som ansvarar för att eliminera kemikalier som skadar DNA
  • SFN förändrar genaktivering/deaktivering, och orsakar demetylering, vilket återställer aktiviteten hos viktiga tumörundertryckande och cellcykelkontrollerande gener
  • Sulforafan inducerar cancercellsdöd
  • Sulforafan hämmar NF-κB-vägen, och minskar därmed inflammation
  • Sulforafan inducerar cellcykelstopp och hämmar därmed cancercellers proliferation

Sulforafan är inte bara effektivt i sig självt, utan kan också öka effekten av cancerläkemedel som cisplatin, gemcitabin, doxorubicin och 5-fluorouracil mot bukspottkörtels- och prostatacancerceller, samtidigt som deras toxicitet för normala celler begränsas.

Men även om sulforafan befanns vara säkert och effektivt i flera studier, var det inte effektivt i två kliniska prövningar .

Det krävs fortfarande ytterligare studier innan sulforafan kan införlivas i konventionella cancerbehandlingar. Prata med din läkare innan du försöker använda sulforafan och sulforafanrika livsmedel i något medicinskt syfte, än mindre för att förebygga eller behandla cancer.

Sulforafan undersöks för sin potential att förebygga återkommande prostatacancer och i flera andra kliniska sammanhang.

Sulforafan biverkningar

Sulforafan anses vara säkert när det konsumeras i de mängder som finns i broccoli och andra grönsaksväxter, och mycket få biverkningar har observerats i kliniska prövningar av broccoligroddar, deras extrakt eller renat sulforafan. Kosttillskott är dock inte standardiserade och vi har inte tillräckligt med data för att fastställa säkerheten vid långvarig användning av sulforafan. Prata med din läkare för att undvika biverkningar eller oväntade interaktioner.

1) Genomstabilitet

Sulforafan tycks öka aktiveringen av många gynnsamma gener, inklusive tumörsuppressorgener. Sulforafan kan dock också aktivera long terminal repeats (LTR), DNA-sekvenser som finns i vårt genom och som försämrar genomets stabilitet och orsakar mutationer .

Konsumtion av broccoligroddar av frivilliga människor orsakade en 10-faldig ökning av LTR-aktivering i vita blodkroppar. Dessa effekter är övergående och det återstår att fastställa om de är biologiskt betydelsefulla .

Andra studier på frivilliga människor registrerade inga onormala händelser i samband med konsumtion av broccolispireor .

Genotoxiska effekter observerades i opublicerade studier med grisar som utfodrades med 600 g rå broccoli i 12 dagar. Dessa grisar hade en ökning av DNA-strängbrott med 21 % i tjocktarmen .

Också efter utfodring av rå eller ångad broccoli till möss och råttor observerades en ökning av DNA-addukter (cancerframkallande kemikalier som binder sig till DNA) .

Alla dessa effekter hos djur observerades dock för konsumtion av mogna broccoliplantor. En ytterligare fördel med broccolispiror är att de innehåller försumbara mängder indolglukosinolater, som dominerar i den mogna grönsaken och som kan ge upphov till nedbrytningsprodukter (t.ex. indol-3-karbinol). Detta kan öka tumörigenesen .

Sulforafan verkar påverka genuttrycket. Hos djur har konsumtion av broccoliplantor potential för genotoxiska effekter.

2) Levertoxicitet

Det finns en enda fallrapport om levertoxicitet efter att ha druckit stora mängder broccolijuice i 4 veckor (800 ml/dag). Transaminaser, aspartataminotransferas och c-glutamyltrans-peptidas var förhöjda men minskade till det normala inom 15 dagar .

Detta orsakades också av konsumtion av den mogna växten; bidraget från sulforafan är okänt. Tills vi vet mer rekommenderas försiktighet.

Livsmedelskällor

Mängden sulforafan (glukoraphanin) kan variera kraftigt i grönsaker .

Broccoli är inte den enda korsblommiga grönsak som har SFN, men den ger de högsta mängderna, med ett innehåll av glukoraphanin på cirka 75 % av de totala glukosinolaterna .

För övrigt innehåller 3 dagar gamla broccoliproskott 10 till 100 gånger högre halter av glukoraphanin än en mogen broccoli .

Förväxla inte broccoliproskott med brysselkål (även om brysselkål också innehåller sulforafan) .

Grönsaker med högt innehåll av sulforafan är bland annat :

  • Broccoliproskott
  • Brosselkål
  • Kål
  • Kål
  • Kål
  • Kauliflower
Kruciferhaltiga grönsaker är de bästa kostkällorna till sulforafan, och bland dessa är broccoliproskott de mest näringsrika.

Tillkommande information

Genetik och sulforafanmetabolism

GST:er är en stor familj av glutationskonjugerande enzymer, som fäster glutation till det ämne som måste avgiftas ur kroppen. Tre av dem, GSTM1, GSTP1 och GSTT1 har involverats i metabolismen av isotiocyanater, och sulforafan i synnerhet .

