Aflatoxin: Ett gift som produceras av mögel och som kan skada levern och kan leda till levercancer. Aflatoxiner orsakar cancer hos vissa djur.

Svamparna som producerar aflatoxin växer på grödor som jordnötter (särskilt) och vete, majs, bönor och ris. Aflatoxin är ett problem särskilt i outvecklade länder och utvecklingsländer.

Aflatoxin är ett naturligt förekommande mykotoxin som produceras av två typer av mögel: Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus. Aspergillus flavus är vanlig och utbredd i naturen och hittas oftast när vissa sädesslag odlas under stressiga förhållanden som t.ex. torka. Möglet förekommer i jord, ruttnande växtlighet, hö och spannmål som genomgår mikrobiologisk nedbrytning och invaderar alla typer av organiska substrat närhelst och varhelst förhållandena är gynnsamma för dess tillväxt. Gynnsamma förhållanden är bland annat hög fukthalt och hög temperatur. Minst 13 olika typer av aflatoxin produceras i naturen, varav aflatoxin B1 anses vara den giftigaste. Även om närvaron av Aspergillus flavus inte alltid indikerar skadliga nivåer av aflatoxin betyder det att det finns potential för produktion av aflatoxin.

Fortsätt rulla vidare eller klicka här för relaterade bildspel

SIDA

Hälsoundersökningstester som varje kvinna behöver Se bildspel