Bygg upp din Juice Bar

Detektera potentiella kunders trafikmönster

Det första du ska titta på när du väljer den perfekta platsen för din Juice Bar Franchise är fotgängartrafik. Det rekommenderas starkt att när du väl har hittat en potentiell plats för din juice bar, ställa dig utanför vid olika tidpunkter på dagen och räkna hur många människor som går förbi varje timme. Detta kommer att ge dig information om potentiella topptimmar för din plats. Genom att klockan på trafiken på både vardagar och helgdagar kan du få värdefulla insikter om huruvida du har en potentiell verksamhet fem dagar i veckan eller sju dagar i veckan. Självklart är de intäkter du kan uppnå på helgen en enorm fördel jämfört med företag som endast är öppna fem dagar i veckan. Du kommer också att lära dig vilka tider på dagen som din butik potentiellt kommer att vara upptagen. Du kommer att få reda på om din butik har möjlighet till stark morgontrafik, lunchtrafik eller kvällstrafik.

Fördelar med att fastställa trafikmönster för potentiella Juice Bar-platser

  1. Starka vardagar, starka helger eller starka sju dagar i veckan – Att spåra trafikmönster hjälper dig att avgöra om du har en verksamhet fem dagar i veckan och bör stänga på helgerna eller om du bör hålla öppet sju dagar i veckan.

  2. Aktivitetsnivåer för trafikmönster – Att fastställa vid vilka tider under dagen din butik har mest trafik är en värdefull insikt som kommer att hjälpa dig med dina intäktsprognoser och avgöra om platsen i fråga kommer att vara en plats med starka resultat.

Street Level Frontage

Fronten på gatunivå är bredden på din butiksfront. Ju bredare din butiksfront är, desto större möjlighet har du att locka till dig kunder. Pure Green Franchise har ett krav på att den minsta bredden på en butiksfasad är 14 fot. Detta gör det möjligt för oss att köra linjen (kassan och produktionsområdet) vertikalt längs utrymmet. Lokaler som har mindre framsida och längre planlösningar tvingar juicebaren att placera linjen längre bak i lokalen och gör att kunderna måste gå djupare in i lokalen för att beställa från menyn. Med en layout som har fler fronter och där linjen löper vertikalt är det lättare för kunderna att se ditt team arbeta och se allt som händer i butiken från utsidan, vilket ökar sannolikheten att de kommer in i butiken för att kolla in den.

Fördelarna med bredare gatuplan för din juice bar-plats

  1. Linjens orientering – Linjen är hela disksektionen där kassan är placerad och arbetsområdet där produkterna tillverkas. Lokaler som har vad vi kallar en horisontell linje, vilket innebär att linjen löper horisontellt på baksidan av utrymmet, gör vanligtvis inte lika höga intäkter som butiker som har en vertikal linje där linjen löper längs sidan av utrymmet.

  2. Synlighet för att se människor arbeta – Det här är handlingsfaktorn. Har du lagt märke till att många nya restauranger har öppna kök? Det beror på att kunderna gillar att se människor arbeta. Det visar öppenhet att restaurangerna inte döljer något. Det är viktigt när du öppnar en juice bar att tänka på att göra produkterna till en funktion som du vill lyfta fram och inte dölja. Detta är en stark anledning till att Pure Green driver linjen vertikalt.

Takhöjden spelar roll

Takhöjden på din juice bar-plats gör stor skillnad. En låg takhöjd som 7 eller 8 fot höjd kan få upplevelsen av ett utrymme att kännas litet. Typiskt sett är det så att ju högre takhöjd desto luftigare och rymligare känns utrymmet. Å andra sidan kan en högre takhöjd, t.ex. 10 till 12 fot, få ett litet utrymme att kännas mycket större än vad det faktiskt är. Takhöjden på den potentiella plats som du utvärderar för en juice bar franchise är en faktor som bör beaktas noga. Platser som har en extra hög takhöjd kan eventuellt tillåta en extra våning för din juice bar som kan användas för extra förvaring, extra sittplatser eller som kontorsutrymme.

