Men även om Maggi är utom räckhåll för dig nu är det kanske dags att utforska andra alternativ. Jag delar med mig av ett hemlagat ”smaksättarrecept” här.

  • Skrivet av Sanghamitra Mazumdar | New Delhi |
  • Uppdaterad: June 9, 2015 11:49:57 am

Även när försäljningen av Maggi är förbjuden i nästan hela landet nu, pågår debatten om huruvida det är säkert att konsumera, och det ser inte ut som att kontroversen kommer att avta mycket snart. Jag vet inte vad som har hänt, eller kommer att hända, med de Maggipaket som olika hushåll redan hade lagrat hemma, men det är säkert att nya paket inte kommer att finnas tillgängliga på mycket länge.

Så, saknar indierna sin Maggi redan? Tja, medan Maggi är utom räckhåll för dig nu är det kanske dags att utforska några alternativ. Jag delar med mig av ett hemlagat ”smaksättarrecept” här. Jag använder seviyan till det för att gå med, men du kan använda andra nudlar också – det som du tycker är säkrare för konsumtion. Och om du är en ”lat mamma/pappa/student/bachelor” kan du förvara denna ”smaksättare” i kylskåpet i några dagar för att slänga ihop en riktig ”tvåminutersnudelrätt” när som helst när det passar dig.

tastemaker

Smaksättare (Källa: Sanghamitra Mazumdar)

Blandningen kommer dock att vara i form av en pasta, inte pulver. Den smakar inte heller som Maggi, men är god ändå och min 4-åring gillar den.

Ingredienser

Lökar: 2 (medelstora)

Tomater: 2 (medelstora)

Grön chili: 1-2

Glöd vitlök: 5-6 kryddnejlikor

Ingefära: ½ tum

Korianderblad: 2 matskedar

Kuminfrö: 1 tesked

Turkmerik: ½ tesked

Chilipulver: ½ tesked

Korianderkraft: ½ tesked

Asafoetida: En nypa

Ättika: 1 matsked

Socker: 1 matsked

Salt: För att smaka

Raffinerad olja: 1 matsked

Tillagning

Hacka alla grönsaker och lägg dem åt sidan. Hetta upp olja i en kastrull. Lägg i kumminfrön och asafoetida. När kumminen spottar fräser du lök, chili, ingefära och vitlök tills de är gyllenbruna. Tillsätt tomaterna och alla torra kryddor. När tomaterna mjuknar, tillsätt salt, socker, vinäger och korianderblad. Fortsätt steka tills blandningen är riktigt torr och lämnar kastrullens sidor. Låt den svalna och mal den. Du kan nu använda den till seviyan eller andra nudlar.

Du har uppdaterat

noodles-1

(Källa: Sanghamitra Mazumdar)

Anmärkning: Om du vill använda blandningen senare kan du överväga att tillsätta lite olja för att hålla den fräsch. Undvik vatten under tillagningen, det kan späda ut smaken. Även om den här rätten saknar smakförstärkare kan du alltid förhöja smaken genom att lägga till olika sauterade grönsaker eller protein till nudlarna.

📣 The Indian Express finns nu på Telegram. Klicka här för att gå med i vår kanal (@indianexpress) och hålla dig uppdaterad med de senaste rubrikerna

För alla de senaste livsstilsnyheterna, ladda ner Indian Express App.

  • The Indian Express webbplats har fått betyget GRÖNt för sin trovärdighet och pålitlighet av Newsguard, en global tjänst som betygsätter nyhetskällor för deras journalistiska standarder.