Skillnaden mellan jäst och svamp

Huvudskillnaden mellan jäst och svamp

Svampar och jäst är två närbesläktade organismer som tillhör riket svampar. Den största skillnaden mellan jäst och svampar är att jäst är en encellig, rundformad organism medan svampar är en flercellig organism med trådformiga hyfer. Jäst är en typ av svamp. De flercelliga, trådformiga hyferna hos svampar kallas mögel. De flesta mögel kan ses med blotta ögat i olika färger. Både svampar och jäst lever som saprotrofer. De utsöndrar matsmältningsenzymer på externa födokällor och tar upp enkla näringsämnen genom cellväggen.

Nyckelområden som täcks

1. Vad är jäst
– Definition, egenskaper, roll
2. Vad är svampar
– Definition, egenskaper, roll
3. Vilka likheter finns det mellan jäst och svampar
– Översikt över gemensamma egenskaper
4. Vad är skillnaden mellan jäst och svampar
– Jämförelse av de viktigaste skillnaderna

Nyckelbegrepp: Eukaryoter, svamphyfer, svampar, flercelliga, saprotrofa, encelliga, jäst

Vad är jäst

Jäst är en mikroskopisk svamp som består av en enda ovalformad cell och som förökar sig genom knoppbildning. Oftast är jäst färglös. Även om jäst är en encellig organism är den en eukaryot som innehåller membranbundna organeller. Jäst kan identifieras i en mängd olika livsmiljöer, särskilt på växtblad, blommor och frukter. De flesta jästsvampar lever i symbiotiska förhållanden på huden hos varmblodiga djur. Några få av dem kan leva som parasiter. Candida albicans orsakar till exempel vaginala jästinfektioner. Den viktigaste egenskapen hos jäst är dess asexuella reproduktionsmetod, som är knoppning. Dottercellen uppträder som en knopp. S. Cerevisiae, bagerijäst, visas i figur 1.

Figur 1: S. Cerevisiae

Jäst utsöndrar matsmältningsenzymer på ett organiskt material i miljön. Endast enkla näringsämnen absorberas genom deras cellvägg. Därför används jäst inom livsmedelsindustrin, t.ex. vid bakning och ölproduktion.

Vad är svampar

Svampar är encelliga eller flercelliga, sporproducerande organismer som livnär sig på organiskt material. Flercelliga svampar producerar svamphyfer, som är små trådliknande strukturer. En massa av hyfer kallas mycelium. Svampmycelium kan ses med blotta ögat. Vissa svampar producerar fruktkroppar som är ätbara för djur. En fruktkropp av svamp eller en svamp visas i figur 2.

Figur 2: En svamp

Svampens cellvägg består av kitin. Eftersom de är saprotrofa absorberar svampar näringsämnen genom cellväggen. Både sexuell och asexuell reproduktion av svampar sker genom produktion av sporer. Svampar används vid framställning av antibiotika, t.ex. penicillin. De används också vid livsmedelsförädling, t.ex. vid tillverkning av ost, tempeh och sojasås. Svampar orsakar sjukdomar som ringorm och fotröta hos människor. De orsakar sjukdomar i växters blad, rot, stam samt i grödor.

Likheter mellan jäst och svampar

• Både jäst och svampar tillhör riket svampar.
• Cellväggen hos både jäst och svampar består av kitin.
• Både jäst och svampar är saprotrofer.

Skillnaden mellan jäst och svampar

Definition

Jäst: Jäst är en mikroskopisk svamp som består av en enda ovalformad cell som förökar sig genom knoppning.

Svampar: Svamp är en encellig eller flercellig sporproducerande organism som lever av organiskt material.

Habitat

Jäst: Jäst är mycket vanligt förekommande i miljön.

Svampar:

Uppträdande

Jäst: Svampar kan hittas i fuktiga, mörka eller ångfyllda utrymmen: Jäst har en oval form och är färglös och slät.

Svamp: Svampar har ett luddigt utseende och färgerna kan vara gröna, orange, svarta, bruna, lila och rosa.

Energiproduktion

Jäst: Jäst omvandlar kolhydrater till alkohol under jäsningen.

Svampar: Svampar utsöndrar hydrolytiska enzymer till externa födokällor och tar upp näringsämnen genom cellväggen.

Reproduktion

Jäst: Jäst förökar sig genom knoppning.

Svampar: Jäst förökar sig genom knoppning:

Användningar

Jäst: Jäst förökar sig genom antingen sexuella eller asexuella sporer:

Svampar: Jäst används i bageriindustrin och vid produktion av etanol.

Svampar: Jäst används i bageriindustrin och vid produktion av etanol:

Sjukdomar

Jäst: Jäst orsakar vaginal infektion hos människor.

Svampar:

Klassificering

Svamp orsakar sjukdomar som ringorm och fotsvamp hos människor.

Klassificering

Jäst:

Svampar: Jäst tillhör fylum Ascomycota och Basidiomycota.

Svampar: Jäst tillhör fylum Ascomycota och Basidiomycota: Svamparna består av sex stamceller: Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota och Glomeromycota.

Exempel

Jäst: Saccharomyces cerevisiae (bagerijäst) och Cryptococcus neoformans är exempel på jäst.

Svampar: Mucor, Penicillium, Rhizopus och Aspergillus är exempel på svampar.

Slutsats

Jäst och svampar är två typer av organismer som tillhör riket svampar. Jäst är en typ av svamp, som är en encellig, ovalformad organism. Svampar är oftast flercelliga och består av svamphyfer. Både jäst och svampar är saprotrofer, som utsöndrar enzymer på ruttnande organiskt material. Den största skillnaden mellan jäst och svamp är deras struktur.