”Ät kött och grönsaker, nötter och frön, lite frukt, lite stärkelse och inget socker.”
Paleodieten är en av grunderna för CrossFit-idrottarens kost och den omgivande livsstilen. Som ett övervägande av ”kvalitet” snarare än kvantitet, ger The Paleo Diet oss som CrossFit-idrottare ett ramverk som idrottare kan maximera sin prestation och förbättra sin återhämtning.
The WOD Life träffar Paleo Guru, Ivy från den välkända Paleo in Melbourne Community. Ivy guidar oss genom Paleodieten och dess tillämpning för CrossFit-idrottare.
Ivy, tack för att du tog dig tid att träffa The WOD Life. Kan du dela med dig av din bakgrund och din introduktion till Paleo?
Tack för att jag fick vara med! Jag fick mitt tredje barn i november 2010 och jag kunde inte återhämta mig efter graviditeten. Min kropp var i absolut kris. Jag hade gått upp 30 kilo som jag inte kunde ta bort trots amning, och jag hade starka brännande magsmärtor 1-2 timmar efter måltid, hela dagen varje dag. Som ni kan föreställa er, stod jag inte ut med detta länge innan jag träffade en allmänläkare och en specialist. En lång historia kortfattat, alla prover kom tillbaka klara; det var inget fel på mig.
I ett sista desperat försök att gå till botten med alla mina hälsoproblem frågade jag specialisten vad han trodde att det kunde vara. Han föreslog helt enkelt matallergier. Jag gjorde min egen forskning och kom fram till att jag hade utvecklat ett allvarligt fall av läckande tarm/intestinal permeabilitet. Jag började träffa en naturläkare, ändrade min kost till Paleo och påbörjade den långa resan mot en återhämtning av min hälsa och kropp. Den första sidan jag hittade var Mark’s Daily Apple, och jag har inte slutat läsa eller forska sedan dess. Det har gått nästan 2,5 år sedan jag gick över till Paleo och jag är fortfarande stark!
Vi är säkra på att detta är den vanligaste frågan ni får, ”Vad är Paleo”? Kan du ge oss en snabb definition?
Paleo är ett sätt att äta där vi tar bort de vanligaste tarmirritanterna som finns i den moderna kosten (tänk på bearbetat socker, spannmål, soja och vegetabiliska oljor) eftersom vi tror att de orsakar stora inflammationer i kroppen. Teorin går ut på att vi återgår till att äta de vanligaste livsmedlen från tiden innan människan började odla (för ca 10 000 år sedan).
För att hålla det enkelt vill jag säga att vi undviker bearbetade livsmedel! Vi äter hela, oraffinerade livsmedel som naturen har tänkt sig: kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt, bär, knölar, nötter och frön samt ett bra utbud av hälsosamma fetter som kokosnötsolja, ghee, smör, avokado, olivolja och makadamiaolja. Även om vi inte försöker återskapa grottmännens tid, så äter vi mat som våra gammelfarföräldrar skulle känna igen som mat, minus brödet.
Vad tror du är de fem bästa fördelarna med att anta en paleo-diet?
1. Stor minskning av inflammation
2. Bättre kolesterol lipid- profil (tänk låga triglycerider men högre HDL, det goda kolesterolet)
3. Förlängd energi (inte längre ett behov av att äta varannan timme!)
4. Ökad muskelmassa samtidigt som lagrat kroppsfett minskas
5. Stabilare och gladare humör, plus högre sexlust
Det svåraste är ofta att förändra din livsstil och dina matmönster och att övergå till en kosthållning enligt Paleo-stilen. Vilka är dina fem tips för dem som vill börja men inte vet var de ska börja?
1. Utbilda dig själv. Ju mer du vet desto fler anledningar har du att göra omställningen. Jag kan rekommendera några fantastiska paleoböcker och bloggar som hjälper dig på vägen: kunskap är makt
2. Följ min sida och delta i mina evenemang, de flesta är utformade för nybörjare; eller delta i evenemang som anordnas av din lokala paleomötesgrupp (kan hittas på meetup.com) eller CrossFit-box. Att träffa likasinnade gör det lättare att övergå, och det är roligare att göra det tillsammans i grupp.
3. Det första som måste försvinna är socker, och jag upptäckte att det bästa alternativet var att gå kallt iväg. När sockret är borta är det mycket lättare att städa upp i resten av kosten
4. Börja handla på lokala marknader eller famers markets, de är billigare och har lokala, säsongsbetonade råvaror.
5. Gör en Whole30- eller 30-dagars Paleo-utmaning när du officiellt börjar, för det är det enklaste sättet att se hur bra du verkligen kan må på en fullfoderdiet. Efter det är det trevligt att följa en 80/20-princip, du vill inte att Paleo ska handla om berövande eller bestraffning, men god hälsa
Paleo är enormt stort i CrossFit-kretsar, med många affiliates som kör ”Paleo-utmaningar”. Hur tror du att Paleo är relevant för den vardagliga CrossFit-atleten?
