Alkoholhaltiga drycker
Alkohol vs. vin
Alkohol är en universell nyckelfaktor vid sociala sammankomster. Dess unika avslappnande och euforiska effekt blir ett socialt smörjmedel för människor som vill varva ner, umgås och bara ha roligt. Den är känd under många olika namn. Folk kallar det för alkoholhaltiga drycker eller sprit som en allmän term, öl i mer avslappnade sammanhang eller vin i mer formella sammanhang. Men betyder dessa namn samma sak i sin helhet? Detta är en fråga som ett antal icke-kännare har i åtanke. Trots detta ska vi besvara en aspekt av frågan som ofta tas upp – skillnaden mellan alkohol och vin.
Frågan besvaras bäst med detta logiska påstående: vin är alltid en alkoholhaltig dryck, men en alkoholhaltig dryck är inte alltid vin. Detta innebär helt enkelt att alkohol, eller alkoholhaltig dryck, är ett allmänt namn på alla drycker som innehåller alkohol, närmare bestämt etanol. Alkoholhaltiga drycker delas in i tre typer: öl, sprit och vin. De med lägre alkoholhalt, som vin, framställs genom jäsning av socker eller stärkelse från växtmaterial, medan de med högre alkoholhalt framställs genom jäsning med tillägg av destillationsprocessen.
Vin medför en längre jäsnings- och lagringsprocess jämfört med andra typer av alkohol. Det kan ta flera år bara för att producera en alkoholhalt på 9-16 %. Som ordets latinska ursprung, ”vine” (som betyder druva) antyder, är en alkoholhaltig dryck som huvudsakligen framställs av jästa druvor. Det finns också andra typer som framställs av fruktjuice från äpplen, körsbär och plommon, vilket ger upphov till flera olika varianter av denna dryck, t.ex. äppel- eller fläderbärsvin, frukt- eller lantvin, kornvin, sake osv. Druvjuice är dock den råvara som föredras i vinframställningsprocessen på grund av dess naturliga kemiska balans som gör att den kan jäsa utan hjälp av enzymer, syror, sockerarter och andra ämnen. Det som påskyndar jäsningen är jäst – en viktig beståndsdel i produktionen som utvinner sockerinnehållet i druvorna och omvandlar det på ett naturligt sätt till alkohol. De mest populära är Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Gamay och Merlot. I vissa fall hänvisar termen ”vin” till den högre alkoholhalten, snarare än till produktionsprocessen.
Vissa Bordeaux-viner
Studier har visat att vin och andra typer av alkohol kan vara bra för hälsan, särskilt när det gäller att minska riskerna för kardiovaskulära komplikationer och hjärtsvikt. Måttlig konsumtion av andra alkoholhaltiga drycker kan vara hjärtskyddande, även om sambandet är betydligt starkare för vin. Enligt statistiken har icke-drickare en 2,36 gånger högre risk att drabbas av en stroke än måttliga drickare. Dessutom har måttlig alkoholkonsumtion visat sig spela en roll i förebyggande av diabetes genom att sänka blodglukosnivåerna.
Misslyckande med måttlig alkoholkonsumtion kan vara mycket farligt. Förutom den typiska berusningen, som visar sig genom sluddrigt tal, fördröjda reflexer, klumpighet, uttorkning och illamående – kan för mycket alkohol orsaka en för tidig försämring av levern och hjärnan. I extrema fall spelar alkohol en avgörande roll i utvecklingen av cancer.
Sammanfattning
- Alkohol, eller alkoholhaltig dryck, är en allmän term som används för att hänvisa till en dryck som innehåller etanol.
- Alkohol är en universell social beståndsdel som används för att slappna av.
- Vin är en typ av alkoholhaltig dryck. Den använder sig av en jäsningsteknik som vanligtvis tar längre tid än för andra alkoholhaltiga drycker. Den tillverkas vanligen av druvsaft och innehåller 9-16 % alkohol.
- Måttligt intag av vin och andra typer av alkohol har visat sig vara fördelaktigt för att bibehålla den kardiovaskulära hälsan. Omvänt kan överdriven konsumtion leda till kortsiktiga effekter som förgiftning och långsiktiga komplikationer som leversjukdom och cancer.
Lämna ett svar