Maximera kvadratmeter för att generera intäkter

Det viktigaste utrymmet på din plats är framsidan av din plats närmast din butiksentré. Det är viktigt att du maximerar utrymmet i din lokal så att den är bäst placerad för att generera intäkter. På små platser är det trevligt att placera barplatser vid fönstret, eftersom det ger plats för dina kunder samtidigt som det tar mindre plats än en plats med bord och stolar. Barplatser vid fönstret visar också hur kunderna njuter av din produkt, vilket folk som passerar förbi din lokal kommer att se, vilket bidrar till att locka in dem i din lokal.

När du bygger ut din kassastation kan du bygga ytterligare hyllor med impulsköpsprodukter från tredje part, t.ex. hälsosamma barer, chips och trail mixes, vilket kan bidra till att öka det genomsnittliga biljettpriset (den totala intäkten för varje transaktion) och även vara en annan form av extraintäkter.

När man överväger om man ska erbjuda en offentlig toalett har varje stat sina egna krav som vanligtvis baseras på antalet platser på din plats. I vissa stater måste du till exempel erbjuda en offentlig toalett om du har mer än 15 platser på din plats. Det är viktigt att känna till bestämmelserna i din delstat i förväg så att du kan utforma din lokal i enlighet med dem. Om du inte behöver bygga ut en offentlig toalett kan du i många fall fokusera det utrymme som en offentlig toalett skulle ta upp på ytterligare sittplatser som kommer att vara till nytta för dina gäster eller ytterligare produktområden som kommer att bidra till att generera intäkter för dig.

Dedikerade leveransområden

Inkomster från leveransplattformar och on-demand-tjänster har blivit alltmer populära och kan utgöra en betydande del av bruttointäkterna för en juice bar franchise. Att bygga ut din lokal för att effektivt kunna ta emot en stark leveransverksamhet är avgörande. Särskilda leveransområden kräver utrymme bakom linjen eller back-of-house när leveransplattformarna lever och leveransbeställningar och kan hanteras. Dessutom bör det på framsidan finnas områden där leveranstjänsterna kan hämta beställningar utan att störa kundupplevelsen i din butik.

När man använder flera leveransplattformar kräver varje leveransplattform vanligtvis en egen surfplatta att hantera. Flera surfplattor i kundens åsyn kan vara fula och skada den visuella estetiken i din butik. Det finns många plattformar som du kan välja mellan som konsoliderar flera leveransplattformar på endast en tablett, vilket i hög grad bidrar till att effektivisera verksamheten. Dessa plattformar för leveranser från tredje part, som Chowly, kan hjälpa dig att organisera din leveransverksamhet och göra det lättare för dig att lägga till nya plattformar för leveranser från tredje part i din verksamhet.

Lagringsutrymme

Med små kvadratmeterutrymmen för juicebarer mellan vanligtvis mellan 500 och 900 kvadratmeter kan det vara svårt att allokera utrymme för lagring. Helst är det bäst att maximera så mycket för din som utrymme som möjligt för att generera intäkter för din plats. Du kommer dock fortfarande att behöva dedikerat lagringsutrymme för kylda produkter, frysta produkter och lagring av torrvaror.

Den bästa platsen för lagring kan vara om ditt utrymme har en källare. Vanligtvis ingår källarutrymme inte i hyrespriset så du betalar ingen extra hyra för en källare. Detta gör att du kan maximera ditt utrymme på markplanet för att generera intäkter. Det är dock inte alla utrymmen som har källare, så du måste vara kreativ.

Ett kreativt sätt att skapa ytterligare förvaringsutrymme för torra varor utan att ta bort värdefulla kvadratmeter är att ha förvaringsutrymme bakom dina menytavlor. Med Pure Green-modellen byggs förvaringsutrymme bakom varje menytavla och själva menytavlan byggs med hydrolytiska gångjärn som gör det möjligt att öppna tavlan för att avslöja förvaringsutrymmet som används för att förvara pappersvaror som muggar, skålar, sugrör, servetter, kaffehylsor och påsar.