CrossFit är mycket intensivt och därmed påfrestande för kroppen. Genom att eliminera stora stressfaktorer som starkt inflammatoriska livsmedel kommer din kropp att ha mycket lättare att återhämta sig och prestera i boxen. Om du ger dig själv rätt bränsle kommer du att prestera bättre. Du är också mindre skadebenägen om du äter Paleo. Men håll ett öga på din sömn, stresshantering och vila också: alla viktiga faktorer för återhämtning och en stor del av Paleo-livsstilens principer.
En övervägning för Paleo är tillämpningen av denna stildiet för den tävlingsinriktade, professionella CrossFit-atleten. Övervägande att Paleo-dieten inte ger tillräckligt med kalorier för en professionell idrottare. Vad tror du är några enkla sätt att anpassa Paleo-dieten för en tävlingsidrottare för att hjälpa till med den tunga träningen och kaloribehovet?
Jag föreslår mycket knölar som sötpotatis, taro, sötpotatis och ibland vitpotatis (skala dem för att bli av med näringshämmande ämnen i skalet), vitt ris och frukter som bananer, meloner och äpplen, särskilt när de är i säsong under sommarmånaderna. Du behöver mer kolhydrater när du presterar på den nivån. För att öka dina kalorier kan du veva upp de goda fetterna också, som smoothies gjorda med kokosmjölk, och se till att dina måltider är rika på bra protein och grönsaker, täckta av goda fetter.
Det kan vara svårt att få plats med all mat, så det finns alternativ där ute som renare proteinpulverblandningar. Vissa är mjölkfria, som 180Nutrition, andra är rena vassleproteinpulver från gräsbetade kor, som BareBlends och Professional Whey. Jag föreslår inte att du konsumerar mejeriprodukter om du inte har några kända problem med det. Det bästa sättet att ta reda på det är att göra 30 dagar utan och sedan återinföra det för att se exakt hur din kropp reagerar.
Det är en bra sammanställning! Eftersom många människor vill bli mer utbildade i ämnet, vilka är några bra resurser de kan besöka för att lära sig mer om Paleo-livsstilen?
Jag kommer att börja med några av de fantastiska australiska resurser vi har, som tur är är Paleo en växande rörelse lokalt!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri är baserad i Sydney och har några fantastiska och smakrika recept på sin blogg. Hon har också en ny kokbok ute, jag rekommenderar den varmt.
Sarah Wilson har en bra resurs för dem som behöver sluta med sockerabstinensen, och de flesta av recepten är paleovänliga. I allmänhet erbjuder Sarah många användbara tips.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Vilket bättre sätt att starta en Whole30-utmaning än att få in vårt lokala Whole9-team i lådan för ett heldagsseminarium? Jag har själv deltagit i ett sådant och informationen är alltid aktuell och intressant. Jag vågar påstå att det är helt mind-blowing för de människor som aldrig har hört talas om Paleo tidigare!
Sajten som räddade mig. Mark Sisson har skrivit om allt och har en mängd kunskap och lättlästa artiklar om ett stort antal Paleo-relevanta ämnen som kost, recept, framgångshistorier, träning, återhämtning, stress, lycka och allt annat däremellan. Jag rekommenderar också hans böcker, de är fantastiska för personer som precis har börjat.
Vem är Paleo i Melbourne?
PiM drivs av den norska utlandsboende i Melbourne, Ivy Thompson. Hon är trebarnsmamma, fru, familjekock och brinner för att äta ren, hälsosam och ofta fermenterad Paleo-mat (det är inte så äckligt som det låter!). Hon är grafisk designer och marknadsförare i grunden och hennes egen Paleo-resa började i juni 2011: År av dåliga matvanor, jojo-bantning och mer än 30 antibiotikakurer hade skapat kaos i hennes kropp och hälsa.
Lösningen och en del av läkningsprocessen var att gå över till Paleo, och hon har inte sett sig tillbaka sedan dess. Medan hennes huvudfokus var att återfå sin hälsa och läka sig själv från det läckande tarmsyndromet, förlorade hon också hela 23 kilo i processen.
Ivy är numera upptagen med att vara mamma, lyfta tunga vikter, laga en Paleo-storm dagligen, spela in The Primal Shift-podcast och köra PiM. Hon organiserar PiM-evenemang lokalt som klasser, seminarier och work-shops och talar på CrossFit-boxar. Ivys populära PiM Facebook-sida håller dig uppdaterad om allt nytt från den lokala och internationella Paleosfären samt uppdateringar från PiM-bloggen och webbplatsen.
Var kan jag få veta mer om Paleo i Melbourne?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
Lämna ett svar