Jag vet vad du tänker just nu: Påsar för potatischips? Jag tänker inte förklara för dig varför dessa påsar bara är halvfulla, utan snarare varför själva förpackningen är mycket mer intressant än vad som framstår vid första anblicken. Alla vet nämligen att förpackningen har stor betydelse för matens smak (bland annat för produktens livslängd och säljbarhet), men det är inte alla som vet hur en chipspåse tillverkas och hur mycket tankearbete som lagts ner på att tillverka dem. Nu ska vi prata vetenskap.

Anledningen till att dessa påsar är ganska komplexa är att de ska hålla föroreningar och fukt utanför samtidigt som de förhindrar utläckage av sina egna komponenter. Så hur exakt gör de det? Med flera lager av polymermaterial. Själva påsen består av olika lager polymerer och ett tunt lager aluminiumfolie som fungerar som syrebarriär. Här är en grundläggande genomgång av hur de olika polymererna är arrangerade: orienterad polypropen finns på insidan av påsen, ovanpå det finns ett lager polyeten med låg densitet som följs av ett andra lager orienterad polypropen som också är belagt med ett ionomerharts som vanligen kallas Surlyn®.

För säkerhets skull ska jag också avslöja varför dessa påsar verkar vara ”fyllda med luft”. Innan chipspåsarna försluts fylls de vanligtvis med kväve för att skapa en luftkudde så att chipsen inte skadas. Varför kväve? Med tanke på att kväve för det mesta är en inert gas (reagerar inte lätt med andra kemikalier) påverkar det inte smaken av chips negativt.

När du öppnar en av dessa påsar nästa gång ska du komma ihåg att det har gått mycket vetenskap bakom tillverkningen av dem. Njut!

p.s. Vissa företag belägger också påsens insida med amorfa kiselmonoxidkristaller beroende på barriärfoliens genomsläpplighet. Jag vill också påpeka att polypropylen kan orienteras på olika sätt. Lay’s® har t.ex. ett registrerat patent för sin BOPP-film (biaxially oriented polypropylene). Du kan läsa mer om det här: Du kan läsa mer om det här: Patent US4198256 – Metod för att tillverka en värmeförseglingsbar orienterad polypropenfilm

Har en trevlig dag.