Förhållanden på platsen

De befintliga förhållandena på platsen för det utrymme du söker är av avgörande betydelse. Ett utrymme som är obearbetat, vilket innebär att det bara har betongväggar utan HVAC-aggregat, elcentraler eller rörledningar på plats, kommer att bli mycket dyrt att bygga ut jämfört med ett utrymme som redan har HVAC, el och rörledningar klara. Om du har tur och hittar ett utrymme som tidigare var en juice bar och redan har ledningen byggd på rätt plats, kan det vara mycket snabbt, enkelt och billigare att överta utrymmet.

Fastighetsbegreppet ”Vanilla Box” kan ha många betydelser. Det kan ibland avse ett rått utrymme som har fyra betongväggar och ibland kan det ha ett färdigt golv och en HVAC-enhet på plats. När du utvärderar utrymmen för din juice bar franchise är det mycket viktigt att bestämma vilka befintliga platsförhållanden för ditt utrymme är eftersom detta i slutändan kommer att vara en stor bestämmande faktor för din totala byggkostnad.

Se till att ta reda på om källarutrymme är tillgängligt för den plats du tittar på och om det inte är tillgängligt från början, finns det möjlighet att förhandla om ytterligare lagring som en del av hyresavtalet.

Elektriska krav

Det är viktigt att ta reda på vilken elektrisk strömstyrka som det utrymme du tittar på har på plats. Du kan vanligtvis avgöra vilken strömstyrka som gäller för din plats genom att titta på elcentralen där det vanligtvis står angivet. Det är viktigt att ta reda på om den elektriska panelboxen är helt dedikerad för din plats eller om panelboxen kan delas av angränsande platser. Du måste ta reda på hur många ampere som totalt sett är avsedda för ditt utrymme. Om fastighetsmäklaren som visar dig utrymmet inte vet svaret på detta (de brukar inte veta det), be att få tala med fastighetsskötaren som brukar veta. När man utvärderar en plats för Pure Green brukar man begära att byggnadsinspektören är närvarande i förväg när man planerar inspektionen av utrymmet. För ett utrymme på 500 kvadratfot söker Pure Green vanligtvis efter 150 ampere. Om du skickar alla specifikationsblad för utrustningen till din arkitekt kan denne, baserat på den utrustning du kommer att installera i din lokal, beräkna en belastningsanalys för att fastställa ditt behov av elektrisk strömstyrka och tala om exakt hur mycket strömstyrka ditt utrymme behöver för att fungera säkert. Viss utrustning kräver dedikerade elledningar för att riskera att inte kortsluta elcentralen. Det är starkt rekommenderat att dina högpresterande blandare har dedikerade ledningar till din elektriska panelbox.

Skyltning

Maximering av skyltning på ett varumärkesrelevant sätt för din juice bar franchise är kritiskt viktigt. Detta är ett av de bästa sätten att locka kunder och låta lokalsamhället veta att du är öppen för affärer. Belysta skyltar, bladskyltar, ljuslådor och öppettider är alla mycket viktiga. Vissa byggnader har olika krav på skyltning och det är viktigt att du när du utvärderar en lokal frågar efter byggnadens krav på skyltning.

Vissa byggnader är ”landmärkesbyggnader” och dessa byggnader har vanligtvis mycket strikta krav på skyltning och långdragna processer för godkännande av alla förändringar av byggnadens yttre fasad. Landmärkesbyggnader kräver vanligtvis ytterligare tillståndsexpeditörer som ökar kostnaden för utbyggnaden och kan också avsevärt förlänga utbyggnadens varaktighet.

Om butiken som du väljer inte är en landmärkesbyggnad kan din hyresvärd fortfarande ha andra restriktioner, så det är viktigt att noggrant granska den dokumentation om skyltningskrav som hyresvärden tillhandahåller.

Den skyltleverantör som du väljer brukar förse dig med renderingar av butikernas framsida så att du får en visuell bild av hur skyltningen ser ut och du kan göra eventuella nödvändiga justeringar. Se till att du begär renderingar av butikens utsida om de inte tillhandahålls. Det är viktigt att noga överväga hur kunderna kommer att se din butik och om den är tillräckligt övertygande för att väcka nyfikenhet och få dem att komma in.