Paleo pizzabotten med tapioka mjöl [nötfritt]

Bara åtta ingredienser behövs för denna enkla Paleo pizzabotten. Vi använder en blandning av tapiokamjöl och kokosnötmjöl, vilket gör den här pizzan spannmålsfri och nötfri.

Det här inlägget är sponsrat i samarbete med NOW Foods. Alla åsikter som uttrycks är som alltid mina egna. Tack för att du stöder Fit Mitten Kitchen!

Så jag tappade helt och hållet den här pizzan med ansiktet nedåt på golvet. Efter att jag precis dragit ut den ur ugnen, laddad med toppings… det var en sorglig dag. Om du följer mig på Instagram har du sett mig fånga de sorgliga (men hysteriska) ögonblicken i mina stories.

Saken är den att jag såg det hända också. Som om jag förutsåg det ögonblicket. Såg pizzan falla i mitt huvud innan den faktiskt gjorde det. Förstår du vad jag menar?

Här är hur det gick till: Jag gjorde mig redo att föra över pizzan på pergamentpappret till min fotouppställning. När jag drog bort pergamentpappret från pannan, klev jag bort från ugnen, och pergamentpapprets hörn slets sönder, vilket gjorde att pizzan föll med ansiktet nedåt, SMACK, på golvet. Varför trodde jag att jag behövde bära pergamentpappret över tre meter bort i stället för att behålla det på pizzapannan? Jag menar, det är helt enkelt inte smart. Jag svär att om det fanns ett pris för den klumpigaste och mest messianska matbloggaren. Jag skulle komma på FÖRSTA PLATS. Jag är SÅ stökig.

Oh och minns du hur jag bestämde mig för att måla våra köksskåp vita? VAD TÄNKTE JAG PÅ? Jag menar, ärligt talat? Vi har inte ens varit i huset i sex månader och jag har redan stänkt olika matbitar överallt på dem. Det mesta går bort men det finns ett par fläckar som definitivt stannar för gott. HJÄLP. Jag trodde att Mr Clean magiska suddgummi skulle göra susen, men nej, sir. Han kunde inte hjälpa.

JÄMST.

Och vad ska vi göra i dag? Vi gör en PALEO PIZZA CRUST. Jag har velat prova en enkel spannmålsfri pizzabotten ett tag och när jag fick mitt tapioka mjöl från NOW Foods tänkte jag att det var den perfekta ingrediensen för att testa en paleopizza. Den här pizzabotten är definitivt inte som din glutenfyllda pizzadeg, så sätt inga förhoppningar där! Men det är en fantastisk pizza i flatbread-stil med en tuggig skorpa. Den är också superlätt att göra – ingen jäst, ingen knådning – nötfri och minimala ingredienser.

Ingredienser som behövs:

• Tapiokamjöl
• Kokosnötsmjöl
• Salt
• Italienska kryddor
• Avokadoolja
• Vatten
• Ägg

.

• Äppelcidervinäger

Jag lovar att det här receptet är ganska enkelt! Ingredienserna samlas i en och samma skål. Och du vill se till att degen är lite klibbig när du rullar den till en boll, eftersom du kommer att använda extra mjöl för att rulla ut den. Om degen fastnar på din kavaj när du rullar den platt, strö bara lite mer mjöl på pizzadegen och täck kavajen.

När du har format degen till din cirkel (eller fyrkant/rektangel!) överför du pergamentpappret till en bakplåtspappersklädd plåt och förgräddar skorpan i cirka 10 minuter i 400F.

När skorpan har gräddats lite grann (den ska fortfarande vara lite mjuk här) lägger du på dina favoritbeläggningar och gräddar igen i ytterligare 3-5 minuter tills beläggningarna har värmts upp.

Och så är det verkligen! En enkel spannmålsfri, mjölkfri paleopizzabotten som går ihop på mindre än 20 minuter.

Jag hoppas du njuter!