1974: Dave och Connie Parker startar DJ’s Pizza i Mt View California

1978: Dave och Connie flyttar till Boise i Idaho och startar Flying Pie Pizzeria-butiken på Fairview Ave

1979: Broadway-butiken bredvid Boise State University (numera stängd) öppnas i Boise

1980: Dave och Connie säljer verksamheten till Joe Levitch och flyttar till McCall Idaho och etablerar Flying Pie Pizzeria

4 augusti 1984: Dave och Connie öppnar Flying Pie Pizzeria på 78th och Stark i Portland och serverar middag tis-sön, stängt på måndagar för en ”vilodag” (kostnaden för en vanlig Supreme Calzone är 4,50 dollar). 60 personer kan sitta där, med en röksektion längst fram i matsalen och en rökfri sektion bakom väggen där videospelen finns….Bland de anställda mellan 1984 och 1987 fanns dottern Kathryn Parker (ägare till Flying Pie Pizzeria i Issaquah och Bellevue WA), Steve Juliano (grundare av Juliano’s Pizzeria i Vancouver WA) och systerson Terry Parker (ägare till Olde Towne Pizza i Bend Or)

8 augusti 1988: Ty DuPuis ansluter sig till personalen på Flying Pie Pizzeria

1988 till 1996: Flying Pie växer successivt, lägger till en matsal på nedre våningen, blir helt rökfri, öppnar för lunch med ”skräddarsydda snittar” dagligen kl. 11-4 och börjar leverera catering till lokala företag. (Kostnad för vanlig Supreme Calzone 4,95 dollar)

Mars 1996: Ty vinner den första av tre titlar i rad som ”världens snabbaste pizzabagare” vid Pizza Olympics under Pizza Expo i Las Vegas NV. Affärsverksamheten nådde nya nivåer av framgång på grund av den extra publicitet som var förknippad med dessa vinster.

26 maj 2000: Flying Pie Pizzeria i Lake Oswego öppnas. (Kostnad för en vanlig Calzone i kombination 5,50 dollar)

1 maj 2001: Ty köper Flying Pie Pizzeria’s av Connie Parker.

10 mars 2004: Ty köper Flying Pie Pizzeria’s av Connie Parker: Flying Pie Pizzeria Gresham öppnas.

10 mars 2008: Flying Pie Pizzeria i Milwaukie öppnas (Kostnad för en vanlig Calzone 5,95 dollar).

Den 1 januari 2010: Flying Pie Pizzeria i Gresham öppnas: Kieran DuPuis (anställd oktober 90′) och Chris McGinnis (anställd december 92′) blev delägare i butikerna i Portland och Lake Oswego.

11 juli 2016: Flying Pie North Portland öppnar

4 augusti 2014: Flying Pie fyller 30 år!