Español
Sist du tog en glass till efterrätt, begränsade du dig då till en halv kopp? Om du tog mer är du i nivå med de flesta människor nuförtiden.
Samma sak med en läskedryck: Dricker du 8 ounces, 12 ounces eller till och med hela flaskan på 20 ounces?
Glass och läskedrycker är bara två livsmedelsprodukter som har påverkats av de ändrade kraven på portionsstorlek som ingår i den nya märkningen med näringsinformation. Målet är att få portionsstorlekarna att närma sig vad människor faktiskt äter så att när de tittar på kalorier och näringsämnen på etiketten stämmer dessa siffror bättre överens med vad de äter.
De portionsstorlekar som anges på etiketten för näringsinformation är inte rekommenderade portionsstorlekar. Enligt lag måste portionsstorlekarna baseras på hur mycket mat människor faktiskt konsumerar och inte på vad de borde äta.
Jillonne Kevala, Ph.D., supervisorisk kemist vid U.S. Food and Drug Administration (FDA), säger: ”Faktum är att vi för många livsmedel äter större portioner än vad vi brukade göra. Och ändringarna i märkningen av näringsfakta återspeglar detta.”
I 1993, när FDA skapade märkningen av näringsfakta, baserades de standarder som användes för att fastställa portionsstorlekar – så kallade referensmängder som vanligtvis konsumeras (Reference Amounts Customarily Consumed, RACC) – i första hand på undersökningar av livsmedelskonsumtion som genomfördes 1977-1978 och 1987-1988. Sedan dess har tillverkarna använt RACC-värdena från 1993 för att beräkna portionsstorlekarna på sina förpackningar.
”Vi har nu mycket nyare uppgifter om livsmedelskonsumtion och det visade oss att vissa portionsstorlekar på livsmedelsetiketterna bör ändras”, säger Douglas Balentine, Ph.D., direktör för FDA:s kontor för näringslivsmärkning och livsmedelsmärkning. Till exempel har portionsstorlekarna för muffins ändrats. Folk äter i allmänhet en hel muffin och inte en halv eller en tredjedel.
I vissa fall är de referensmängder som används för att fastställa portionsstorlekar mindre. Dagens individuellt förpackade yoghurtar kommer oftare i förpackningar på 6 ounce, jämfört med de tidigare 8 ounce-förpackningarna. FDA använder nu en referensmängd på 6 oz för yoghurt.
Men portionsstorleken för glass har blivit lite större. I stället för en halv kopp är det nu två tredjedelar av en kopp.
Förändringar baserat på förpackningsstorlek
FDA har också ändrat kriterierna för märkning baserat på förpackningsstorlek, eftersom ”vi vet att förpackningsstorleken påverkar vad folk äter”, säger Balentine.
Med de nya kraven måste fler livsmedelsprodukter, som tidigare var märkta som mer än en portion, nu märkas som bara en portion. Varför? Därför att människor är mer benägna att äta eller dricka dem i en enda portion. Exempel på detta är en 20-ounce burk läsk och en 15-ounce burk soppa.
Och vissa större förpackningar som kan konsumeras antingen vid en eller flera tillfällen – beroende på aptit och lust – måste nu märkas både per portion och per förpackning. Detta format med två kolumner krävs om en förpackning innehåller minst två gånger den referensmängd som vanligen konsumeras (som ligger till grund för portionsstorleken) och högst tre gånger referensmängden. Några exempel är en 19-ounce burk soppa och en 3-ounce påse chips.
För närvarande är tillverkarna endast skyldiga att ange kalori- och näringsinformation per portion, och du måste räkna på det om du äter hela förpackningen. Så om du blir sugen på chips och äter en hel förpackning har du nu lättare tillgång till information om vad du äter.
För förpackningar som är klart större än vad de flesta människor skulle äta i ett svep – en förpackning med mer än tre portioner – krävs inte den dubbla kolumnen. I dessa fall är tillverkarna endast skyldiga att märka dessa produkter per portion. Exempel på detta är en påse chips i ”partystorlek” eller en tvålitersflaska med läsk.
”Vi hoppas att uppdateringen av märkningen på dessa sätt gör det lättare för människor att vara mer realistiska när det gäller antalet kalorier och näringsämnen som de faktiskt konsumerar och att göra hälsosammare val när de väljer livsmedel till sig själva och sina familjer”, säger Balentine.
Lämna ett svar