Sorter
Teplantans naturliga livsmiljö anses ligga i det fläktformade området mellan Nagaland-, Manipur- och Lushaibackarna längs gränsen mellan Assam och Myanmar (Burma) i väster, genom Kina, troligen så långt som till Zhejiang-provinsen i öster, och därifrån söderut genom bergstrakterna i Myanmar och Thailand till Vietnam. De tre viktigaste sorterna av teplantan, Kina, Assam och Kambodja, förekommer var och en i sin tydligaste form vid ytterligheterna av det fläktformade området. Det finns ett oändligt antal hybrider mellan sorterna; sådana korsningar kan ses på nästan alla tefält.
© CCTV America (A Britannica Publishing Partner)Se alla videor till den här artikeln
Kinasorten, en flerstammig buske som blir upp till 2,75 meter hög, är en tålig växt som klarar kalla vintrar och har en ekonomisk livslängd på minst 100 år. När den odlas på en höjd som ligger nära höjden i Darjiling (Darjeeling) och Sri Lanka (Ceylon) producerar den teer med värdefull smak under säsongens andra blomning eller tillväxt av nya skott.
Sorten Assam, som är ett träd med en enda stam som är 6-18 meter högt och som omfattar flera undervarianter, har en ekonomisk livslängd på 40 år med regelbunden beskärning och plockning. Teodlaren känner igen fem huvudsakliga undervarianter: den ömtåliga ljusbladiga Assam, den mindre ömtåliga mörkbladiga Assam, de tåliga typerna Manipuri och Burma samt den mycket storbladiga Lushai. I övre Assam producerar den mörkbladiga Assam-plantan, när bladen är mycket ludna, under sin andra flush ”golden tip”-te av mycket hög kvalitet. (Det kinesiska ordet pekho, som betyder ”vitt hår” eller ”dun”, hänvisar till ”spetsen” i te, som korrelerar med kvalitet.)
Kambodjavarianten, ett träd med en enda stam som blir cirka 5 meter högt, odlas inte men har korsats naturligt med andra sorter.
De mogna bladen på teplantan, vars form skiljer sig åt beroende på sort, är mellan 3,8 och 25 cm långa, där den minsta sorten är Kinavarianten och den största undervarianten Lushai. Vid skörd, eller plockning, omfattar det skott som avlägsnas vanligen knoppen och de två yngsta bladen. Vikten av 2 000 nyplockade skott från Kina-busken kan vara 0,45 kg (1 pund); samma antal skott från Assam kan väga 0,9 kg (2 pund). Teblad kan vara tandade, bullade eller släta, styva eller slappa, bladställningen varierar från upprätt till hängande, och graden av pubertet varierar kraftigt från planta till planta.
Lämna ett svar