Det finns grönsaker som inte får någon respekt, precis som människor! Det är dags att ändra på det för grönsakernas ryggrad, selleri! Okej, vetenskapen säger oss att det inte är ett livsmedel med negativa kalorier, men det är kalorisnålt (15 kalorier för 2 stjälkar eller ca 3 ounces) och allt det härliga tuggandet måste räknas för något på mättnadspoängen. Dessutom är det inte bara tomma kalorier. Samma två stjälkar ger 2 gram fibrer, 0 fett, vitamin A och C och till och med bonusen av lite kalcium och järn. Vem visste det? Ja, det finns en del naturligt natrium, men det rankas fortfarande som ett livsmedel med låg natriumhalt.

Den naturligt saltsöta smaken hos selleri gör det till ett idealiskt livsmedel att doppa eller fylla, ge smak och fyllning till soppor, sallader, rörorätter och grytor, stoppa in i hålrummet på den stekta kalkonen eller kycklingen, eller för att klä upp din grönsakssmoothie eller juice! Selleri finns tillgängligt året runt och är en av de grönsaker som bör vara en ”lagervara” (utan ordvitsar!).

5 nya idéer för selleri …

  1. Myror på en stock. Idén om russin som marscherar ner på en bädd av selleri fylld med jordnötssmör är fortfarande ledande när det gäller snacks. Men låt oss skaka om den lite. Prova att blanda äppelmos i jordnötssmöret (upp till lika delar) för en lättare spridning och en annan smak! Att byta ut mandel-, choklad- och hasselnötssmör eller sojasmör passar behoven för vissa allergier. Och varför inte torkade tranbär för eldmyror?
  2. Finger Foods. Om du spelar på temat ”myror på en stock” kan du fylla selleri med kyckling, skinka eller tonfisksallad. Toppa med torkade tranbär för en söt och välsmakande aptitretare. Gör det köttfritt med äggsallad, smaksatt färskost eller hummus med svarta bönor eller kikärter.
  3. Sellerispett. Selleripinnar har alltid varit en favoritdrinkblandare toppad med en oliv! Men att låta barnen göra sina egna snackpinnar kan vara en matglad aktivitet. När de har skurits till pinnar kan du lägga till ostbitar, oliver, ananas- eller melon- eller paprikabitar, minitomater eller paprika, blancherade och kylda morotsklyftor, till och med skinka. Använd en ätpinne för att göra hål i den täta maten så att den blir lättare att sticka och njuta av.
  4. Dippning. Dessa måste göras minst en timme i förväg för full fläktning. Skär de större ändarna av selleristjälkarna i 1-2 tum stora bitar. Använd en paringkniv för att fläka upp den ena änden. Lägg dem i kallt vatten. Fläktarna är fantastiska som en ätbar dekoration tillsammans med bladen. Passar utmärkt till salsa, hummus eller din favoritdipp.
  5. Wraps. Att använda hackad selleri i smörgåsar och sallader är en smakfavorit, men prova att använda selleristänger som centrum i dina wraps för en krispig ryggrad! Ta en skiva kalkon eller skinka, bred med grekisk yoghurt blandad med salsa, lägg till selleristänger och rulla.