Tjocka, rika och vansinnigt lyxiga – dessa paleo zucchini brownies är lätta att göra och håller sig fuktiga i flera dagar! De här brownies är förberedda i en och samma skål och kan piskas fram på väldigt kort tid med väldigt lite utrustning. Det är bara att blanda, baka och njuta! |Glutenfritt + Paleo

Mandelmjöl zucchini brownies staplade

Förra veckan delade jag med mig av ett recept på några veganska zucchini brownies – den här veckan handlar det om dessa paleo zucchini brownies. Jag kunde inte bestämma mig för vilken typ av mjöl och sötningsmedel jag ville använda så nu är det här. Brownies för dagar veckor och en väldigt lycklig make/maka. Bra att man aldrig kan ha för många brownie-recept!

Almond Flour Zucchini Brownies cut into squares

Hur man gör dessa Paleo Zucchini Brownies

Allt du behöver är en skål och 10 ingredienser för att göra dessa super fuktiga, mörka och dekadenta paleo zucchini brownies. För att göra dem vispar du helt enkelt ihop dina torra ingredienser, rör i de våta (tillsätt zucchinin sist) innan du slutligen tillsätter några chokladbitar. Sedan är det bara att hälla, baka och låta svalna och så är det klart!

För att få några anteckningar om zucchini

  • Du behöver en lätt packad kopp zucchini. Om du har en köksvåg kan du bara mäta ut 4 ounces så är du klar.
  • Press inte ut den extra fukten från zucchinin eftersom den behövs i smeten.
  • Oroa dig inte för att skala zucchinin – allt går in.

Vad är skillnaden mellan mandelmjöl och mandelmjöl?

Trots att mandelmjöl och mandelmjöl tillverkas av i stort sett samma sak (malda mandlar) finns det ett par viktiga skillnader mellan de två.

  • Mandelmjöl tillverkas vanligen av blancherade (utan skal) mandlar till ett finare mjöl.
  • Mandelmjöl tillverkas vanligen av oblancherade (med skal) mandlar till ett grövre mjöl.

KAN JAG ANVÄNDA MANDELMÅL I STÄLLET FÖR MANDELMJÖL?

Ja! I många fall kan du inte byta ut mandelmjöl mot mandelmjöl, men med dessa kakor kan du göra det.

KAN JAG ANVÄNDA EN ANNAN TYP AV MALTEMJÖL?

Möjligen. Jag anpassade dessa zucchini brownies från det här receptet från King Arthur Baking. I det receptet används vanligt mjöl för alla ändamål. Även om dessa två recept skiljer sig ganska mycket åt tror jag att du fortfarande skulle kunna använda ett vanligt glutenfritt (eller icke-glutenfritt) allroundmjöl. Med det sagt har jag inte testat dessa brownies med en annan typ av mjöl så jag kan inte säga något säkert.

Hur förvarar jag dessa brownies?

  • Brownies kan förvaras ute, täckta i rumstemperatur i ett dygn. Efter ett dygn kan de förvaras i kylskåp i en vecka.

Kan jag frysa in brödkakorna?

  • Ja! Rester kan förvaras i en lufttät behållare i frysen i upp till 4 månader.

KAN JAG ANVÄNDA EN ANNAN TYP AV SOCKER ELLER LÅGKARBIDIGT SÖTNINGSÄTTNINGSÄTTNINGSMEDEL?

  • Du kan använda helt vitt socker, brunt socker eller en blandning av de två så länge det motsvarar en kopp. I princip bör alla sorters sockerarter fungera.
  • Lågkolhydratalternativ: Tyvärr kan jag inte testa många low carb-sötningsmedel eftersom de inte är lätta att få tag på där jag bor. De lågkolhydratalternativ jag får tag på är inte särskilt bra och lämnar ofta en konstig eftersmak. Med det sagt tror jag att du skulle kunna använda ett granulerat lågkolhydratsocker som swerve eller monkfrukt. Se bara till att det sötningsmedel du använder är ett som är avsett att användas som en exakt ersättning för granulerade sötningsmedel.
Almond Flour Zucchini Brownies up close

FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST

Glöm inte att tagga #asaucykitchen på instagram om du gör dessa Almond Flour Zucchini Brownies! Jag älskar att se vad du gör! Du kan också lägga upp dina bilder på min facebooksida!

Förberedelsetid10 minuter
Tillagningstid25 minuter
Total tid35 minuter

Ingredienser

  • 1 kopp zucchini (4 oz)
  • 3 matskedar smält kokosolja (40 g)
  • 2 stora ägg
  • 2 teskedar vaniljeextrakt (10 ml)
  • 1 kopp kokosnötssocker (180 g)
  • 1/2 kopp kakaopulver (59 g)
  • 1/2 tesked bakpulver
  • 1/2 tesked snabbkaffepulver (valfritt)
  • 1/2 tesked salt
  • 1 kopp mandelmjöl (96 g)
  • 1/2 kopp mjölkfria chokladbitar (85 g)

Instruktioner

  1. Förvärm ugnen till 350°F/180°C och smörj eller fodra en 8×8 tums bakform. Ställ åt sidan.
  2. I en skål blandar du mandelmjöl, socker, kakaopulver, kaffepulver (om du använder det), bakpulver och salt.
  3. Vissla i äggen, smält kokosolja och vaniljextrakt tills det bildas en tjock smet.
  4. Rör ner den strimlade zucchinin – smeten ska tunnas ut och se mer fuktig ut. Rör ner chokladbitarna.
  5. Häll brownie-smeten i den förberedda formen och sprid ut den till ett jämnt lager. Ställ in i mitten av ugnen och grädda i 25-30 minuter. För att kontrollera om brownies är klara: Stick in en tandpetare eller en kniv i mitten av brownies. Om piken/kniven kommer ut nästan helt ren så är de färdiga. Några smulor kvar är okej.
  6. Från ugnen och låt dem svalna innan du skär ut dem i fyrkanter.

Anmärkningar

  • Gör ditt eget paleobakpulver genom att blanda: 1/2 tesked bakpulver + 1/2 tesked arrowrootstärkelse + 1 tesked gräddfil. Även om receptet kräver 1,5 tesked bakpulver kan du använda hela 2 teskedar som denna paleo gör.
  • Du kan använda vitt eller brunt socker i stället för kokossocker.
  • Du kan använda smält smör i stället för kokosolja

Har du gjort det här receptet?

Jag vill gärna se det! Följ @asaucykitchen på instagram, ta en bild och tagga #asaucykitchen.

Mer glutenfria brownies som du kanske gillar:

  • Vegan Chickpea Brownies – ett av mina mest älskade recept
  • Vegan Zucchini Brownies (gjorda med kikärtsmjöl)
  • Kokosnötsbröd. Brownies med kokosmjöl (paleo)
  • Bästa smaskiga paleobrownies
  • Mjölfria pumpa-brownies
  • Avokadobrownies för två personer