SNPs i GSTM1-genen

Nullmutationer i GSTM1 resulterar i avsaknad av ett funktionellt enzym. Frekvensen av GSTM1-nullvarianten uppskattas till mellan 27 och 53 % i mänskliga populationer .

Individer med GSTM1-nullmutationer kan ha större nytta av SFN på grund av den minskade nedbrytningen av SFN, vilket därför ökar exponeringen .

Men flera andra studier tyder dock på motsatsen. I dessa studier gynnades GSTM1-positiva individer mer av antingen broccoli eller konsumtion av korsblommiga grönsaker jämfört med GSTM1-null individer. GSTM1-null bärare utsöndrar mer SFN och SFN-metaboliter, och utsöndringen är snabbare .

Vissa mutationer i GSTM1-genen kan minska förmågan att avgifta föroreningar och andra toxiner. GSTM1-varianter kan förändra sulforafanmetabolismen.

SNPs i GSTT1-genen

Nullmutationer i GSTT1-genen resulterar i frånvaro av ett funktionellt enzym. Frekvensen av GSTT1-nullvariationen har uppskattats till mellan 10 och 21 % för kaukasiska populationer och så hög som 64 % för asiatiska populationer .

Broccoligroddar är effektivare vid avgiftning när GSTT1-positiva bärare utsätts för luftburna föroreningar jämfört med nollbärare .

  • RS2266637

SNPs i GSTP1-genen

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256
  • RS6591256

    • .

  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Sulforafans verkningsmekanism

Som indirekt antioxidant:

  • SFN aktiverar Nrf2 genom att binda Keap1
  • SFN reagerar med Keap1 och frigör därmed Nrf2 från Keap1-bindningen
  • SFN främjar ARE-driven genuttryck
  • SFN ökar andra fas II-enzymer: NQO1, GSTA1 och HO-1
  • SFN hämmar fas I-enzymerna CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 och CYP3A4
  • SFN blockerar SXR

Inflammation:

  • SFN hämmar NfkB
  • SFN minskar TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma och IL6
  • SFN ökar IL-10, IL-4, Arg1 och YM-1
  • SFN minskar NO, iNOS och COX-2
  • SFN dämpar Th17/Th1-svar
  • SFN minskar IL-17
  • SFN minskar TGF-β/Smad
  • SFN minskar IL-23 och IL-12
  • SFN minskar MMP-9
  • SFN minskar LDH och PGE2

Genexpression:

  • DNA-hypermetylering kan hämma tumörsuppressorgener och gener som är involverade i reglering av cellcykeln och apoptos (celldöd). DNA-metyltransferaser (DNMTs) metylerar DNA, och ett överuttryck av DNMTs observeras i ett antal cancerformer, inklusive leukemi, magsjuka, lunga, och prostatacancer
  • Sulforafan hämmar DNMT1 och DNMT3A
  • SFN är en av de mest potenta (histondeacetylas) HDAC-hämmare som hittills hittats
  • SFN hämmar HDAC1, HDAC2, HDAC3 och HDAC4
  • SFN minskar miR-21 och TERT

Against Cancer:

  • SFN aktiverar caspase-3, caspase-7 och caspase-8, caspase-9
  • SFN minskar de antiapoptotiska Bcl-2 och Bcl-XL
  • SFN ökar de pro-apoptotiska Bcl-2 och Bcl-XL
  • SFN ökar de pro-apoptotiska Bcl-XLapoptotiska Bax
  • SFN inducerar p21 (CDKN1A) och p53
  • SFN inaktiverar PARP
  • SFN minskar HIF1A
  • SFN minskar β-catenin (CTNNNB1)

Viktkontroll:

  • SFN-inducerad brunfärgning av vita adipocyter (fettceller)
  • SFN minskar PPARγ och C/EBPα
  • SFN ökar AMPK

Takeaway

Sulforafan är en organisk förening som finns i stor utsträckning i korsblommiga grönsaker som grönkål, kål och broccoli. Den rikaste kostkällan av sulforafan är broccoligroddar.

Sulforafan undersöks för sin potential att förebygga återkommande prostatacancer och i flera andra kliniska onkologiska sammanhang. Även om det inte alls finns tillräckligt med bevis för att rekommendera denna förening i förebyggande eller behandling av cancer, stöder denna forskning vikten av en hälsosam, grönsaksrik kost för långsiktig hälsa.

En del forskning på djur tyder på att sulforafan har potential att störa DNA eller att vara giftigt för levern. Vissa människor kan ha genetiska varianter som förändrar hur kroppen bearbetar och metaboliserar det.

Vidare läsning

  • 7+ Fördelar med sulforafan (broccoliprots eller kosttillskott)

.