Röra om kyckling och risnudlar är en perfekt kombination av mjuka kycklingskivor, risnudlar och färgglada, krispiga grönsaker. Du kan lägga till valfritt protein eller grönsaker och göra den till din egen på mindre än 30 minuter. Perfekt som en snabb lunch eller lätt middag!
Om du älskar risnudlar finns här recept på Chicken Chow Fun, Beef Chow Fun och Pad See Eww som du kan prova hemma.
Vad jag älskar med den här nudelrätten är att jag kan lägga till vilka rårörda grönsaker som helst som finns kvar i mitt kylskåp. Och kryddorna är enkla vardagsingredienser, mycket lätta och mättande. Eftersom allting tillagas i en och samma stekpanna går det super snabbt att städa upp. Dessutom är smaken godare och hälsosammare än vanlig hämtmat.
Vi är uppvuxna asiater och kan äta nudelrätter till frukost, lunch, middag, kvällsmat, mellanmål eller när som helst på dagen. Vi har till och med packat nudlar till picknick och bilresor. Eftersom jag aldrig var nöjd och fick nog av smörgåsar eller hamburgare brukade min mamma göra den här kyckling- och risnudelrätten paketerad i bentolådor när vi åkte till parker och djurparker på helger och semestrar.
Vad är risvermicellinudlar?
Risvermicellinudlar är också kända som Beehoon, Mai Fun eller Meehoon, som du kan lägga till i dina röror och soppor. Tillverkad med rismjöl och tunn, vit, rund, tunn, tunn, sträng textur. Du kan köpa dem i de flesta orientaliska livsmedelsbutiker och i snabbköpens asiatiska avdelningar. En mycket populär nudelrätt i Kina och sydostasiatiska länder som Thailand, Singapore, Malaysia, Burma, Vietnam osv. Men i västerländska länder som Storbritannien och USA är den känd som Singapore Noodles och har en karrysmak.
Ingredienser som du behöver:
Nudlar:
Jag använder risvermicelli-nudlar till det här receptet, eftersom det är lätt att köpa i alla stormarknader och livsmedelsbutiker i Storbritannien. Du kan ersätta med andra nudelpaket som finns kvar i ditt skafferi, glasnudlar, platta risnudlar eller till och med äggnudlar går också bra.
Mina tips för att förbereda vermicelli-nudlar: Ibland går vermicellinudlarna sönder om man följer anvisningarna på förpackningen. Så jag följer inte alltid förpackningsinstruktionerna. Jag brukar blötlägga nudlarna i varmt vatten i 4-5 minuter och hälla av vattnet.
Grönsaker :
De flesta wokgrönsaker som kål, morot, lök, paprika, champinjoner, böngroddar eller gröna bönor passar bra till den här rätten. Använd gärna någon av dina favoritgrönsaker. Mitt tips är att inte slänga alla grönsaker direkt i woken, tillsätt de hårda grönsakerna först och sedan de mjuka. Ibland använder jag blandade paket med wokgrönsaker när jag fuskar med matlagningen och när jag har fullt upp på mina vardagskvällar.
Protein :
Jag använder kycklingbröstskivor till det här receptet, men du kan lägga till kycklinglår, räkor, nötkött eller vilket protein du vill. Smaka av med en skvätt sojasås, sesamolja och vitpeppar. Så är det! Om du föredrar att göra med nötkött, använd mörare biffskivor som ribeye, rump, sirloin eller tenderloin cut till det här receptet.
Stir Fry Sauce :
Du behöver bara 3 enkla såser, ljus sojasås, ostronsås och mörk sojasås. Tillsätt sesamolja och vit eller svartpeppar för att ge rätten mer smak. Det här är en grundläggande rörelsesås i kinesisk stil som du kan tillsätta till alla dina nudlar, ris eller rörliga kött- och grönsaksrätter. Du kan göra en extra såsblandning och lägga den i en lufttät behållare och förvara den i kylskåpet. Använd den i dina hektiska veckoslutsrörelser!
Vegetariskt alternativ:
För vegetarianer kan du ersätta kött med fast tofu. Skär tofu i små tärningar, sauter` i en stekpanna tills den får en krispigt brun beläggning och är redo att läggas till i din wokrätt. Använd vegetarisk ostronsås, svampsås eller grönsaksbuljong i stället för ostronsås. Eftersom den här rätten är fylld med massor av färgglada grönsaker är den så aptitretande och mättande utan kött. Jag brukade göra med torr shiitake-svamp och tofu för de dagar då jag inte vill äta så mycket kött och skaldjur.
För att göra en familjemiddag kan du servera den här rätten tillsammans med, het och sur soppa, krispig friterad wonton eller krispig söt chilibiff.
Klipp på receptvideon hur man gör det
Höns och ris vermicellinudlar Stir Fry
Skriv ut Pin
Cuisine: Nyckelord: Rördeg med kyckling och ris, Rördeg med risnudlar, Rördeg med kyckling, Rördeg med risnudlar, Rördeg med risnudlar, Rördeg med risnudlar
Ingredienser
- 150 g kycklingbröst eller kycklinglår
- 120 g (4.5 oz) Risvermicellinudlar ( torra )
- 1 liten morot ( Julienne )
- ½ lök ( i tunna skivor )
- 10-12 gröna bönor ( halverade )
- 1 röd chilipeppar ( skuren i tunna skivor ) Valfritt
- 2-3 vårlökar ( skurna i 2″ bitar )
- 2-3 msk Vegetabilisk olja
Stir Fry Sauce
- 2 msk Ljus sojasås
- 2 msk Ostronsås
- 1 tsk Mörk sojasås
- 1 tsk Sesamolja
- ¼ tsk Vitpeppar
Hönsmarinad
- 1 msk Ljus sojasås
- 1 tsk Sesamolja
- ¼ tsk Vitpeppar
Anvisningar
-
Först av allt, Blötlägg risnudlarna i varmt vatten i 4-5 minuter. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
-
Skär kycklingen i tunna skivor. Marinera med sojasås, sesamolja och vitpeppar. Ställ åt sidan och marinera i några minuter.
-
Förbered grönsakerna genom att men lök, vårlök och chilipeppar i tunna skivor. Julienne moroten och skär de gröna bönorna i halvor.
-
Hetta upp wok eller stekpanna på medelhög värme, ringla över 2 matskedar olja. Tillsätt kycklingskivor och rör om i 1-2 minuter tills kycklingen är genomkokt.
-
Tillägg sedan gröna bönor, morötter och lökskivor, fortsätt röra om i ytterligare 1 minut. Lägg nudlarna i woken och häll röran såsblandningen i. Blanda väl och fortsätt att koka i ytterligare 1 minut. ( vänd försiktigt för att undvika att nudlarna går sönder. )
-
Häll i vårlöken och rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser jämnt.
-
Garnera med extra hackad vårlök och servera genast! Njut!
Följ mig på sociala medier Facebook, Instagram och Pinterest för de senaste uppdateringarna.
Lämna ett svar