Bacon är en bra proteinkälla och innehåller nio av de essentiella aminosyrorna, vilket gör det till en komplett proteinkälla. Låg halt av kolhydrater, en skiva bacon innehåller tre gram protein och noll kolhydrater. Det är ett kolhydratfattigt och lågglykemiskt livsmedel vilket gör det idealiskt att införliva i lågkolhydratkost.

Bacon har hög fetthalt och anses vara ett fettrikt livsmedel som bör ätas med måtta annars kan det leda till hälsoproblem och komplikationer som hjärtsjukdomar och fetma. Det har också ett mycket högt innehåll av natrium. En skiva torkad bacon tillagad i mikrovågsugn innehåller 1,9 gram protein och 1,9 gram fett, medan rostad eller stekt bacon innehåller 2,96 gram protein och 3,34 gram fett.

Fettet i bacon är både mättat och omättat och en skiva innehåller cirka 0,6 gram mättat fett när den tillagas i mikrovågsugn, och 1,1 gram när den steks i stekpanna. En skiva bacon som stekts i stekpanna innehåller 43 kalorier, 185 milligram natrium och ett milligram kalcium. En skiva bacon tillagad i mikrovågsugn innehåller 25 kalorier, 104 milligram natrium och ett milligram kalcium.

Det finns många sorters bacon, och vissa är nyttigare än andra. 100 gram kokt kragebiff, till exempel, som en del bacon består av, innehåller niacin, vitamin B1, vitamin B2 och järn. 100 gram grillad gammon rasher (bacon som görs av toppen av bakbenen) är rik på vitamin B1, niacin, järn och vitamin B2. 100 gram stekt, genomstekt bacon innehåller en betydande mängd niacin, vitamin B1, vitamin B2, järn, zink, koppar och selen.

Bacon i allmänhet är rikt på mikronäringsämnen. En skiva bacon innehåller 5 mikrogram selen, 0,9 mikrogram niacin och 43,5 mikrogram fosfor. Andra näringsämnen som finns i bacon i små mängder är järn, zink, kalium, kalcium, kolin, folat, vitamin A och vitamin B12.