Haverstrå och torkade havrekoppar
Haverstrå – eller torkade havrekoppar – ger rikligt med välsmakande näring, särskilt i form av te. För att skörda havrehalm klipper du ner den övre halva till tre fjärdedelar av plantan medan den fortfarande är grön och livlig, strax efter att du har skördat de mjölkiga havrefröna.
Torka havrehalmen ordentligt och hacka den i små, hanterbara bitar. Jag använder ibland en vass, robust kökssax och knipsar bort den torra örten medan jag tittar på en film eller chattar med vänner – det är en lång och långsam process. I själva verket köper jag ofta havrehalm. Om du väljer att göra detsamma, sök dig till välrenommerade företag som säljer örter i bulk (se ”Resurser för frön, örter och medicinalväxter” på sidan 19) eftersom kvaliteten kan variera kraftigt. Bra torkad havrehalm ska vara ljusgrön, inte brun eller gulaktig.
När den är torkad kan du göra te av havrehalmen eller havrekopparna via vanlig infusion, avkok eller superinfusion. För att extrahera mineraler – den främsta anledningen till att använda havrehalm – ger de senare metoderna en mycket mer potent dryck. (Se recept på Nutri-Tea på sidan 18 och Oat Chai på sidan 19.) Du kan också tillsätta havrehalm till buljong (gräset är för segt för att äta, så sila bort det) eller använda pulvret som tillskott.
Ounce for ounce innehåller havrehalm ungefär 3 gånger mer kalcium, 4 gånger mer magnesium och 67 gånger mer kiseldioxid än havregryn. Detta gör havrehalm särskilt bra för ben, tänder, hår, hud, naglar och allmänt välbefinnande när den konsumeras regelbundet under en längre tid. Även om halmen och de torra topparna inte är lika närande för nervsystemet som mjölkiga havrefrön ger kalciumet och magnesiumet fortfarande indirekta fördelar för nervsystemet. De blandas väl med andra näringsämnen, bland annat nässlor, åkerfräken, violblad och alfalfa. Använd havrehalm eller torkade toppar som stödjande örter i smakrika teblandningar där deras lätta, söta, höliknande smak kompletterar och jordar mer smakrika örter som citrongräs, koreansk mynta och anishyssop.
Oat Grain
De flesta av oss skördar inte våra egna havrekärnor i hemträdgården. Det är mycket enklare, mer praktiskt och mer ekonomiskt att köpa dem i affären.
De flesta av våra moderna användningsområden för havre har sitt ursprung i den antika användningen av kornet, då det betraktades som en något slemmig mat som var bra för konvalescens, allmän näring och välbefinnande. Havre förekommer för första gången i grekiska och romerska texter, bland annat i De Materia Medica av Dioscorides, som använde havregrynsgröt som ett omslag och en gröt för tarmhälsa, samt som en kräm mot hosta. Den tyska läkaren och mystikern Hildegard von Bingen skrev i Physica att varm havre ”är både rik och hälsosam näring för friska människor.”
I dag är havre känd för att ha ett högt fiberinnehåll och innehålla andra nyttiga föreningar, t.ex. betaglukaner, som bidrar till att förbättra hjärthälsan, sänka kolesterolet och sänka blodsockret. Lokalt har havregrynsgröt lugnande och lugnande egenskaper. Det kan appliceras som ett vått omslag, mild ansiktsskrubb, lotion eller tillsättas i ett bad för att lugna kliande, irriterad hud.
Hälsobekymmer
Generellt sett är alla delar av havreplantan säkra och tolereras väl av de flesta människor. Det främsta säkerhetsproblemet gäller personer med celiaki, glutenallergier och glutenöverkänslighet. En studie från 2002 som publicerades av National Center for Biotechnology Information visade inga negativa effekter av långvarig konsumtion av havre hos personer med celiaki. Havre innehåller inte gluten, men har ett liknande strukturerat protein som kallas avenin. Med det sagt kan havregryn och havrekorn kontamineras med gluten eftersom fält med livsmedelsgrödor och bearbetningsutrustning ofta delas med vete. Som medicinalväxter är detta lyckligtvis sällan ett problem vid produktion av havrehalm och mjölkhavre.
Vissa personer kan också ha en allergi mot havre eller avenin. Havrehalm innehåller i allmänhet lite eller inget avenin, men om du är allergisk mot havre kan du ändå föredra att undvika andra former av havre som medicin.
Växt av havre
För att maximera näringen bör du plantera havrefrön i jord av god kvalitet. Avsätt en oanvänd trädgårdsbädd till grödan, eller plantera ett blygsamt bestånd längst bak i trädgården och se till att andra växter inte konkurrerar ut den i fråga om utrymme och sol.
När hotet om frost har försvunnit, grovriv jorden lätt med en kratta, strö ut fröna och stampa in dem. Vattna regelbundet när det börjar etablera sig. Allt växtmaterial som du inte skördar kommer att dö tillbaka efter att det har satt frön eller vid den första frosten; det kan lämnas kvar på plats eller bearbetas i jorden för att förbättra näringen. När jag planterar 5 pund frö i fjolårets hönsgård med en diameter på 100 fot får jag ungefär 3 pund färskt havrefrö. Se upp för vilda kalkoner och andra djur som kan tro att du lagt ut fröna för att mata dem.
Kalmerande tinkturblandning
För att göra en tinktur, använd 1 uns färsk ört i vikt för varje 2 uns högprotesterad alkohol i volym. Blanda eller hacka örten och packa den i en burk, täck sedan till toppen med alkohol.
(Om du inte har någon våg kan du helt enkelt packa ner så mycket växtmaterial som möjligt i burken och täcka helt med alkohol). Förvara på en sval och mörk plats och sila efter cirka 1 månad. Jag föredrar att göra enskilda växttinkturer som jag blandar ihop vid behov.
Du kan säkert experimentera med fler ingredienser för en tinkturblandning, men en enkel ”twofer”, som den nedan, fungerar ganska bra för omedelbar och långsiktig stämningsstöd. Citronmeliss lyfter försiktigt upp och förbättrar fokus, medan skullcap har en starkare lugnande effekt, specifik för personer som är spända, lätt upprörda eller överreaktiva. Andra örter att överväga är färsk helig basilika och modersmörblomma. Avkastning: 2 ounces.
- 1 ounce färsk mjölkig havrefrö tinktur
- 1 ounce färsk citronmeliss- eller skalbaggtinktur
Blanda ingredienserna väl. Ta 2 till 5 milliliter, 2 till 3 gånger per dag. Tinkturen håller i ungefär 3 år, då börjar både citronmeliss och skalbagge förlora sin styrka.
För havre recept, se:
- Oat Chai Tea Recipe
- Oat Straw Nutri-Tea Recipe
Maria Noël Groves är en registrerad klinisk örtmedicinare vars hem ligger inbäddat i tallskogarna i New Hampshire. Hon är författare till boken Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care och den kommande Grow Your Own Herbal Remedies. Besök hennes webbplats för örtrecept, distanskonsultationer och onlinekurser.
Lämna ett svar